Sopa joumou cerca de mí
La sopa se cocina tradicionalmente con calabazas de invierno, como la calabaza turbante. Las rodajas de calabaza se cuecen a fuego lento en una cacerola junto con trozos de carne y huesos de sopa de patata, verduras como malanga, puerros, apio, rábanos, zanahorias, col verde, chile habanero y cebollas. A continuación se hace un puré, normalmente en un procesador de alimentos, con agua y se devuelve el puré a la cacerola. Luego se añade sal y condimentos junto con zumo de lima, ajo, perejil y otras hierbas y especias. Algunos haitianos añaden pasta fina, como fideos y macarrones, y una pequeña cantidad de mantequilla o aceite[1][2] La sopa se sirve siempre caliente y suele acompañarse de una rebanada de pan que se moja en la sopa[3][4][5].
La sopa joumou conmemora la liberación de Haití del dominio colonial francés el 1 de enero de 1804. Durante la esclavitud, sólo los amos coloniales franceses y los propietarios de las plantaciones podían disfrutar de este manjar, preparado por los esclavos[7][8]. Tras la revolución, los haitianos libres pudieron por fin tomar esta sopa, que pasó a representar la libertad, la emancipación y la independencia[9]. El 1 de enero, los haitianos, tanto en su país como en la diáspora, toman esta sopa para celebrar el éxito de la primera rebelión de esclavos que transfirió el poder político a su mayoría liberada[4][10].
Receta de sopa haitiana
Cuenta la leyenda que la tradición de la Sopa Joumou fue iniciada por Marie Claire Heureuse. Era la esposa del general Jean-Jacques Dessalines, que venció al ejército francés el 18 de noviembre de 1803 y declaró a Haití independiente de Francia el 1 de enero de 1804. Ese día, Marie Claire Heureuse pidió a todo el mundo que preparara la sopa para celebrar su recién encontrada libertad e independencia, ya que antes de este significativo acontecimiento, se cree que los africanos esclavizados tenían prohibido participar en la sopa. Receta de la sopa Joumou proporcionada por cortesía: Para ver más recetas haitianas auténticas, consulte: HAITI UNCOVERED en www.nadege eurimond.com
Historia de la sopa Joumou
La sopa Joumou o giraumon es una sopa de calabaza tradicional haitiana elaborada con verduras, plátanos, carne, pasta y especias. Es un plato de celebración, profundamente arraigado en la identidad haitiana, y su preparación promueve la cohesión social y la pertenencia entre comunidades. Originalmente reservada a los propietarios de esclavos, los haitianos se apropiaron de la sopa cuando se independizaron de Francia, convirtiéndola en un símbolo de su recién adquirida libertad y en una expresión de su dignidad y resistencia. Se elabora con giraumon, una variedad de calabaza que antaño cultivaban los pueblos indígenas del Caribe, y se prepara y consume específicamente el primero de enero -el día de la independencia de Haití-, cuando constituye la primera comida del año. También sirve como desayuno dominical tradicional. La preparación de la sopa Joumou es un asunto familiar y comunitario: las mujeres dirigen las actividades generales, los niños ayudan a preparar los ingredientes, los artesanos fabrican las ollas de aluminio y otros utensilios utilizados para preparar la sopa, y los agricultores trabajan la tierra para cosechar las verduras. Hoy en día, se pueden encontrar diversas variaciones de la sopa en las cocinas caribeña y latinoamericana.
Receta de sopa joumou pdf
La Sopa Joumou, también conocida como Sopa de la Independencia de Haití, es una abundante sopa de calabaza (o calabacín) que se sirve tradicionalmente el 1 de enero para conmemorar el día de la liberación de Haití de Francia en 1804. La sopa fue en su día un manjar reservado a los esclavistas blancos pero prohibido a los esclavizados que la cocinaban. Tras conseguir su independencia, los haitianos adoptaron la tradición de comer la sopa cada Día de la Independencia (Año Nuevo) para celebrar su libertad. Esta es la versión de Leah Penniman de la receta tradicional haitiana, adaptada para utilizar ingredientes agrícolas de temporada cultivados en el frío clima del norte del estado de Nueva York. Haga clic aquí para ver una versión más tradicional de la receta.
InstruccionesConsejos/TécnicasLa calabaza y los pimientos picantes son ingredientes esenciales. Todos los demás ingredientes pueden sustituirse por verduras similares que estén disponibles localmente, como la col rizada o los tomates, por ejemplo.
