Gazpacho de sandía sin tomate
Esta receta de gazpacho de sandía es el plato perfecto para los calurosos días de verano. En las últimas semanas, he pasado del calor de Austin al calor de Nueva York y al calor de Chicago. Ahora que estoy visitando a mis padres en los suburbios del oeste de Chicago, estoy haciendo esta receta tanto como puedo. No puedo pensar en nada tan refrescante e hidratante como la sandía, así que esta sopa fría realmente da en el clavo. Si hace calor, pruébalo cuanto antes y te aviso de que con esta receta se hace mucho gazpacho de sandía. Se pone mejor a medida que se enfría, así que me encanta guardarlo en la nevera para almuerzos rápidos durante toda la semana.
Sugerencias para servir el gazpacho de sandíaCuando esté listo para comer, cubra la sopa fría con guarniciones. A mí me encanta añadir más verduras picadas, aguacate y microgreens. Una cucharada de crema agria o yogur griego natural, albahaca picada o perejil, o una pizca de semillas de cáñamo también estarían deliciosos.Disfruta del gazpacho de sandía solo con un buen pan crujiente, o acompáñalo con una ensalada o un sándwich para una comida más abundante. Si no me apetece un bocadillo o una ensalada, suelo servir esta sopa con labneh, hummus, tzatziki o baba ganoush y pan de pita casero para mojar.
Sopa de sandía con menta
¡Bienvenidos a Sugar, Spice & Glitter! Este post puede contener enlaces de afiliados. Para obtener más información, consulte nuestra Divulgación completa. Bienvenido de nuevo a Sugar, Spice & Glitter! Este post puede contener enlaces de afiliados. Para más detalles, consulte nuestra Divulgación completa . Ir a la recetaEl gazpacho casero es uno de mis platos favoritos para servir en verano – ¡saciante, delicioso y no tienes que tocar la estufa para hacerlo! Esta sopa fría de sandía es una de las favoritas de mi hija. Es perfecta servida con una gran ensalada griega para una comida de verano ligera y saludable.
Normalmente, cuando pienso en sopa, pienso en sabores sabrosos y reconfortantes que evocan el otoño o el invierno, pero esta sopa de sandía es una sopa refrescante e inesperada que sirve para limpiar el paladar en un caluroso día de verano.
Solían servir una versión de esta sopa de sandía en el hotel Grand Floridian de Disney, pero desde entonces la han sustituido por una cremosa sopa de fresas, que también está deliciosa, ¡pero ahora necesitamos nuestra dosis de sopa de sandía en casa!
Sopa fácil de sandía
A mucha gente le molesta que la sopa se sirva fría. Supongo que los habitantes de los climas más fríos tienden a asociar un plato de sopa con la comodidad: les calienta cuando fuera hace mal tiempo. Pero la comodidad es algo relativo. Cuando Grecia presenta su verano estelar, con un calor implacable que cae del cielo día sí y día también (y ni una pizca de brisa), tú también estás fuera de tu zona de confort. En momentos así, lo único que quieres es meter la cabeza en la nevera y quedarte ahí. Durante días. Aquí es donde la sopa fría de gazpacho de sandía es como un sueño. No es un gazpacho convencional. Además de los jugosos tomates, lleva una buena ración de dulce sandía griega, que le aporta mucha frescura y un poco de dulzor. Siempre me ha gustado mucho la sandía. Uno de mis primeros recuerdos son unas vacaciones familiares en Grecia cuando era muy pequeña. Lo único que recuerdo de aquel viaje es sentarme en un burro y comer un montón de sandía jugosa, a veces hasta la mitad con una cuchara. Por cortesía de mi padre, incluso tengo esta dulce foto que resume perfectamente mis recuerdos (disculpen mi excesiva desnudez y el calzado de plástico de los 80).
Sopa de sandía con yogur
El gazpacho de sandía o sopa fría de sandía es una forma rápida y fácil de disfrutar de frutas y verduras frescas, y es la sopa fría perfecta para comer o cenar en un caluroso día de verano. Y la sopa no está cocida, así que no hace falta calentar la cocina.
El sabor de la jugosa sandía, ligeramente dulce, está perfectamente equilibrado con las verduras frescas, un poco de vinagre y aceite de oliva. Si quieres, puedes cambiar algunas de las verduras. Si prefiere un gazpacho con menos tropezones, corte las verduras y la sandía en dados de 1/4 de pulgada o bata la sopa en la batidora hasta que adquiera la consistencia deseada.
El gazpacho también es un aperitivo fabuloso o un primer plato. Sirve el gazpacho en un vaso de chupito o en una copa u otro vaso pequeño y transparente. También es un refrescante cambio de ritmo en un buffet de desayuno, algo así como un bloody Mary matutino sin alcohol. Aunque sabemos de gente que añade un poco de vodka a su gazpacho, lo que le sienta muy bien.
“El gazpacho de sandía estaba delicioso. Fue un almuerzo fabuloso y los sabores estaban perfectamente equilibrados. Yo le añadí eneldo, pero probaré con cilantro la próxima vez que lo haga. Además, ¡es una forma excelente de tomar tus frutas y verduras diarias!” -Diana Rattray
