Receta de sopa de castañas italiana
Los frutos del otoño son un punto brillante de lo que normalmente sería una temporada aburrida y gris. Las castañas, en particular, son muy versátiles. Se pueden servir tanto en platos salados como dulces, se pueden moler para hacer harina o… bueno, todo el mundo sabe que están deliciosas por sí solas asadas en una hoguera.
ingrediente: castañastipo de acción de graciascocina: italiana, cusine: italiana, recetas de frutas en olla a presión, recetas de olla a presión sin gluten, recetas de olla a presión halal, ingrediente: castañas, recetas de olla a presión de la dieta mediterránea, recetas de olla a presión de dificultad media, receta de olla a presión, recetas de olla a presión, sopas de olla a presión, olla a presión: Magefesa Ideal, Sopas de Acción de Gracias, recetas de olla a presión de verduras, recetas de olla a presión vegetariana
Sopa de castañas jamie oliver
Paso 1 Cortar las castañas por la mitad a lo largo. Colocarlas en una cacerola mediana, cubrirlas con agua fría y llevarlas a ebullición. Hervir suavemente durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas y la carne se desprenda fácilmente de la cáscara. Escurrir. Mientras están calientes, retirar la cáscara y la fina piel de papel. Reservar las castañas peladas.
Paso 2 Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir los puerros y el ajo y cocinar, removiendo a menudo, durante 4-5 minutos o hasta que los puerros se ablanden. Añadir la coliflor y cocinar, removiendo, durante 3 minutos. Añadir el caldo, tapar y llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar parcialmente y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
Paso 3 Reservar y picar ½ taza de las castañas. Añade las castañas restantes a la sopa. Cocinar durante 2 minutos. Con una batidora de varillas, batir la sopa hasta que esté suave. Calentar suavemente hasta que esté caliente. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir la sopa en cuencos. Cubra con la crema agria, las castañas reservadas picadas y el cebollino. Servir.
Sopa de castañas a la francesa
Suave y sedosa, con notas ligeramente terrosas procedentes de las castañas. Esta reconfortante sopa es el entrante perfecto para cualquier comida. Me encanta. Es la comida completa cuando la hago. Es maravillosa con un poco de pan crujiente y la mejor manera de utilizar los últimos restos de mi puré de castañas casero.
Ya he hablado de lo mucho que me gusta todo lo relacionado con las castañas. Desde asarlas hasta convertirlas en un cremoso puré y luego encontrar deliciosas formas de disfrutar el puré. Me encanta utilizarlas en la repostería, como en mi tarta de castañas con chocolate, y también en platos salados. Sabía que tenía que hacer una sopa con parte de mi puré y esta resultó perfecta. Los sabores son absolutamente maravillosos. Creo que el puerro tiene mucho que ver con ello, junto con el salteado de las verduras en un poco de grasa de tocino. ¡Mucho sabor!
Ya he tomado antes una sopa de castañas sin saberlo, sólo para descubrir después que llevaba castañas y maravillarme de lo lujosamente cremosa que era. Los sabores terrosos de los frutos secos son deliciosos y definitivamente es una sopa de la que no nos cansamos.
Sopa de castañas dulces
Pelar y picar las chalotas, el apio, la chirivía y el ajo. Saltear en mantequilla caliente durante 4-5 minutos hasta que se doren. Añadir las castañas y saltearlas brevemente. Desglasar con el caldo y cocer a fuego lento durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar aproximadamente 1/3 de las castañas de la sopa y hacer un puré con el resto de la sopa.
Vuelva a colocar las castañas y añada la crema fresca, el coñac y la nata. Llevar a ebullición. Si la sopa está demasiado espesa, añadir más caldo. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Servir espolvoreado con pistachos.
