Sopa de cebada de verduras a la antigua
Esta es una receta de sopa de cebada perlada con muchas verduras que es limpia, nutritiva y (¡aún!) muy sabrosa. La cebada masticable y con sabor a nuez hace que sea mucho más interesante que usar sólo pasta o arroz.
¿Cuántas veces has pasado por delante de un paquete de cebada perlada en el supermercado y no has pensado en ello? La próxima vez, ¡coge un paquete! La cebada perlada es barata, fácil de cocinar y es un complemento mucho más sabroso para sopas y ensaladas que el arroz o la pasta habituales.
Así que hoy, ¡una sopa de cebada! Sencilla de hacer, de sabor limpio y llena de verduras nutritivas, el pequeño truco que eleva el sabor aquí es saltear una pequeña cantidad de hierbas y especias para la sopa. Realmente hace que el sabor florezca. Te sorprenderá.
Como ocurre con todas las sopas con almidones como el arroz o la pasta, la cebada seguirá absorbiendo el caldo si se deja toda la noche. Se volverá más blanda de lo ideal y espesará la sopa considerablemente, ¡por no hablar de la pérdida de todo el caldo!
Acabo de llegar al final del post, preparada para escribir sobre qué servir con la sopa de cebada como hago con la mayoría de los demás platos. ¡Pero no es necesario! Esta es una encantadora comida completa en una gran olla. Está llena de verduras nutritivas con suficiente almidón sabroso para darte energía y mantenerte lleno.
Sopa de lentejas
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente, fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Voy a contarle un pequeño secreto: una sopa como la de ternera y cebada es casi exactamente lo mismo que un guiso de ternera, sólo que más húmedo. Así que casi todas las preguntas que surgen sobre cómo hacer una gran versión de dicha sopa -cómo asegurarse de que la carne de vacuno sea jugosa y tierna, cómo hacerla sabrosa, cuánto tiempo cocinarla- son las mismas para el estofado de carne, y, por tanto, también lo son las respuestas.
La carne de vacuno cocinada en una sopa se enfrenta al mismo reto que la carne cocinada en un guiso: Queremos cocerla el tiempo suficiente para que su sabor pueda impregnar el líquido que la rodea, haciendo una sopa que sepa realmente a carne, pero no queremos que la carne se seque o se vuelva dura en el proceso. Eso significa que hay que optar por cortes ricos en colágeno.
El colágeno es el tejido conectivo resistente que se encuentra en los grupos musculares bien utilizados. Los cortes tiernos de carne de vacuno que solemos reservar para aplicaciones de cocción rápida -el solomillo, la tira, el costillar, la percha, etc.- tienen poco colágeno. La cocción prolongada los reseca.
Sopa de cebada con setas
Este post contiene enlaces de afiliados. Como asociada de Amazon gano con las compras que califican. Esta receta fue publicada originalmente hace un par de años … la receta sigue siendo la misma, pero he actualizado el post con consejos e información adicional.
Esta deliciosa sopa de cebada con verduras ha sido una de mis favoritas desde que compartí la receta por primera vez hace unos años. Recibe muy buenas críticas de todos los que la prueban, ¡y con razón! Tiene ricos sabores italianos, cebada masticable y está cargada de verduras.
Los tomates, la albahaca y el orégano le dan a esta sopa un delicioso sabor de inspiración italiana, y la combinación de verduras, garbanzos y cebada hacen que se pegue a las costillas. Como muchos lectores han mencionado, ¡nunca adivinarías que es 100% vegetariana + vegana!
Como puede ser difícil encontrar verduras de buena calidad en otoño e invierno, he mantenido las cosas simples y he utilizado una combinación de verduras frescas y congeladas. Por supuesto, si tienes acceso a buenos productos, no dudes en utilizar todas las verduras frescas.
Receta de sopa de cebada con champiñones
Sopa de cebada elaborada con cebada perlada, verduras, especias y hierbas. La cebada aporta un sabor terroso y profundo a esta sopa de verduras picante. Con verduras sanas, especias y aromas, esta sopa de cebada es una gran opción para el almuerzo o la cena. Cuando el tiempo se vuelve frío, uno busca alimentos reconfortantes que le calienten por dentro. ¿Y qué puede aliviarte más que un humeante tazón de sopa picante?
No tienes que esperar al otoño o al invierno para preparar esta deliciosa sopa de cebada. Prepárala en cualquier momento del año. La sopa de cebada vegetariana es lo suficientemente sustanciosa para una comida ligera y fácil de hacer. Prepárala con antelación y tendrás una cena lista para esos días de trabajo tan ocupados.
La sopa de cebada es un plato popular de la colección de otoño e invierno de sopas vegetarianas deliciosas y saciantes. Zanahorias, guisantes, maíz y judías verdes se sumergen en una olla de agua con cebada. Enriquecidos con aromáticos, copos de chile y curry en polvo, crean una sopa llena de sabor y rebosante de nutrientes.
La cebada es un cereal integral de sabor terroso y textura masticable. Es rica en fibra. La cebada tiene buenas cantidades de folatos, minerales y vitaminas, incluido el selenio (un importante alimento para la inmunidad y el cerebro).
