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Esta deliciosa sopa de quinoa es un plato tradicional de Perú. Es increíblemente sencilla de preparar, está repleta de proteínas y de sabor. Los ingredientes ricos en nutrientes nutrirán tu mente, cuerpo y espíritu.
A menudo hago sopa los domingos durante los meses de otoño e invierno. Me encanta tener algo sano para comer en mi nevera para calentar al instante para el almuerzo o un aperitivo. A menudo tomo sopa para desayunar, es más caliente que un batido verde e igual de nutritivo.
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Testimonios de clientes “Ingrid me ha enseñado a comer, a disfrutar realmente de la comida y a perder peso… ¡No puedo creerlo! Tengo muchas herramientas que puedo usar todos los días para que estos nuevos hábitos sean fáciles. “Anne O., Westhampton, NYLeer más
Sopa de lentejas
Cuando hace frío, un poco de caldo es siempre la solución. Ya sea en forma de un sustancioso tazón de pollo con fideos o de un caldo de tortilla picante, no hay nada como un tazón de sopa para calentarte por dentro y por fuera. Una de las mejores cosas de hacer sopa es que es fácil modificarla sobre la marcha. Si terminas de hacer tu cena y no tiene la textura que deseas, no desesperes. Aquí tienes algunos métodos que puedes utilizar para espesar la sopa y crear una comida satisfactoria.
La forma más clásica y segura de espesar una sopa a base de caldo es con una papilla de maicena. Bate partes iguales de maicena (o arrurruz) y agua o caldo, y luego añádelo a la sopa. Una buena proporción para conseguir un espesor agradable sin que la sopa parezca pastosa o pesada es una cucharada sopera de almidón de maíz por cada 4 tazas de sopa.
Pruébelo con una sopa de verduras o alubias. Cuele la mitad de los sólidos de la sopa, mézclelos hasta obtener una mezcla homogénea y, a continuación, pásela de nuevo a la sopa principal. Si tiene una batidora de inmersión, también puede utilizarla.
Comentarios
La quinoa (Kinwa) es una semilla comestible conocida por su alto contenido en proteínas y fibra. Se cultiva en países como América del Norte, Colombia, Perú, etc y no es un grano nativo de la India. Hoy en día, sin embargo, hay muchos distribuidores privados que venden quinoa en línea en la India. Algunos de los grandes supermercados también la tienen.
La quinoa es muy recomendable para los vegetarianos por su alto contenido en proteínas. Además, no contiene gluten y se puede dar con seguridad a personas de todas las edades. Hoy en día la quinoa se vende en forma de harina y granos. Ya he compartido la receta del tradicional Pilaf de Quinoa. En los próximos días, compartiré más recetas indias con quinoa como el roti de quinoa, Idli de quinoa, Dosa de quinoa, Upma de quinoa, etc. La receta que comparto hoy es una sopa sencilla que es perfecta para servir como comida ligera o como entrante. Es una comida completa de una sola olla, ya que tiene proteínas y verduras todo en uno. ¡Hazla y disfruta!
Sopa de calabaza
Esta sopa de verduras con quinoa y garbanzos es increíblemente deliciosa y está repleta de vitaminas, proteínas y fibra. Está repleta de verduras y garbanzos, y constituye una comida abundante a base de plantas que llena y satisface.
Aceite de oliva – Saltear la cebolla, la zanahoria y el apio en un poco de aceite de oliva virgen extra realza su sabor. Si quieres hacer esta sopa de quinoa sin aceite, puedes saltearlos en un poco de caldo de verduras.
Cebolla, zanahoria y apio – Un soffrito es la base de todas las buenas sopas de verduras, y esta sopa de quinoa no es diferente. Consiste en una mezcla de cebolla, zanahoria y apio cortados en dados – yo utilizo unos 100 g (2 tazas) de cada uno, pero puedes utilizar la cantidad que quieras.
Calentar el aceite de oliva en una olla grande o en una cazuela de barro y añadir la cebolla, la zanahoria, el apio y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio durante 7-8 minutos, removiendo a menudo hasta que las verduras estén ligeramente blandas.
