Sopa de lentejas con sabor a limón
El invierno es una época fría y oscura, sin duda, pero también tiene mucho que ofrecer. Hay un montón de fiestas que alegran los días gélidos, y hay actividades invernales lúdicas como el esquí y los trineos. Además, si estás en la escuela, tienes tiempo libre para relajarte. Pero eso no es todo lo que viene con el invierno: también hay un sinfín de oportunidades para la comida deliciosa y reconfortante. Los más golosos tienen todo tipo de delicias de temporada para elegir, por supuesto, pero eso no significa que las personas que disfrutan del lado salado de las cosas se queden sin nada. Además de la nostálgica comida navideña, como el jamón glaseado y las bolas de queso, hay una categoría de alimentos de invierno que siempre es buena para calentar los fríos estómagos: la sopa.
Hay un montón de sopas sustanciosas, y a veces puede parecer que las has probado todas. Una forma de combatir la sensación de cansancio de la sopa es darle un giro a los clásicos, como hizo la creadora de la receta, Susan Olayinka, con su sopa de lentejas rojas, a la que se le añade un poco de sabor gracias a la adición de limón. Seguro que ya has probado la sopa de lentejas, pero ¿la has probado así? Esta sopa de lentejas rojas con limón es fácil de preparar, tiene un sabor cálido y reconfortante, y seguro que le gustará durante todo el invierno.
Sopa de lentejas mezclada
¡Vuelvo con otra receta de sopa después de lo que parece una eternidad! A pesar de que nunca me asusta encender una hornilla o calentar el horno en pleno verano, parece que este verano pasado se me escapó sin hacer ninguna sopa.
La última receta de sopa que publiqué fue mi sopa de verduras y espinacas con trozos, ¡y eso fue en febrero! Ahora que ha llegado el frío, estoy a punto de recuperar el tiempo perdido y ponerme a hacer sopa con esta sopa de lentejas, ¿quién está conmigo?
En nuestra casa, las lentejas enlatadas se utilizan a menudo para hacer sopas, guisos y ensaladas más sustanciosas. De hecho, nuestra despensa suele estar repleta de legumbres enlatadas para facilitarnos la vida. A veces, hago el esfuerzo de remojar las judías secas, pero en la mayoría de los casos, utilizamos las enlatadas.
La sopa de lentejas para el clima frío tiene muchas lentejas, pero no se trata sólo de ellas. Esta sopa también está cargada de otros ingredientes buenos para la salud. Hay zanahorias, apio, patatas y judías verdes. Los he combinado con ingredientes aromáticos como la cebolla y el ajo. Al final, esta sopa es sustanciosa como un guiso, pero tiene suficiente caldo para que siga siendo una sopa.
Sopa de lentejas blancas
Lo primero que me viene a la cabeza cuando se menciona la comida de verano es el queso y la sandía (para los turcos, claro). Si un día alguien te dice que vas a comer tres veces al día y que todo va a ser queso y sandía, yo diría que vale, mándalo. Pero al menos para mi trabajo, necesito diversificar mis comidas y trato de que sean frías. Quiero compartir una sopa que hice frecuentemente este verano en esta categoría; sopa fría con lentejas verdes.
La sopa es una comida previa a la cena que se sirve antes del plato principal. Pero cuando hace tanto calor, tanto el apetito como las ganas de hervir los platos principales disminuyen. En esas condiciones, en lugar de un cuenco de sopa y un plato, preferimos dos cuencos de sopa. Si no está obsesionado con comer una variedad de alimentos, no dude en servir sopa fría con lentejas verdes como plato principal.
Como nota final, permítame abordar un tema. Sí, no hay aceite en la receta. Hay recetas en las que no utilizo aceite de vez en cuando y es tan sorprendente como la repostería que no uso polvo de hornear. El aceite no es un ingrediente que dé sabor como se cree. Se utiliza principalmente para revelar el sabor de otros ingredientes (como las cebollas asadas y las berenjenas fritas). Ningún material de esta receta necesita este apoyo del aceite, así que no lo utilicé. Pero si lo que se busca es que los platos fríos huelan a aceite de oliva, se puede rociar un poco de aceite de oliva por encima mientras se sirve.
Sopa de lentejas de Jerusalén
Conozca mi receta de sopa de lentejas preferida. Preparo esta sopa con lentejas, zanahorias, cúrcuma y limón fresco siempre que necesito una comida sana y reconfortante. Es sabrosa, satisfactoria y absolutamente deliciosa. Ir a la receta de la sopa de lentejas
La primera vez que comí sopa de lentejas no esperaba que me gustara. Pensé que iba a ser sosa y aburrida, pero gracias a una combinación de especias y limón fresco, tenía un sabor increíble (casi adictivo) y era tan reconfortante. Hago esta sopa durante todas las temporadas, ¡es así de buena!
¿Te gustan las lentejas? Nos encantan las lentejas y les hemos dedicado un artículo entero. Lee todo sobre las diferentes variedades de lentejas y cómo cocinarlas. Consulta nuestra Guía definitiva de las lentejas. También las utilizamos para hacer estas eatballs veganas (¡me encantan!).
Paso 1: Cocina las cebollas y las zanahorias en una olla grande (yo uso mi horno holandés) hasta que empiecen a ablandarse y empiecen a oler dulce. Si los tienes en la nevera, el apio o el hinojo también estarían muy bien añadidos a la olla.
Paso 2: Añade el ajo, el comino, el cilantro y la cúrcuma. Yo sólo cocino los aromáticos durante 30 segundos más o menos. Este corto tiempo permite que el ajo y las especias se calienten, lo que creo que ayuda a que liberen aún más sabor a la sopa.