Sopa Cookidoo
¿Sopa cruda? Pues sí, a los amantes de la comida cruda les encantará. He jugado un poco con el equilibrio de los sabores, ya que comer verduras crudas mezcladas roza el límite de los batidos. Acabamos calentándola también, ya que una sopa fría en un día frío es un poco normal. La teoría detrás de la comida cruda en invierno es que se comen alimentos que calientan, por lo tanto, el jengibre y la cúrcuma y los copos de chile. Las reglas de la comida cruda establecen que se puede llevar la comida a 48°C pero no más, así que fuimos con 50°C ya que no alcanzaba la temperatura en el dial de la Thermomix. Creo que lo hemos conseguido. ¿Qué te parece?
Sopa de zanahoria y cilantro
Esta es una de las sopas favoritas de mi familia y creemos que tiene unos poderes reconstituyentes increíbles. Sea cual sea la verdura que utilices, la sopa de bichos parece calentar y nutrir, especialmente si te sientes “mal” o un resfriado/gripe está amenazando con instalarse. La inventé sabiendo que el ajo, la cebolla, el chile, el jengibre, la cúrcuma, la pimienta y un buen caldo de pollo casero tienen capacidades inmunológicas bien documentadas, y a menudo hemos empezado a sentirnos mejor unas horas después de tomar una buena porción de esta sabrosa sopa.
También puedes pensar en esta receta como “sopa de fondo de nevera” y hacerla incluso cuando te sientas perfectamente bien. Es una forma estupenda de utilizar las verduras que te quedan antes de ir a comprar. Hay una receta muy parecida que llamé ‘Sopa misteriosa’ en mi primer libro de cocina Fast and Easy Cooking. Varios de mis amigos compran las verduras y las hojas de ensalada que están en oferta, sólo para hacer una deliciosa sopa misteriosa, ¡y es una buena manera de comer más verduras! Rinde 1,5 litros.
Sopa de calabaza Thermomix
Si lo tuyo son las recetas de verduras no tendrás más remedio que sorprenderte con esta sopa cremosa de zanahoria, brócoli y col rizada. Su sabor suave y su textura melosa la convierten en una alternativa saludable para alejar el frío del invierno.
Y es que, además de calentar nuestro cuerpo, nos aporta tantas cosas buenas que debería ser un básico en nuestra cocina. Está llena de vitaminas, minerales, fibra y, lo mejor, es que es saciante y ligera.
Para hacer esta sopa cremosa, o chowder como las llaman los angloparlantes, he utilizado maicena pero también puedes utilizar harina de arroz o cualquier otra que no contenga gluten. Me gusta la maicena porque tiene un gran poder espesante y con poca cantidad consigues que este tipo de recetas tengan la textura adecuada.
También puedes cambiar la leche vegetal. En este caso he utilizado la de arroz pero va muy bien con cualquier otra que se adapte a los comensales. Lo único a tener en cuenta son las calorías, el arroz es más ligero que las bebidas vegetales de frutos secos.
También puedes hacerlo durante el fin de semana, congelarlo y utilizarlo cuando lo necesites. Ya sabes que para descongelar sólo tienes que meter el recipiente en la nevera la noche anterior. De este modo, irá ganando temperatura sin romper la cadena de frío.
Receta de sopa de zanahoria
10 de octubre de 2018Antes de cruzar la línea de fecha internacional y luego cruzar hemisferios, tuve un mes muy ocupado (y muy delicioso) en la cocina. Todos los meses de este año, he vuelto a hacer 10 viejas recetas y [Read More]Lunes sin carne – Sopa de patata y calabacín Thermomix
Me gustan las sopas como mi gente, calentitas y contundentes, y esta no decepciona. El calabacín hace que sea verde pero no mezquino y las patatas aportan un poco de corazón a esta sopa [Read More]Sopa de calabaza y coliflor con especias Thermomix
May 7, 2013Una de las cosas que más me gusta de vivir en Australia es comer en temporada. Cuando estaba en el Reino Unido podía comprar cualquier fruta o verdura fresca en cualquier época del año, a un precio, claro. Me imagino que esto es [Read More]Sopa de garbanzos Thermomix
Esta es la comida reconfortante por excelencia. Ligeramente picante y con una textura rica y cremosa, ¡pero sin lácteos! Una sopa de bajo IG y alta en fibra. Si no tienes una Thermomix, [Read More]Sopa de calabacín y albahaca Thermomix
He visto esta receta en Gourmet Traveller y no podía esperar a probarla. Esta receta proviene del galardonado restaurante Lake House y la he adaptado para hacerla Thermie [Read More]Sopa de zanahoria y lentejas con especias