Sopa fría de melón de miel
Esta semana el Blog de Jamón te trae una receta de cuchara de verano súper sencilla. ¿Te gusta el melón? ¿Y el jamón? Pues con esos dos ingredientes, un par más y una buena presentación, ya tienes el plato del verano que puedes disfrutar en un plato, con una cuchara, como plato principal o en un chupito como entrante. En ambas formas triunfarás. Coge el jamón serrano y el melón y nos vemos en la cocina. Si no tienes jamón a mano, en nuestra tienda online puedes elegir una gran variedad de jamones españoles al mejor precio y lo tienes en casa sólo para la receta.
Yo voy a utilizar melón Piel de Sapo, para que la sopa fría salga blanca, pero si te gusta más el sabor del melón cantalupo, adelante; además, vas a darle un volumen de naranja a la crema de melón y jamón serrano.
No hay nada tan sencillo como hacer esta receta de jamón serrano con crema fría de melón; eso sí, deben ser ingredientes de calidad. Ve al mercado y deja que el frutero te dé un melón que sepa que va a estar dulce. Con el jamón lo tienes más fácil: ¿Qué quieres un exquisito jamón serrano gastando poco dinero? pues elige cualquiera de estos.
Sopa fría de melón con menta
Disfrutar de una sopa de melón fría en un contexto salado puede sonar extraño al principio, pero si alguna vez ha disfrutado de rodajas de melón con jamón de Parma, sabrá que es una combinación ganadora. En este caso, Steve Groves combina la sopa con una rica y picante ‘nduja (un producto de cerdo curado, untable y picante, originario de Calabria, Italia) untada en una crujiente tostada. Las hojas y el aceite de orégano rociados por encima añaden una deliciosa nota herbácea que lo une todo.
Comience por preparar el aceite de orégano, idealmente el día anterior. Reserve algunas hojas de orégano para adornar la sopa y las tostadas, y luego mezcle todos los ingredientes en una batidora. Si tiene tiempo, deje que la mezcla se infusione durante toda la noche, o déjela infusionar todo lo que pueda el mismo día. Cuela el aceite a través de un paño de muselina colocado sobre un cuenco para obtener un aceite de orégano claro. Se hará más de lo que se necesita para esta receta, pero se conservará en la nevera durante varias semanas.
Para preparar la sopa, retira las semillas y la piel del melón y ponlo en la batidora con el resto de los ingredientes. Tritura hasta que quede suave, pásalo por un colador fino y refrigéralo en la nevera hasta que lo vayas a servir.
Sopa de melón fría española
Con las altas temperaturas, apetecen alimentos fríos y ligeros. Las sopas frías son el entrante ideal para cualquier comida y cena durante los meses más cálidos del año y una excelente alternativa para combatir el calor.
En verano, las cremas y sopas frías ofrecen una forma diferente de comer frutas y verduras, y de disfrutar de todo su sabor, ya que es una de las estaciones del año donde más variedad de frutas y verduras de temporada se puede encontrar. Además, son platos sencillos y rápidos de preparar, que permiten una gran variedad de posibilidades, ingredientes y combinaciones nutritivas y saludables.
Durante el verano, el apetito puede disminuir o los gustos pueden variar. Muchas personas optan por comidas frescas y ligeras y las sopas frías se convierten en una excelente comida para asegurar un correcto aporte de nutrientes mientras se consumen alimentos refrescantes.
Limpia y pica las verduras (puerro, zanahoria y calabaza). A continuación, pochar la zanahoria con el puerro en una cacerola y luego añadir la calabaza para rehogar la mezcla durante un par de minutos y sazonar con sal y pimienta. Añadir un poco de caldo de verduras o agua mineral para cubrir las verduras y tapar la cazuela para que cueza a fuego medio durante 30 minutos desde que empiece a hervir.
