Sopa de orzo
Disfrute de esta abundante, nutritiva y deliciosa sopa china de espinacas. Rica en proteínas por los huevos y las gambas, cargada de carbohidratos por los fideos y rica en nutrientes por las espinacas y otras verduras utilizadas, es un plato idílico para mantener a los tuyos en forma y sanos.
Por fin, después de pedir una y otra vez esta sabrosa sopa verde en nuestro restaurante chino favorito, he decidido prepararla en la comodidad de mi propia cocina. Recuerdo la última vez que pedimos esta sopa y, allí estaba yo, saboreando cada cucharada mientras tomaba notas mentales sobre lo que contiene y su textura… ¡y déjenme decirles que ha merecido la pena!
También se la conoce como sopa verde, sopa esmeralda y sopa polonchay. Uno de los ingredientes clave que le dan ese característico color verde intenso son las espinacas chinas o “Po Lun Cai” en Fukien. Las espinacas chinas son ligeramente diferentes de las normales. Tiene un sabor más profundo que hace que esta sopa sea mucho más deliciosa. Existen diversas variedades de esta sopa, en las que las espinacas pueden cocinarse enteras, picadas o, como en esta receta, en puré.
¿Por qué es buena la sopa de espinacas?
La vitamina A que contiene hidrata la piel y el cabello, mientras que la vitamina C que contiene aporta estructura a la piel y el cabello, y su contenido en hierro mantiene a raya la caída del cabello. Controlar la diabetes, prevenir el cáncer y el asma y reducir la tensión arterial son beneficios añadidos de las espinacas. La sopa de espinacas se prepara en menos de 30 minutos.
¿Es buena la sopa de espinacas para la hipertensión?
Se ha demostrado que tomar sopa de espinacas reduce la hipertensión arterial y el efecto se atribuye al alto contenido en nitratos de las espinacas. Los nitratos son compuestos naturales que han demostrado ayudar a relajar los vasos sanguíneos, reduciendo así la presión arterial.
Sopa cremosa de espinacas
La sopa china de espinacas 上汤苋菜 es muy popular en los menús de los restaurantes chinos de Malasia. Esta sopa clara de estilo cantonés tiene un rico sabor a caldo, combinado con los sabores asiáticos de las espinacas, los huevos salados y los huevos del siglo.
La versión malaya de la 上汤苋菜 no incluye chiles. En cambio, suele utilizar ikan bilis (las anchoas locales) como base de la sopa. Estas diferencias hacen que su sabor sea distinto al de la versión china.
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Romper para quitar la cáscara del huevo salado y del huevo del siglo. Separar las yemas de la clara y cortarlas en trozos pequeños. Coceremos brevemente la clara en el caldo y añadiremos las yemas en el último minuto de cocción. Las yemas de huevo, especialmente las del siglo, pueden oscurecer el color de la sopa y romperse en trozos pequeños si las añadimos en la fase inicial. Si añade las yemas en último lugar, obtendrá una sopa de espinacas más clara.
Receta de sopa de verduras
La sopa de espinacas es una sopa vegetariana sana y sustanciosa llena de sabor. Sírvela con pan crujiente o una tostada de queso para una acogedora cena entre semana. Todo lo que necesitas es un puñado de ingredientes y 30 minutos de tu tiempo. Te encantará por todo – delicioso, fácil de hacer, tan colorido y sin gluten con una opción vegana. Las espinacas son la prima donna de esta sabrosa y cremosa sopa, aportando su sabor único y vibrante color a este plato.
Como su nombre indica, esta sopa celebra la bondad y el sabor de las espinacas. Las hojas de espinaca se saltean, se hacen puré y luego se cuecen a fuego lento en una olla llena de líquido condimentado y adquieren una rica textura con la adición de nata.
Mi sopa de espinacas es más cremosa, ya que he utilizado leche y nata para darle un suave toque dulce y una gran textura. La sopa se ha espesado y se le ha dado una dosis de fibra con harina de avena. Si no te gusta la avena, puedes utilizar harina común o harina de trigo.
Ahora añade 2 ½ cucharadas soperas de harina de avena y rehoga durante 2 o 3 minutos, hasta que el sabor a crudo desaparezca por completo. Puede sustituir la harina de avena por 2 cucharadas de harina de trigo o harina para todo uso. Para hacer su propia harina de avena, muela 3 cucharadas de copos de avena hasta obtener un polvo fino en un molinillo pequeño. Utilice sólo 2 ½ cucharadas de harina.
Recetas de sopas saludables
Esta sopa tiene un color verde brillante porque la mitad de las espinacas frescas se reservan y se mezclan con la sopa después de la cocción. Es un truco estupendo que además ayuda a conservar todos los nutrientes de las espinacas frescas. Esta receta también es muy versátil. Es una sopa cálida y acogedora para el invierno, pero también es maravillosamente ligera, por lo que también funciona en verano. Puedes disfrutarla para el almuerzo con una ensalada sencilla o servirla con una cena completa para la familia.
Independientemente de cuándo la tome, esta sopa es aún mejor cuando se sirve con una hogaza de pan integral crujiente y con semillas. Añada una cucharada de crema agria descremada o yogur griego natural para darle otra dimensión. Si quieres servir esta sopa con la cena, considera proteínas más ligeras como pescado, pollo o cerdo salteados o a la plancha.
“Una sopa rápida y fácil muy ideal para los días fríos de otoño/invierno. Muy nutritiva y saludable. Me encantó cómo las patatas le dieron a la sopa la consistencia y el espesor adecuados sin utilizar nata ni maicena. Creo que los puerros también sabrían muy bien en esta receta.” -Tara Omidvar
