Recetas de sopa de jamón
Paige Grandjean es editora gastronómica y creadora de recetas con más de siete años de experiencia en medios de comunicación gastronómicos. Sus recetas y escritos han aparecido en más de 15 publicaciones impresas de distribución nacional, así como en diversas plataformas digitales. Las recetas de Paige han aparecido en las portadas de revistas como Food & Wine, Southern Living y Cooking Light, y su artículo de portada de Food & Wine Lamination de 2020 obtuvo un puesto como Folio: Finalista de los premios Eddie y Ozzie. Es miembro de la AIVP y posee el WSET Level 2 Award in Spirits.
Elaborada con un hueso de jamón, alubias blancas secas, zanahorias, apio, cebollas y ajo picados, caldo de pollo y tomillo fresco, esta receta de sopa de jamón se prepara en cuestión de minutos en una olla de cocción lenta. Después se cuece a fuego lento durante todo el día, produciendo una sopa rica y sabrosa sin apenas esfuerzo.
Para obtener los mejores resultados, elige un hueso de jamón grande y carnoso. Al final de la cocción, cuando la sopa esté hecha y el hueso esté lo bastante frío como para poder manipularlo, retira la carne, desmenúzala y añádela a la sopa. Los huesos de jamón se congelan bien, así que guárdalos en bolsas de congelación durante todo el año para tenerlos a mano cuando tengas antojo de sopa.
La mejor sopa de huesos de jamón
Para esta receta, utilizo patatas Russet. Se vuelven blandas y cremosas durante la cocción, absorbiendo todos los maravillosos sabores del caldo. Las Russet también tienen mucho almidón, lo que ayuda a espesar la sopa.
Si quieres hacer la sopa enteramente con el caldo que sale de un hueso de jamón sobrante, puedes hacerlo fácilmente. Sólo tienes que cubrir el hueso de jamón con agua y la olla, llevar a fuego lento, tapar y dejar cocer durante una hora antes de empezar la receta.
Sí, esta es una de las razones por las que saben tan bien juntos. Pero siempre hay que probar y ajustar de sal. Si la sopa te parece insípida, añade sal hasta que deje de estarlo. Si la sopa le parece demasiado salada, añada más patatas.
Puedes hacer esta sopa con restos de jamón y un hueso de jamón o con una pata de jamón carnosa. Si utilizas un hueso de jamón, añadirás el jamón picado al final de la cocción. Si utilizas un jarrete de jamón, tendrás que retirarlo después de que se cocine la sopa. Corta la carne, trocéala y añádela de nuevo a la sopa.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Sopa de huesos de jamón todas las recetas
Cocinada durante ocho horas en una olla de cocción lenta, no hay nada mejor que un humeante tazón de sustanciosa sopa en un día frío. Esta deliciosa receta de sopa se cocina a fuego lento durante 8 horas, para que puedas disfrutar de un día ajetreado y volver a casa con un fantástico abrazo de comida. Ver método
Consejo: Guarda un poco del gamón desmenuzado para decorar por encima una vez que hayas servido la sopa en los cuencos.Pautas para congelar y descongelarUna vez que la sopa se haya enfriado completamente, pásala a un recipiente apto para el congelador y congélala hasta 1-3 meses. Para servirla, descongélela bien en el frigorífico durante toda la noche antes de volver a calentarla a fuego lento en una cacerola y añada un chorrito de agua para que se disuelva.Ver más Recetas de cocina lenta
Sopa de jamón y patatas con verduras
Ingredientes2 cucharadas de mantequilla Land O Lakes® 3 patatas medianas (3 1/2 tazas) blancas o Yukon gold, peladas, cortadas en dados de 1/2 pulgada 1 puerro grande (1 1/4 tazas), limpio, recortado, cortado en rodajas de 1/8 de pulgada 2 zanahorias medianas (1 taza), peladas, 1 cucharadita de ajo fresco finamente picado 12 onzas (2 tazas) de jamón, cortado en cubos de 1/2 pulgada 1 cartón (48 onzas) (6 tazas) de caldo de pollo 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo 1/4 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta 1/3 taza de perejil fresco, picado
Para preparar en olla de cocción lenta: Derrite la mantequilla en una sartén de 10 pulgadas hasta que chisporrotee; añade las patatas, los puerros, las zanahorias y el ajo. Cocinar a fuego medio-alto 5-7 minutos o hasta que los puerros estén tiernos. Ponga las verduras y todos los ingredientes restantes, excepto el perejil, en la olla de cocción lenta. Cocer a fuego lento durante 4-6 horas o a fuego fuerte durante 2-4 horas, o hasta que las patatas estén tiernas. Justo antes de servir, añada el perejil.
