Sopa de remolacha fría
El Chlodnik -sopa polaca- refresca y es saludable y saciante al mismo tiempo. Disfruta añadiendo probióticos adicionales a tu comida, como el Kvass de remolacha o el zumo de chucrut, o complétalo con nuestros encurtidos de remolacha o chucrut.
1 litro de kéfir o yogur Un manojo de remolachas pequeñas2 pepinillos medianos1 cebolla1 o 2 dientes de ajoUn manojo de eneldoHuevos cocidosSalPimienta50ml de nuestro Live Shot de Kvass de remolacha o jugo de chucrut1 cucharada de vinagre de sidra de manzana.
Pelar los pepinos y rallarlos con un rallador grueso. Picar la cebolla y el eneldo, picar el ajo con un prensador de ajos y poner todo en una olla con la remolacha. Verter el kéfir o el yogur, la kvas de remolacha y sazonar con sal, pimienta y vinagre.
Sopa de remolacha y yogur
La sopa fría de remolacha polaca (chlodnik) es una sopa deliciosa y refrescante muy popular en Polonia durante los meses de calor. Contiene tanto remolacha como hojas de remolacha y es muy rápida y fácil de preparar. También te puede gustar la sopa polaca de colinabo.
La sopa fría de remolacha polaca chlodnik es un plato vegetariano refrescante, ideal para hacer en un día caluroso. Como es verano y se espera una ola de calor aquí en el Reino Unido en cualquier momento (¡!) pensé en presentar esta deliciosa sopa fría de remolacha con yogur en mi blog.
La elaboración de esta fácil sopa de remolacha supuso una visita a Unicorn, una tienda de alimentación vegetariana en Manchester, Reino Unido. Es el único lugar que conozco en el que las hojas de remolacha no se cortan. Visitar esta tienda es un placer en sí mismo, ya que tiene una gran variedad de frutas, verduras y hierbas frescas orgánicas de origen local, así como un montón de fabulosos productos difíciles de conseguir.
Lo que más me gusta del chlodnik, además de su sabor, es que contiene tanto las raíces de la remolacha como las verduras. Las hojas de remolacha están muy infravaloradas a pesar de estar llenas de bondad y sabor. Junto con las remolachas crean un plato maravillosamente rico y delicioso, lleno de sabor y color. Y no se desperdicia nada.
Sopa de remolacha fría vegana de Lituania
Una gran sopa de invierno reconfortante, especialmente cuando hay un excedente de hortalizas de raíz. Las patatas aportan una textura cremosa y un espesor muy agradable, mientras que el sabor terroso y el vibrante color rojo rubí provienen de la remolacha. La guarnición con espirales de yogur añade a la presentación.
Tapar la sartén, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que las verduras estén bien cocidas. Pasar la mezcla a una batidora o a un robot de cocina y triturar por tandas hasta obtener un puré.
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Sopa fría de remolacha con suero de leche
Soy una gran fan de la sopa -podría comer ramen o pho todos los días-, pero siempre la asocio con el tiempo fresco y sombrío, no exactamente con la primavera y el verano. Pero últimamente he estado pensando en sopas frías a base de yogur, e inmediatamente pensé que una sopa de remolacha asada y yogur sería absolutamente deliciosa con una copa de Chardonnay.
Así que el otro día compré unas preciosas remolachas en el supermercado y decidí convertirlas en esta brillante y hermosa sopa de primavera. En primer lugar, asé las remolachas junto con una cabeza de ajo para sacarles todo el dulzor posible; mientras tanto, caramelicé una cebolla en el fuego. A continuación, las remolachas, el ajo y la cebolla se cuecen a fuego lento con un poco de caldo de verduras hasta que todo esté tierno como un tenedor y el caldo esté burbujeante y rosado, algo que debo admitir que puede ser un poco desagradable, pero la fragancia de todos esos sabores juntos es realmente deliciosa.
He añadido un poco de nata para que la sopa sea más sabrosa, y luego el caldo y las verduras se mezclan con un poco de sal y pimienta antes de ir a la nevera para que se enfríen. Esta receta es súper fácil, pero en realidad me llevó todo el día, así que si puedes planificar con antelación, asa las remolachas y combina todo hasta este punto la noche anterior para facilitarte la vida. Una vez que la sopa esté fría, añade un poco de yogur ácido y ralladura de limón antes de servirla con una porción extra de yogur y un poco de eneldo fresco, ¡delicioso! Está aún mejor con una copa de La Crema Sonoma Coast Chardonnay, así que asegúrate de tener una botella enfriando en la nevera.
