Sopa de calabacín receta china
Sin embargo, todos los calabacines que crecen en mi huerto están forzando una nueva creatividad en la cocina. En algún momento, entre relish de calabacín y magdalenas de calabacín, me acordé de una deliciosa sopa de calabacín que solía hacer mi madre. Cuando le pregunté por ella, sabía exactamente de qué estaba hablando.
La sopa de calabacín de mi madre procedía de un viejo paquete de recetas de máquina de escribir que le dio su suegra hace mucho tiempo. Las señoras de la iglesia de mi abuela habían contribuido con sus recetas favoritas de calabacín, las habían mecanografiado y las habían repartido en la iglesia. De algún modo, mi madre consiguió una copia y la conservó todos estos años.
El viejo paquete de recetas de calabacín incluye delicias como la tarta de frutas de calabacín de Lucille Brower, que debe madurarse dos semanas antes de comerla, y la crema bávara de piña y calabacín de Doris Lowder. Algunas de las recetas requerían un poco de investigación por mi parte para averiguar qué significaban algunos de los ingredientes, como 1/2 taza de IMO en un pastel de calabacín; resulta que es una marca de imitación de crema agria de los años 60. La sopa de calabacín, de la que recordaba haberme zampado tazones de niño, en realidad llevaba glutamato monosódico, que nunca me había dado cuenta de que se utilizaba como una especia cotidiana de la despensa.
La mejor receta de sopa de calabacín epicurious
No necesitas mucha nata para preparar una sopa cremosa de calabacín, porque la textura natural del calabacín cocido se funde en una sopa espesa y sedosa. Es un tazón de delicias para calentar el alma, muy sabroso y con sólo 220 calorías por tazón grande, ¡o 98 calorías si te saltas la nata!
Concretamente, sopa cremosa de calabacín. SALUDABLE. No lo he hecho deliberadamente saludable, es simplemente la forma en que hago la Sopa Crema de Calabacín. Y de hecho, hay un buen chorro de nata mezclada en la sopa al final. Puedes permitírtelo porque, incluso con la nata, sólo tiene 220 calorías por ración, para un tazón grande y generoso.
Y sin nata, sólo tiene 98 calorías por ración. Una locura, ¿eh? Sí, soy partidaria de añadir un chorrito de nata a la sopa (¡o mantequilla!), pero incluso sin nata, ¡esta sopa es realmente deliciosa!
Echemos un buen vistazo a la estrella de esta receta. Calabacín. MUCHO. 1 kg para ser exactos. Es una receta estupenda para aprovechar el calabacín, ya que está disponible durante todo el año y suele estar muy bien de precio.
Receta de sopa de calabacín sin nata
Si buscas una receta de sopa de calabacín cremosa, estás en el lugar adecuado. Calabacín, cebolla, caldo de verduras, condimento italiano y sólo un poco de yogur se mezclan para obtener una comida vegetariana saludable con una textura deliciosamente suave. Además, este plato sencillo y bajo en carbohidratos está listo en menos de 30 minutos.
Sofría la cebolla y el aceite en una olla grande durante 2-3 minutos a fuego medio. Añade el ajo machacado y sigue salteando durante 1 minuto. Este paso es TAN importante porque crea el sabor base para la sopa.
Añade una pizca de perejil para darle un toque de sabor fresco y copos de pimiento rojo para darle un toque picante. Añade un poco de crujiente a la sopa con picatostes caseros, una baguette tostada, galletas saladas o whisps de parmesano para una opción baja en carbohidratos.
¿Puedo utilizar calabaza amarilla en lugar de calabacín? Puedes sustituir todo el calabacín para hacer una sopa de calabaza, o cambiar la mitad. ¿Cómo puedo hacer que mi sopa de verduras sea más sabrosa? Saltea las verduras hasta que estén doradas para darles un sabor más intenso. También puedes añadir hierbas secas como orégano, perejil, albahaca, romero y tomillo. ¿Hay que pelar los calabacines para la sopa? No, no es necesario. La cáscara aporta un color estupendo, una textura más espesa y toneladas de fibra dietética. ¿Cuál es la mejor manera de hacer puré la crema de calabacín? La forma más sencilla es con una batidora de inmersión. También se pueden utilizar batidoras de alta velocidad, como la Vitamix, o un robot de cocina grande.
Sopa cremosa de calabacín vegana
Seleccionar valoraciónDar Sopa cremosa de brócoli y calabacín 1/5Dar Sopa cremosa de brócoli y calabacín 2/5Dar Sopa cremosa de brócoli y calabacín 3/5Dar Sopa cremosa de brócoli y calabacín 4/5Dar Sopa cremosa de brócoli y calabacín 5/5
Para la sopa Enjuagar el brócoli y el calabacín. Cortar el calabacín en dados. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Calentar aceite en una olla, añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén blandos. Añadir el brécol, el calabacín, un poco de menta y eneldo. Saltear durante unos 5 minutos sin dejar de remover.
Verter el caldo y cocer hasta que las verduras estén tiernas, unos 15 minutos. Incorporar la mitad de la leche, llevar a ebullición y hacer un puré. Incorporar la nata agria y salpimentar. Calentar el resto de la leche en un cazo pequeño y batir hasta obtener espuma.
El calabacín llegó a Estados Unidos en 1920 de la mano de inmigrantes italianos y hoy es una de las verduras más vendidas y utilizadas del mercado. Es una verdura deliciosa e increíblemente versátil, con numerosas formas de disfrutar de su sabor suave y terroso.
