Sopa fría de tomate italiana
La sopa de verano de gazpacho es un plato veraniego por excelencia en España debido a su sabor refrescante. No se deje engañar por su naturaleza de sopa, porque se sirve fría para ayudarle a sobrevivir al calor del verano. Suele servirse como entrante antes de la comida principal o con otras tapas. Esto lo convierte en un plato muy popular, aunque no siempre fue así.
La historia y evolución del gazpacho es muy interesante. Al principio lo comían los campesinos pobres. Utilizaban ingredientes humildes como: trozos de pan remojados en agua, aceite de oliva virgen extra, vinagre, pimienta, sal, ajo y, a veces, almendras molidas. Estos ingredientes se podían conservar durante meses sin que se pusieran rancios, por lo que también era una comida popular en los barcos de exploración españoles. Por desgracia, es difícil saber con seguridad si ésta era la receta exacta. La élite se negaba a incorporar este plato a sus recetarios por considerarlo una comida de clase baja. Por lo tanto, se consideraba indigno de ser preparado para cenas y reuniones sociales.
¿Qué es una sopa española que se sirve fría?
El gazpacho es una sopa fresca, refrescante y sabrosa, el entrante perfecto para cualquier comida en un caluroso día de verano. También es el tentempié saludable perfecto. Esta sopa fría es originaria del sur de España, en una región cálida y seca llamada Andalucía.
¿Cómo se llama la sopa fría de tomate?
¿Qué es el gazpacho? El gazpacho es una sopa fría ligera y ultrafresca elaborada con ingredientes frescos de la huerta crudos y troceados, como tomate, pimientos, cebolla, pepino y vinagre (el vinagre de Jerez es más auténtico de Andalucía, de donde es originario el gazpacho), aunque a menudo se describe como ‘sopa fría de tomate’. ‘
Gazpacho frío de sopa de tomate
El salmorejo es una sopa fría de tomate tradicional de Córdoba (Andalucía), en el sur de España. También conocida como ardoria o ardorío, se elabora con tomate, pan, aceite, ajo y vinagre de Jerez, se adorna con taquitos de jamón serrano y huevos duros, y se sirve fría. Se popularizó en torno a los años 90, cuando José Andrés mostró este plato en la televisión estadounidense.
Para esta receta rosa-naranja se suele utilizar el llamado pan de telera, un pan de miga densa y blanca y corteza fina que es perfecto para remojar en agua. Se dice que este tipo de pan se utilizaba como base para sopas frías desde la época de los mesopotámicos, luego llegaron los romanos y añadieron aceite de oliva y vinagre a la receta.
Salmorejo vs Gazpacho El salmorejo y el gazpacho son dos tipos de sopas frías españolas a base de tomate muy populares en la zona de Andalucía, en el sur de España. La diferencia entre las dos recetas radica básicamente en la textura. El salmorejo es más cremoso y espeso que el gazpacho porque suele utilizar más pan y aceite de oliva, a diferencia del gazpacho que también lleva otras verduras. Consejos Si no encuentras vinagre de Jerez, también puedes utilizar vinagre de vino tinto. También puedes utilizar tomates en conserva, pero asegúrate de elegir tomates de alta calidad.
Nombre de la sopa fría de tomate
Gazpacho, sopa fría de la cocina española, especialmente de la andaluza. Es un plato antiguo mencionado en la literatura griega y romana, aunque dos de los ingredientes principales de la versión moderna, los tomates y los pimientos verdes, no llegaron a España desde el Nuevo Mundo hasta el siglo XVI.
Para empezar, se pelan las pieles de los tomates. Hervir agua en una cacerola grande, hacer un pequeño corte en cruz con un cuchillo bajo el manojo de tomates. Hervir agua helada en el borde. Espere 30-40 segundos en agua hirviendo hasta que se desprendan las membranas y, a continuación, sumérjalos en agua helada para detener la cocción. Verá que las pieles de los tomates se desprenden fácilmente sin ningún daño.
Pasa las mitades de los tomates por el rondo, añadiendo también el chile jalapeño sin semillas, el zumo de lima, la salsa worchestershire, el balsámico, el comino y una cucharadita de azúcar para regular su acidez. Cortar los tomates restantes en dados pequeños con un ligero diente. Extraiga las semillas del pimiento California y córtelo en dados pequeños (3 mm) con el cuchillo. Picar finamente el ajo y la cebolla. No utilizaremos las partes centrales de los pepinos enganchados, cortar la cáscara y las partes carnosas longitudinalmente, cortar en cubos de 3mm.
Receta fácil de sopa fría de tomate
El salmorejo es una rica y sedosa sopa fría de tomate que, al igual que el gazpacho, tiene su origen en la región andaluza de España. A diferencia del gazpacho, en esta sopa todo gira en torno a los tomates. Así que elija los mejores. No necesita cocción, es perfecta para los días calurosos de verano y aprovecha los productos veraniegos bien maduros.
Una de nuestras cenas favoritas aquí en BitofBacon HQ es la sopa de tomate. Nos encanta caliente con picatostes de vino tinto o mezclada con pimiento rojo asado, o fría en un gazpacho con pepino y pimientos. Por aquí siempre desaparece.
Así que, por supuesto, cuando estaba pensando en qué recetas publicar aquí este verano mi mente se fue a la sopa fría, y eso significaba la otra famosa sopa de tomate española. De la que quizás no hayas oído hablar, pero espero que la pruebes porque es tan sencilla como deliciosa.
El salmorejo es una sopa fría muy sencilla que se originó en Córdoba o cerca de allí, en Andalucía, España. Córdoba está en el sur de España, donde, como aquí, hace tanto calor en verano que hay muchos días en los que NO apetece cocinar.
