Sopa agridulce de Szechuan
El sabor se vuelve aún más complejo con la inclusión de brotes de bambú, setas secas y hongos de oreja de madera, y termina con un huevo batido vertido en lo alto de la sopa para formar múltiples cintas pequeñas de huevo flotando sobre la espesa sopa.
Esta receta de sopa agridulce de Szechuan es muy parecida a la sopa agridulce original del norte de China, aunque he omitido ingredientes como el “tofu negro” (véase el apartado 2), demasiado exótico para la mayoría de la gente.
En la receta de la sopa agridulce de Szechuan se piden setas shiitake secas chinas. Hay que remojar las setas en agua hasta que estén completamente hidratadas y se vuelvan muy blandas y fáciles de cortar. El tiempo necesario varía entre una hora y dos o tres horas, dependiendo del grosor de las setas. Si dispone de tiempo suficiente, póngalos en remojo con antelación o incluso toda la noche. (Nota: no quedarán “demasiado remojadas”) De lo contrario, remoje la seta en agua caliente para acelerar el proceso.
El brote de bambú es el ingrediente esencial de la sopa agridulce. Yo utilizo brotes de bambú envasados al vacío e importados de China, pero sé que en algunos sitios los venden en lata. También se puede comprar por Internet.
Hecho con sopa agridulce lau
Para cuando necesites comida rápida y reconfortante, esta es una sopa de pollo sustanciosa y llena de sabor que se prepara en sólo 10 minutos. Es una forma estupenda de aprovechar las sobras de pollo cocido y tofu, ¡así como esa molesta media zanahoria que siempre parece estar en el cajón de las verduras crujientes!
Wow tan fácil y yummyThis es increíble. Siempre supuse que no era lo suficientemente hábil para hacer esto (cuando miré en línea y encontré recetas de 45 ingredientes) cuando vi esto estaba tan feliz de ver que tenía todos los ingredientes y me fui a trabajar. Lo retoqué un poco. Añadí pasta de chile. Añadí una pizca de azúcar y un poco de huevo revuelto al final. Pero santo cielo esto es increíble. ¡Hubiera sido genial como escrito! Voy a hacer esto mucho ahora. Muchas gracias.
No me gusta la carne de cerdo ni los champiñones, así que esta versión de pollo tenía buena pinta y dejé fuera los champiñones. También usé brotes de bambú con chile y añadí un poco de pimienta blanca. El resultado fue sorprendentemente bueno. Ahora soy fan del hot & sour, ¡al menos de esta versión!
Para cuando necesites comida rápida y reconfortante, esta es una sopa de pollo sustanciosa y llena de sabor en sólo 10 minutos. Es una forma estupenda de aprovechar las sobras de pollo y tofu cocidos, ¡así como esa molesta media zanahoria que siempre parece estar en el cajón de las verduras crujientes!
Sopa pekinesa
La sopa agridulce es una de las sopas más fáciles y sabrosas que se preparan en casa en menos de 15 minutos. La sopa picante, sabrosa y ácida es deliciosa, saludable y está llena de deliciosas verduras. Hoy comparto una versión vegetariana, pero también puedes añadir cualquier proteína de tu elección, como pollo o cerdo en rodajas.
También me ENCANTA añadir fideos a mi sopa agridulce para el almuerzo, sé que no se ve a menudo en los restaurantes, ¡pero esta combinación es TAN deliciosa y llenadora! Siempre que hago Sopa Caliente y Agria para la cena, me aseguro de guardar un poco de los días siguientes para emparejar con fideos para un almuerzo perfecto listo en menos de 10 minutos.
Hoy la estoy cocinando con caldo de verduras, pero también puedes añadir otros ingredientes como oreja de madera, seta shiitake seca, seta enoki, col, cerdo, pollo, ¡y mucho más! Lo mejor de la cocina casera es que puedes adaptarla constantemente a tu gusto.
Marinar ½ taza de carne de cerdo o pollo cortada en rodajas finas con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de almidón de maíz durante 10 minutos. A continuación, añade la carne y cuécela durante 2-3 minutos antes de añadir el tofu; la carne de cerdo debe cortarse en lonchas finas para que se cocine rápido.
Receta fácil de sopa agridulce vegetariana
Estoy muy emocionada de compartir lo que es probablemente la sopa más deliciosa para la que todavía no he hecho un video – a menos que lo haya hecho y se me haya olvidado. Sí, es caliente, y sí, es amargo, pero también es mucho más, y aparte de un poco de cortar en rodajas y dados, esto es relativamente rápido y sencillo de hacer. Casi siempre se sirve como aperitivo en los restaurantes chinos, pero si le añadieras cerdo o unas albóndigas de tamaño divertido, sería una comida fantástica. Sírvalo con cebollas de verdeo en rodajas por encima.
Iba a decir que esta sopa agridulce rápida y fácil de hacer es “mejor que la comida para llevar”. Pero, para ser justos, no tengo ni idea de lo bueno que es el restaurante chino de tu barrio. Así que en lugar de insultar a los restauradores que nunca he conocido, me limitaré a decir que, según mi experiencia, esta sopa es mucho mejor que la oferta típica.
Lo que tienen en común todas las sopas agridulces, además de ser calientes y agrias, es que estimulan el apetito. Una vez que la cuchara toca el cuenco, no deja de moverse hasta que se ha consumido la última gota. Nunca he sido un gran fan de las sopas como aperitivo, ya que tienden a llenarme, pero eso no es un problema para esta sopa. De hecho, te quedas con más hambre con cada cucharada.
