Recetas fáciles de sopa ramen
Esta receta de Ramen casero, fácil y accesible, sigue siendo una de las favoritas de los lectores después de todos estos años. Poder disfrutar de un gran y reconfortante tazón de tu sopa japonesa favorita en la comodidad de tu propia casa es una especie de felicidad.
Seguro que has oído bromear sobre el Ramen como alimento básico de los estudiantes universitarios sin blanca. Pero hoy en día, los locales de Ramen están apareciendo por todas partes en las ciudades occidentales, atrayendo incluso al más altivo de los snobs gastronómicos.
Tradicionalmente, el ramen es una sopa de fideos japonesa elaborada con un caldo muy sabroso, al que se añade un surtido de carnes, verduras y un huevo pasado por agua. En Japón, el ramen se considera comida rápida y está disponible en pequeños restaurantes y carritos callejeros nocturnos.
Si alguna vez ha tenido el privilegio de saborear el auténtico Ramen, habrá conocido los distintos tipos. Los menús están siempre llenos de opciones y las diferencias de sabor y textura del caldo son notables.
El caldo tonkotsu, con cuerpo, graso y satisfactorio, es el más rico de todos. Se compone de huesos de cerdo cocidos a fuego lento que se descomponen durante el proceso de cocción y liberan colágeno, lo que hace un caldo tan espeso que recubrirá el dorso de su cuchara.
Caldo
Esta Sopa Rápida de Fideos Ramen sólo tarda 15 minutos en hacerse, y obtiene su gran profundidad de sabor y riqueza de dos ingredientes secretos. Es el plato perfecto para hacer entre semana, rápido y fácil de personalizar.
Así que si te gusta la sopa ramen pero no te apetece pasarte tres días cociendo a fuego lento huesos de pollo y cerdo, prueba esta sopa. Es una buena solución intermedia entre el ramen instantáneo con ese cuestionable paquete de condimentos y el auténtico.
Para añadir umami al caldo, utilizaremos salsa de soja y salsa de pescado. Asegúrate de usar marcas de buena calidad, ya que hay MUCHA variedad. Mis marcas favoritas de salsa de soja son San-J, Lee Kum Kee y Kikkoman. Aléjate de La Choy y de las marcas de supermercado. Para la salsa de pescado, recomiendo Red Boat o Tiparos.
Para que el caldo sea realmente sabroso y aromático, empezaremos con ajo, cebolletas y jengibre frescos. Asegúrate de utilizar jengibre fresco de la sección de frutas y verduras, no de bote. La diferencia es enorme.
Aceite de chile
El ramen es un plato de fideos japonés con tantas variantes como regiones hay en Japón. Se trata básicamente de una sopa de fideos, casi siempre hecha con caldo de carne o pollo, y ocasionalmente con caldo de pescado. Hacer unos fideos ramen deliciosos puede ser bastante difícil. Los cocineros de Japón suelen entrenarse mucho para hacer ramen de calidad. Esta receta, sin embargo, es una versión relativamente rápida y fácil del ramen con sabor a salsa de soja (shoyu) que se puede hacer en casa.
El shoyu es sólo uno de los muchos tipos de ramen. Otras categorías comunes son el shio, el tonkotsu y el miso ramen. Entre ellos, la versión con salsa de soja destaca por sus fideos rizados y su caldo ácido, salado y sabroso, pero ligero. Conviértalo en una comida sirviéndolo con tempura de verduras o cubra sus cuencos con pollo, cerdo o verduras cocidas.
“Este caldo es muy satisfactorio. Un truco rápido es utilizar agua normal y un trozo de kombu en lugar del caldo de kombu; retira el kombu cuando empiece a hervir. Personalízalo como quieras, añadiendo carne de cerdo, pollo o setas para obtener una comida saciante y reconfortante.” -Rick Horiike
Fideos
También comparto un montón de consejos y atajos para ayudarte a preparar el PERFECTO bol de Ramen Clásico de Pollo Shoyu, con un delicioso caldo de pollo con salsa de soja, cubierto con pollo de soja caramelizado, un huevo ramen y otros sabrosos ingredientes.
Tanto a mi marido como a mí nos encanta el ramen, y como no hay un buen sitio que lo haga localmente, nos lo hacemos en casa. Mi Ramen Fácil de Cerdo ha sido un éxito entre mis lectores, pero me he dado cuenta de que nunca he compartido mi receta de Ramen Fácil de Pollo con vosotros. Así que hoy voy a arreglar eso con este ramen de pollo casero, fácil y lleno de sabor.
Si te gusta el clásico ramen de pollo casero, que es fácil de hacer, pero que puedes personalizar a tu gusto – ¡entonces esta receta de ramen de pollo es para ti! Te voy a mostrar cómo hacer un delicioso bol de ramen que sabe como un auténtico bol de Shoyu Ramen, además compartiré atajos para hacer este ramen de pollo casero aún más fácil. La versión fácil de esta receta se puede hacer en 30 minutos, y la versión más elaborada (con el pollo caramelizado) puede llevar unos 45 minutos.
