Receta de sopa mixta de marisco congelado
Esta acogedora sopa china con gambas u otros mariscos, setas y jengibre es mi nueva obsesión. Me encantan las sopas de inspiración asiática con todos los sabores y gustos fragantes y potentes que puedes preparar en un santiamén en la comodidad de tu propia casa. Así que ahórrate el viaje al restaurante chino y prepárala tú mismo. Porque muchas veces lo sencillo es simplemente mejor.
Siéntete chino sirviendo esta refrescante y ligera sopa en una hora de sabor de viaje y degustando el nuevo plato. Siente todos sus ingredientes: sésamo, gambas, pescado finamente picado, cilantro seco, gambas peladas en conserva, cucharadita de anís, cebollas en rodajas o cebolletas ralladas… lo que vayas a hervir en tu cacerola con agua fresca y una gota de aceite ten por seguro que obtendrás los mejores sabores.
La mezcla de todas las principales categorías de sabores (dulce, ácido, salado y picante) en una olla da lugar a un plato de sopa increíblemente inspirador. Lleno de reconfortantes fideos chinos con carbohidratos y suculentas gambas, es un plato realmente irresistible. Tomar atajos sencillos como usar un caldo de pollo o verduras comprado en la tienda y mezclarlo con diferentes salsas, especias y jugos hace que preparar esta sopa sea una experiencia indolora y agradable. Es así de fácil y rápida.
¿Qué sopa está hecha de marisco?
Lo más probable es que esté pensando en una bisque, una sopa espesa y rica hecha a base de puré de marisco y nata. En ocasiones, las verduras forman parte de la mezcla, pero siempre se hacen puré (a diferencia de la sopa de pescado, que las deja en trozos). Si quieres probar una receta de bisque de marisco, échale un vistazo a nuestro Bisque de gambas.
¿Qué caldo es bueno para el marisco?
He descubierto que utilizar caldo de pollo en lugar de caldo de pescado da a las sopas de marisco un sabor más agradable. Los caldos de marisco suelen tener un sabor más suave y un gusto a marisco más pronunciado.
¿De qué está hecha la sopa china de marisco?
¿Qué hay en la sopa china de marisco? Esta sopa de inspiración asiática de una de las mejores recetas se elabora con ingredientes sencillos como fideos chinos, caldo de pollo o verduras, salsa de pescado, salsas de soja oscura y ligera, zumo de lima, anís estrellado, azúcar, cebollas verdes, Bok Choy, gambas y copos de chile.
Receta de sopa de marisco cremosa
¿Se puede preparar un delicioso guiso de pescado con un puñado de ingredientes? ¡Sí! Nuestra receta combina filetes de pescado fresco con aromas, vino blanco y tomate para conseguir un guiso de pescado rápido, fácil y absolutamente delicioso.
El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que venden en botellas estables de ocho onzas. Nosotros solemos tener un par en la despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el zumo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También se puede utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún.
Esta receta hará un guiso con trozos y no mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido al cocerse.
Ingredientes de la sopa de marisco
La sopa de pescado es una sopa espesa preparada con leche o nata, un roux y marisco o verduras. Las sopas de pescado pueden ir acompañadas de galletas de ostras o saladas, y se pueden dejar caer trozos de galleta sobre el plato. La sopa de almejas de Nueva Inglaterra suele elaborarse con almejas troceadas y patatas en dados, en una mezcla de nata y leche, a menudo con una pequeña cantidad de mantequilla. Otras sopas comunes son la sopa de marisco, que incluye pescado, almejas y muchos otros tipos de marisco; la sopa de cordero o ternera hecha con cebada; la sopa de maíz, que utiliza maíz en lugar de almejas; una amplia variedad de sopas de pescado;[1] y la sopa de patatas, que a menudo se prepara con queso. Las sopas de pescado, maíz y almejas son populares en Norteamérica, sobre todo en Nueva Inglaterra y el Canadá atlántico.
Aunque en el siglo XVI se utilizaba en Cornualles y Devon la palabra dialectal “jowter” para describir a los vendedores ambulantes, sobre todo de pescado, con las variantes posteriores “chowder” y “chowter”, el Oxford English Dictionary no la cita como posible fuente debido a la controversia sobre los orígenes del plato. Aunque la cita más antigua que da el OED de la palabra utilizada en su sentido actual de guiso a base de pescado es estadounidense,[9] el diario que escribió el joven botánico Joseph Banks visitando las pesquerías inglesas y francesas del Labrador en 1766 da cuenta de la chowder, “que creo que es peculiar de este país”, Es una sopa hecha con una pequeña cantidad de carne de cerdo salada cortada en pequeñas rodajas, una buena cantidad de pescado y galletas cocidas durante aproximadamente una hora” [10]. [10]
Receta de sopa china de marisco
Coja cualquier región costera del mundo. Si escarba lo suficiente, encontrará docenas, si no cientos, de recetas de sopa de marisco autóctonas de esa región. La mayoría de ellas no se encuentran en Internet. De hecho, la inmensa mayoría de las sopas de marisco son relativamente desconocidas.
Tomemos como ejemplo Nueva Inglaterra, una región conocida por su rico patrimonio marinero y su cocina marinera. En mi libro de cocina, New England Soups from the Sea, incluyo 80 recetas de sopas de marisco de toda Nueva Inglaterra. Sí, ¡80! La mayoría de la gente se sorprende cuando oye eso. Al fin y al cabo, muy pocos restaurantes se aventuran más allá de la sopa de almejas y el bisque de langosta de Nueva Inglaterra.
Antes de que la industria alimentaria erosionara nuestras tradiciones culinarias costeras y simplificara nuestro gusto por el marisco, hubo un tiempo en que los estadounidenses consumían la generosidad del mar en muchas formas, incluidas las sopas de marisco, y se sentían cómodos preparando una amplia variedad de recetas de sopas de marisco. Estoy seguro de que lo mismo ocurre en otras partes del mundo.
Los libros de cocina antiguos son un testimonio de la diversidad que existía antaño. Las sopas de pescado solían incluir docenas de especies diferentes, no sólo almejas. Los bisques no sólo se hacían con langosta. Las sopas de pescado incluían una mayor diversidad que el bacalao y el eglefino. Y los guisos de marisco, originarios de todas las culturas marineras del planeta, presentan variedades tan vastas como el propio océano.
