Receta de sopa de pollo peruana
La sopa criolla (también conocida como sopa a la minuta) es la versión peruana del laksa. No es tan dulce, ni tan espesa, ni tan ácida, pero es igual de reconfortante. El nombre alternativo de esta sopa “a la minuta” indica que es un plato rápido de hacer (minuto = minuto).
Como la mayoría de los platos peruanos, la sopa criolla lleva cebolla, ajo y ají. Esta base sirve para aromatizar la sopa, mientras que los tomates aportan algo de dulzor, acidez y cuerpo. Otros ingredientes clave son la carne de vacuno (picada o muy fina), los fideos (normalmente pasta cabello de ángel) y la leche evaporada. La guinda es un huevo escalfado o frito.
En esta receta he utilizado fideos para hacerla sin gluten. También puedes usar fideos konjac bajos en carbohidratos, zoodles (fideos de calabacín) o el sustituto que prefieras. No recomiendo utilizar leche evaporada (ni en esta receta ni en general) debido a su escasa calidad nutricional. En su lugar, utiliza leche normal o leche no láctea sin azúcar.
Sopa de minutos peruana
Retira las cabezas y las cáscaras de las gambas y refrigéralas. Poner las cáscaras y las cabezas en una cacerola mediana, añadir agua hasta cubrirlas y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras se cuecen los caparazones, calentar el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar durante 2 minutos, removiendo. Añada el ají panca (o pasta de tomate) y el ají amarillo. Reduzca el fuego a medio-bajo y siga cocinando, removiendo a menudo, durante 10 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda.
Haga un puré con las cáscaras de las gambas y el líquido de cocción. Pasar la mezcla por un colador de malla fina a un bol y reservar el líquido (los sólidos se pueden desechar). Mida el líquido y añada agua hasta obtener 5 1/2 tazas.
Añadir las patatas y la sal. Continuar la cocción hasta que las patatas y el arroz estén tiernos (unos 10 minutos más). Añada las gambas y el queso fresco. Cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las gambas estén hechas, unos 4 minutos (las gambas deben estar rosadas).
Añada la leche evaporada y el orégano. Continúe cocinando y removiendo. Cuando la sopa empiece a hervir de nuevo, rompa los huevos en la sopa, espaciándolos para que queden separados en la sopa. Si lo prefiere, puede batir los huevos juntos en un bol antes de añadirlos a la sopa).
Sopa de leche perú
5 min read Todos conocemos ciertas recetas o preparaciones que son perfectas para esos días de lluvia, un plato que te ayude a sentirte mejor y a gusto. La Sopa criolla es ese tipo de comida reconfortante, perfecta para alegrar cualquier tipo de ánimo azul al mismo tiempo que es deliciosa.
Esta Sopa Criolla es una sopa caliente con sabor picante gracias a las especias y ajíes de la comida peruana que suele tener, los ingredientes pueden cambiar de región a región, pero los ingredientes principales fueron reunidos en esta receta. Puedes agregar verduras a la preparación para una versión más saludable.
Puede probarlo con las variaciones de su gusto, como añadir diferentes verduras o mariscos para realzar el sabor. Un ingrediente especial realmente recomendado para un gran sabor es añadir pequeños trozos de jengibre a la sopa, ligeramente machacados.
Comer la sopa criolla recién hecha es la mejor experiencia, y es una sopa estupenda para los niños o cuando uno se encuentra mal. Puedes probar diferentes caldos dependiendo de tus gustos o simplemente utilizar condimentos secos para preparar el caldo. Te recomendamos este plato peruano si quieres alegrar a tus seres queridos.
Receta de sopa criolla
El aguadito de pollo es una sopa de pollo tradicional de Perú que se prepara con pollo, cilantro y verduras. En muchas recetas tradicionales de aguadito de pollo se utilizan corazones, hígados o mollejas de pollo, pero en esta receta se utilizan muslos de pollo con hueso.Sirva esta fácil receta de sopa de verduras y pollo con pan caliente y una ensalada para una cena sustanciosa y sustanciosa. Las sobras se congelan bien, ¡así que también puedes disfrutarla más tarde!
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