Sopa de mani bolivia receta

Recetas de pollo boliviano

Esta sopa nutritiva y sabrosa, aunque económica, procede de Cochabamba, Bolivia. Es una variante particular de la sopa andina de cacahuetes y patatas. La sopa de maní se suele preparar con costillas de ternera o pollo, pero también funciona bien como sopa vegetariana. Los cacahuetes frescos molidos y las patatas amarillas dan a la sopa una textura espesa y cremosa y un color claro (no hay lácteos en esta sopa a pesar de su tono lechoso); a menudo se añade también un poco de arroz.

Utilice cualquier verdura que tenga a mano para aromatizar la sopa, además de los ingredientes salados básicos de cebolla y ajo. Se suelen añadir apio, pimientos, zanahorias, guisantes e incluso tomates. Esta sopa suele servirse con una guarnición de patatas fritas. Para los amantes del picante, se puede servir con llajua, la salsa de ají boliviano.

Sopa de cacahuetes hervidos

Mi amiga Lindsay es cocinera profesional y una gran escritora. Me pidió que cocinara una receta boliviana para un artículo en el Portland Phoenix. Lo primero que me vino a la mente fue la Sopa de Maní. En Bolivia, cuando era niña, sólo la comíamos en ocasiones especiales, y ¿qué mejor ocasión que almorzar con mi amiga? Por desgracia (o por suerte), era un caluroso día de verano. Pero acabamos disfrutando de todos modos. Hoy en día, Maine es todavía frío con un poco de nieve en el suelo, así que pensé en publicar esta receta para calentarnos con una sopa que sabe muy bien con una Marraqueta (versión boliviana de una Baguette). ¡Que aproveche!

  Sopa joumou receta

Llene la olla con 2/3 de agua, añada 1 cucharada de sal y la carne. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 1 hora o dos (más tiempo para los cortes de carne más duros). Tapar para evitar que el caldo se evapore demasiado. Mientras la sopa hierve a fuego lento, retira la grasa y la espuma que suban a la parte superior de la sopa con una cuchara grande y plana y viértelas en un bol pequeño para desecharlas fácilmente.

Mientras se cuece el caldo de carne, corta las verduras. Corta las zanahorias longitudinalmente en tablones de 1/4″ de grosor y luego transversalmente en tiras de 1/4″. Corta el pimiento verde y rojo y la cebolla en dados. Y corta las judías verdes en diagonal para hacer óvalos largos y finos. Pon las verduras en la olla de la sopa.

Sopa de maní peruana

Esta es la sopa favorita de Gladys Rojas, que llegó a Estados Unidos desde Bolivia y ha hecho realidad sus sueños como masajista terapéutica. La conocí en Perfect Endings, en mi ciudad natal de Falls Church, Virginia; es Gladys quien ha solucionado todo tipo de daños que me he hecho haciendo raquetas de nieve, esquiando, moviendo muebles y simplemente escribiendo a máquina, por lo que le estoy eternamente agradecido. También estoy agradecido por esta receta, tradicional en Bolivia, especialmente para cumpleaños y días festivos, que requiere el mejor caldo de res como base. Gladys dice que prefiere comer a cocinar, pero le encanta cocinar esta sopa porque se ve muy bien y toma mucho tiempo cocinarla como un proyecto familiar que todos los miembros de la familia disfrutan. Es una belleza: cremosa y delicada con un toque picante. Las zanahorias son increíblemente dulces en este plato. Sírvalo caliente a 4 personas como primer plato de una comida de fiesta.

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Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego lento e incorporar la cebolla y las zanahorias. Cocer lentamente hasta que la cebolla y las zanahorias estén blandas, unos 10 minutos. Incorpore los guisantes y los trocitos de tomate (y los trozos de pollo opcionales) y déjelos cocer lentamente otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Vierta el caldo de carne, los cacahuetes crudos molidos y las patatas (o el arroz). Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento, tapar parcialmente y cocer sin remover durante 30 minutos.

Sopa de pollo boliviana

La Sopa de Maní es un plato tradicional boliviano. Fue uno de mis platos favoritos de cuando visité Bolivia allá por 2011. Mi marido (que nació en Bolivia) y yo hemos intentado cocinar este plato tantas veces a lo largo de los años y creo que finalmente lo tenemos dominado. Esta cremosa y sustanciosa sopa de maní es la mejor sopa para un día frío de invierno.

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  Recetas de sopas bolivianas

Hay varios desafíos para cocinar esta sopa de maní boliviana. En primer lugar, hay tantas versiones de sopa de maní en Bolivia y dependiendo de a quién le preguntes, la receta de su región es la mejor:). Algunas recetas llevan macarrones, otras arroz. Algunas añaden patatas y guisantes, otras pimientos rojos y apio. A continuación compartiré lo que le gusta a mi familia, pero también compartiré algunas otras opciones si te apetece probar algunas de estas variaciones.

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