Sopa de gazpacho
El último post fue sobre ese Martini de pepino del que me podía beber una jarra entera. Parece que ha pasado un siglo, y tengo tantas, tantas, tantas historias y recetas que compartir con vosotros. Pero sólo ahora, después de un verano loco y ajetreado en el que he echado de menos desesperadamente este blog, puedo sentarme a escribir. ¿Y sabes qué? ¡No tengo más remedio que seguir con los pepinos!
Seguro que he pelado, cortado en rodajas, en dados y en juliana un gazillón y los he utilizado de muchas maneras, desde ensaladas hasta sorbetes. Conozco su sabor: suave, acuoso, fresco, con ganas de ser alimonado. Conozco su mordida: suave pero crujiente. Conozco el truco más genial para que nunca sean amargas (cortar los extremos y frotar los lados opuestos antes de pelarlas).
Para mi sorpresa, las flores de donde salen esos enormes pepinos son delicadas y femeninas. Su color es un amarillo fuerte que parece querer desvanecerse ante tus ojos, al igual que sus pétalos parecen decirte que por favor tengas cuidado si te atreves a tocarlos.
Hay flores de pepino masculinas y femeninas y ambas son igual de bonitas. Son las flores femeninas polinizadas las que hacen crecer un pepino bebé en miniatura justo detrás, cubierto de pequeñas espinas que lo protegen mientras crece. Así que tienen formas de decirte que no las toques.
Sopa mexicana
¿Te ha resultado útil esta receta? Receta de Gazpacho Mexicano o Gaspacho FríoPreparación:20Tiempo de cocción:20Servicios:6RecetaIngredientes4 latas de 14 1/2 oz. de Tomate Guisado Mexicano sin escurrir1 Pepino grande pelado y picado1 1/2 tazas de Pimiento Morrón congelado descongelado y picado2 cucharadas de Chiles Verdes picados1 taza de Apio picado6 Tortillas de HarinaDirecciones1. Combinar todos los ingredientes en un tazón grande y mezclar bien. 2. Cubrir y refrigerar varias horas o toda la noche antes de servir. 3. Disfruta de esta deliciosa receta de gazpacho! Gazpacho Mexicano o Gaspacho Receta de Sopa Fría temas relacionadosSopasRecetas de Sopas RECIPIENTES
Sopa fría mexicana con camarones
El gazpacho nació en la Península Ibérica, en España, y a veces también se le llama gazpacho andaluz. Se trata de una sopa de verduras cruda y mezclada. El tomate suele ser la estrella de este plato y sólo deben utilizarse tomates perfectamente maduros, lo que lo convierte en el plato perfecto para el verano. Se sirve frío y es perfectamente refrescante.
Cada región de España tiene su propia versión. Algunas lo preparan con frutas y otras con verduras, hierbas y especias, las posibilidades son realmente infinitas. Hoy nos centraremos en un gazpacho clásico. Necesitarás una batidora para hacer esta sopa agradable y suave, si no tienes una batidora de alta velocidad te recomiendo la vitamix ¡adoro la mía!
Mi parte favorita del gazpacho son los aderezos que normalmente se sirven con él, como picatostes, hierbas frescas, nata, aceite de oliva, huevo duro, jamón, manzanas verdes y, a menudo, algunos trozos de las verduras frescas que componen la sopa. También se suelen utilizar trocitos de pepino, cebolla, pimientos e incluso tomate. También me encanta con un poco de pimienta fresca molida. Se puede usar tanto o tan poco como se quiera.
La mejor receta de sopa de gazpacho
El pozole (pronunciación en español: [po’sole]; del náhuatl: pozoll , que significa cacahuazintle, una variedad de maíz) es una sopa o guiso tradicional de la cocina mexicana. Se elabora con maíz y carne (normalmente de cerdo, pero también de pollo), y se puede condimentar y adornar con lechuga o col rallada, chiles, cebolla, ajo, rábanos, aguacate, salsa o limas. Conocido en Mesoamérica desde la época precolombina, hoy en día el pozole es común en todo México y los países vecinos, y se sirve tanto como comida cotidiana como plato festivo.
El pozole puede prepararse de muchas maneras, pero todas las variantes incluyen una base de maíz cocido en caldo. Normalmente se incluye en la base carne de cerdo, o a veces de pollo. Las recetas vegetarianas sustituyen la carne por alubias.
El pozole se suele servir acompañado de una gran variedad de condimentos. Los condimentos más comunes son la cebolla picada, la col rallada, el rábano en rodajas, el aguacate, las limas, el orégano, las tostadas, el chicharrón y los chiles[2].
El pozole es un plato típico en varios estados como Nayarit, Sinaloa, Michoacán, Guerrero, Zacatecas, Jalisco y Morelos. El pozole se sirve en los restaurantes mexicanos de todo el mundo. También es popular (bajo la grafía más antigua de posole) en la cocina de Nuevo México, donde era un plato común entre los indios Pueblo que residían a lo largo del Río Grande[3][4].
