Ensalada para el almuerzo
Todo lo que necesitas es: calabacines, cebolla, aceite de oliva, ajo, caldo de verduras, menta, aguacate, zumo de limón, sal y pimienta. Una vez cocidos los calabacines, añade el aguacate y la menta, haz un puré, sazona y ¡listo!
El aguacate es una forma fantástica de añadir cremosidad a las sopas sin necesidad de añadir nata o leche. Utiliza un aguacate demasiado maduro, será más fácil licuarlo. Puedes sustituir la menta por albahaca o cilantro para darle un toque único y delicioso.
Puedes hacer puré la sopa con una batidora de inmersión directamente en la olla o verterla en una licuadora. Si utiliza una batidora normal, asegúrese de no llenarla más de la mitad y deje que salga el vapor.
Receta Habia
Cuando llega el calor, siempre buscamos algo un poco más ligero para el almuerzo y la cena. Tanto si hace demasiado calor para encender el horno como si te apetece algo fácil de preparar, ve alternando algunas recetas de sopas frías. Cene al aire libre en el jardín con un sabroso gazpacho o añada sopa de guisantes como aperitivo para completar una comida entre semana. Hemos reunido sabrosas recetas de sopa fría para preparar durante los meses más cálidos. Siga leyendo para conocer algunas de nuestras favoritas.
El chef Daniel Boulud incluye esta sopa deliciosamente ligera y de sabor limpio -una mezcla de guisantes dulces, habas, brotes de guisantes, guisantes y tirabeques- en su menú cada primavera. Para que resulte aún más fácil y veraniega, la receta sólo lleva tirabeques y guisantes tiernos congelados.
El chef Jason Franey prepara esta sopa de verano dulce y ácida marinando melocotones frescos durante la noche con albaricoques secos, miel, vinagre y aceite de oliva, y luego haciendo un puré con la mezcla. Como el sabor de los melocotones puede variar, Franey sugiere sazonar con vinagre al gusto mientras se hace el puré.
Recetas con trigo
Fresco, pero también picante. Ácida, pero también suave. Mantecosa, pero también saludable… todas estas características aparentemente contradictorias en una sabrosa sopa cremosa. Elaborada con calabacín, aguacate, zumo de limón y guindilla, esta sopa satisfará incluso a las papilas gustativas más exigentes.
Ingredientes de la mezcla240 gr de calabacín(es)1 aguacate(s) (201 gr)3 cucharada(s) de zumo de limón (46 gr)Condimentossal (al gusto)pimienta negra molida (al gusto)chile en polvo (al gusto)Guarnición3 cucharada(s) de aceite de oliva (41 gr)0,25 cucharada(s) de orégano fresco picado (1 gr)Guarnición – Opcional1,5 cucharada(s) de semillas de cáñamo (15 gr)
Sanos rollitos de espinacas
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Esta sopa de calabacín y aguacate no era una receta ceto en su forma original. Aunque el aguacate y el calabacín contienen mucha fibra, la cantidad de carbohidratos netos puede aumentar rápidamente. La receta cambió un poco para que las macros ahora la conviertan en una gran receta de sopa ceto con sólo cuatro carbohidratos netos por porción. Sigue siendo una sopa de verano increíble y si realmente puedo recordar tan atrás, ¡incluso mejor que la original! También añadí uno de mis nuevos amores a esta receta, el condimento Trader Joe’s Everything But the Bagel. Es un aderezo delicioso para muchas cosas.
Una de las muchas cosas que me encanta de esta sopa es el uso de la cúrcuma. Esta hierba asombrosa tiene muchos beneficios importantes para la salud. Puede que sea más conocida por sus propiedades antiinflamatorias. Aunque se necesitan grandes cantidades para que el efecto sea notable, cualquier cantidad que puedas consumir será beneficiosa. Esta receta de sopa ceto es un buen lugar para utilizarla. Dado que la cúrcuma es suave esta sopa verde disfraza fácilmente el sabor por lo que se puede añadir más sin abrumar las papilas gustativas. También es conocida por combatir el cáncer.
