Sopa de coliflor con queso

Sopa de coliflor con queso Pioneer Woman

Hice esta receta por primera vez y resultó bastante buena. Para mi gusto personal, omitiría la mostaza de Dijon – aunque puede darle un poco de sabor ácido, realmente no es necesario. Pero la volvería a hacer.

Esta sopa es un gran punto de partida. Añadí un poco de bacon ahumado crujiente justo antes de añadir el queso y lo sazoné con condimento italiano y algunos pimientos rojos triturados. También utilicé cubos de caldo de verduras en lugar de caldo de pollo porque era lo que tenía en mi despensa.  A mi marido le gustó tanto que se lo comió sin el queso. Lo sustituí por un queso de mezcla mexicana reducido en grasa y quedó perfecto.

¡Magnífico! Vi esto publicado esta mañana y pensé que sería la cena perfecta para una tarde nevada de Texas. Añadí algunas sobras de maíz que tenía en la nevera para hacerlo más “dulce” para el gusto de mi hija de cuatro años.

Sopa de coliflor y queso jamie oliver

Cada otoño, cuando los días se acortan y las noches son más frías, en algún momento renuncio a llevar pantalones cortos y chanclas. ¿Sabías que aquí en Sacramento sólo hay dos estaciones reales? La temporada de chanclas y pantalones cortos, y la temporada de vaqueros y calcetines.

Es cuando tus pies te dicen: “¡Eh, ponte unos calcetines!” que sabes que el otoño ha llegado de verdad. Es entonces cuando sale la olla de la sopa y estás deseando llenarla con algo cálido y reconfortante.

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El otro día hicimos esta sopa de coliflor y queso cheddar, y ¡vaya! Ahora no me siento tan mal por despedirme del verano. Es suave y cremosa sin ninguna crema. Está repleta de coliflor y lleva el suficiente queso cheddar para darle sabor, pero no tanto como para pensar que te has tragado un ladrillo.

Para congelarlo, deja que se enfríe completamente, luego pásalo a recipientes o bolsas de congelación y congélalo. Descongélala toda la noche en el frigorífico o caliéntala directamente del congelador a fuego lento en el fogón. Si la sopa parece algo separada cuando la calienta, sólo tiene que batirla de nuevo en la batidora.

Sopa de coliflor sencilla

La sopa de coliflor y queso es lo último en comida reconfortante, llena de coliflor cremosa, cebolla y ajo sabrosos y el hermoso toque de cheddar que todos amamos y anhelamos. Es fácil de hacer en la estufa o en la olla instantánea. Deja que te enseñe cómo hacerlo.

Puedes optar por licuar tu sopa de diferentes maneras. Puedes usar una batidora de mano O puedes usar tu batidora de cocina para batidos. Yo prefiero la batidora de cocina. Hará que la sopa sea mucho más suave y cremosa. Cuando uso la batidora de mano tiende a ser un poco más granulada o a perder algunos trozos.

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Si estás buscando una receta de Zupas para copiar su sopa de coliflor, ¡ésta es! Fue probada y creada originalmente por esta razón. Nos encanta esa sopa pero vivimos lejos de cualquier restaurante Zupas.

NutriciónCalorías: 347kcal | Carbohidratos: 14g | Proteínas: 17g | Grasas: 25g | Grasas saturadas: 16g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 7g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 73mg | Sodio: 499mg | Potasio: 474mg | Fibra: 2g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 808IU | Vitamina C: 48mg | Calcio: 491mg | Hierro: 1mg

Calorías de la sopa de coliflor y queso

Disfrute de los deliciosos y reconfortantes sabores del queso de coliflor en forma de sopa. Nuestra sopa de coliflor, cocinada a fuego lento en leche para conseguir una textura más cremosa, está aromatizada con cheddar y parmesano, pero puede añadir su mezcla de quesos favorita. Cubra la sopa con unos lujosos picatostes recubiertos de parmesano para añadir un poco de crujido. Omita la salsa Worcestershire y elija un sustituto vegetariano del parmesano si desea que la sopa sea vegetariana.

Mientras tanto, corta la coliflor en ramilletes pequeños y corta el tallo en rodajas finas. Añadir a la sartén con el tomillo y cubrir con la leche y el agua o el caldo de verduras. Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la coliflor esté muy blanda.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, preparar los picatostes. Calentar la mantequilla en una sartén hasta que se derrita y empiece a hacer espuma. Añadir el tomillo, el ajo y los cubos de pan y freírlos en la mantequilla hasta que estén dorados y crujientes. Una vez crujientes, rallar un poco de parmesano y remover para que el queso se adhiera a los picatostes. Mantener caliente

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Añade los quesos y la mostaza a la sopa, luego utiliza una batidora de mano o pásala a una jarra de batidora para que quede una sopa suave. Pruebe y añada vinagre, salsa Worcestershire, sal y pimienta hasta que esté satisfecho con el sabor.

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