Sopas frias gourmet

Sopa vichyssoise

Cuando el tiempo se calienta, siempre buscamos algo más ligero para servir en el almuerzo y la cena. Tanto si hace demasiado calor para encender el horno como si el cansancio de la parrilla te hace desear algo más fácil, tener unas cuantas recetas de sopa fría en rotación es una gran ayuda. Cena al aire libre en el patio con un sabroso gazpacho o añade sopa de guisantes como aperitivo para completar una comida entre semana. Hemos reunido un montón de recetas de sopa fría para preparar en casa para ti, tu familia o tus acompañantes durante los meses de verano. Siga leyendo para conocer algunas de nuestras favoritas.

Daniel Boulud pone en el menú cada primavera esta sopa deliciosamente ligera y de sabor limpio, una mezcla de guisantes dulces, favas, brotes de guisantes, guisantes de presión y guisantes de nieve. Para hacerla aún más fácil, omita las favas frescas, que requieren mucho trabajo, así como los tirabeques y los brotes de guisantes. En su lugar, utilice guisantes de azúcar y guisantes tiernos congelados.

El chef Jason Franey prepara esta sopa de verano dulce y ácida marinando melocotones frescos durante la noche con albaricoques secos, miel, vinagre y aceite de oliva y luego haciendo un puré con la mezcla. Como el sabor de los melocotones puede variar, Franey sugiere sazonar con vinagre al gusto mientras se hace el puré.

Gazpacho de sandía

Paige Johnson13 de abril de 2021Cuando piensas en sopa, probablemente te imaginas algo lo suficientemente caliente como para derretir tu exterior helado en la mesa. Pero, todavía debe ser capaz de disfrutar de la comida de la comodidad durante la primavera / verano. Por lo tanto, las recetas de sopas frías. Suelen ser a base de verduras y frutas pero, no, no son como un bol de batidos. Son saludables, están llenas de sabor y, muchas veces, no hay que cocinar. Sigue leyendo para conocer 12 recetas de sopas frías que *necesitan* estar en tu rotación.

  Sopa fria de alubias

Ahora puedes tomar un rosado todo el día, y eso incluye tus comidas. Cuando haga tanto calor que no quieras encender la estufa, esta refrescante sopa de sandía te refrescará por dentro. (vía No Spoon Necessary)

Cuando el tiempo se vuelva más cálido, buscarás nuevas formas de preparar los cubos de calabacín que tienes en tu jardín. Guarda tu espiralizador durante unos meses y prepara esta sopa de calabacín a las hierbas en repetidas ocasiones. (viaGourmande in the Kitchen)

Los aguacates llevan todo al siguiente nivel, y ese es definitivamente el caso de este gazpacho de pepino y albahaca. Acompáñalo de delicados sándwiches de té para una comida primaveral perfecta. (vía Allyson Kramer)

Gazpacho de sandía y jalapeño

Nuestras mejores recetas de sopas frías para el verano te mantendrán fresco toda la temporada Tenemos de todo, desde una receta tradicional de gazpacho frío del sur de España y un gazpacho de mango que probamos por primera vez en Mallorca, hasta sopas rusas frías como la okroshka, hecha con kéfir, y una sopa camboyana “fuera de la olla”, preparada en el bol.

  Sopa fria de zanahoria thermomix

Las sopas frías son las mejores en verano, especialmente si se acompañan de una ensalada ligera. Además, las sopas frías suelen ser muy fáciles de preparar, y a quién no le gustan las comidas fáciles en las noches de calor. Una sopa fría de verano también es genial en un día caluroso.

Nuestras mejores recetas de sopas frías para el verano te servirán de fabuloso entrante para una larga y lánguida comida al sol en una bochornosa tarde de verano o como la comida perfecta para llevar en una cesta de picnic para comer bajo una sombrilla en la arena.

Antes de contarte más sobre nuestras mejores recetas de sopa fría de verano, tenemos que pedirte un favor. Grantourismo está apoyado por los lectores. Si te han gustado nuestras recetas, considera apoyar a Grantourismo utilizando nuestros enlaces para reservar alojamiento, alquilar un coche o una autocaravana, comprar un seguro de viaje o reservar un viaje en Klook o Get Your Guide. También puedes comprar en nuestra tienda de Grantourismo regalos para los amantes de la gastronomía, como divertidas máscaras de tela reutilizables diseñadas con las imágenes de Terence.

Sopa de pepino vegana

El gazpacho nació en la Península Ibérica, en España, y a veces también se le llama gazpacho andaluz. Es una sopa de verduras cruda y mezclada. El tomate suele ser la estrella de este plato y sólo se deben utilizar tomates perfectamente maduros, lo que lo convierte en el plato perfecto para el verano.    Se sirve frío y es perfectamente refrescante.

  Sopa fria de remolacha y manzana

Cada región de España tiene su propia versión.    Algunas lo preparan con frutas y otras con verduras, hierbas y especias, las posibilidades son realmente infinitas.    Hoy nos centraremos en un gazpacho clásico.    Necesitarás una batidora para hacer esta sopa agradable y suave, si no tienes una batidora de alta velocidad te recomiendo la vitamix ¡adoro la mía!

Mi parte favorita del gazpacho son los aderezos que normalmente se sirven con él, como picatostes, hierbas frescas, nata, aceite de oliva, huevo duro, jamón, manzanas verdes y, a menudo, algunos trozos de las verduras frescas que componen la sopa.    También se suelen utilizar trocitos de pepino, cebolla, pimientos e incluso tomate.    También me encanta con un poco de pimienta fresca molida. Se puede usar tanto o tan poco como se quiera.

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