Sopa de pasta española
Consejos~ Si quieres mantener la forma y la textura de la pasta al añadirla a las sopas, cuécela y guárdala por separado. Coloca la pasta cocida en el fondo del bol y luego vierte la sopa caliente por encima. De este modo, ¡tendrás una pasta perfecta y mucho caldo!
1. Precalienta una olla tipo horno holandés a fuego medio/bajo. Añade 1 cucharada de aceite de oliva. Añade los tomates, la cebolla, el serrano y los dientes de ajo. Yo utilizo este método en la estufa para asar/ dorar mientras preparo el resto de los ingredientes. Quieres que la mezcla se dore en algunos puntos y se ablande ligeramente. Después de 15 minutos, retira los ajos y quita las pieles antes de usarlos. Transfiera todos los ingredientes para la base de tomate a la licuadora, añada 2 tazas de agua, 2 cucharaditas de base de sopa, sal y pimienta al gusto. Licuar hasta que quede suave, reservar.
3. Añade 6 tazas de agua, junto con 6 cucharaditas de base para sopa, chayote (un tipo de calabaza), zanahorias, apio, zumo/ralladura de limón, cilantro, orégano, cilantro, tomillo y hojas de laurel. Llevar a ebullición. Probar de sal y pimienta. Puede ajustar la cantidad de base de sopa añadida, dependiendo de lo fuerte que le guste. Reducir el fuego a lento, tapar sin apretar y cocinar durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Receta de sopa de conchas
La sopita mexicana, es uno de esos platos que me recuerdan a casa. Este plato de pasta es un acompañamiento muy típico de México que incluye conchas de pasta, salsa de tomate y caldo de pollo, cubierto con queso. Se trata de un plato reconfortante mexicano que gusta tanto a los niños como a los adultos.
Cuando las conchas estén ligeramente doradas, retira la olla del fuego y añade la salsa de tomate y el caldo de pollo. Poner de nuevo la olla a fuego medio-alto hasta que rompa a hervir, bajar el fuego de la olla a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que las conchas de la pasta estén blandas. Sal y pimienta al gusto.
Sopa de concha mexicana vegana
Mi favorita de todos los tiempos siempre será la sopa de fideo, que es básicamente una sopa de fideos mexicana. Lo mejor de este plato, es que tiene un montón de variedades diferentes. También es fácil añadir o dejar de lado ingredientes.
Esta receta puede ser sencilla, pero a mi mamá le gusta darle su propio giro a este plato. Añadimos algunos ingredientes extra, como zanahorias y patatas cortadas en dados. El resto de la receta es bastante estándar y cuando la probé, empecé a sentirme mejor.
Mi madre afirma que su sopa es la razón por la que ya no tengo gripe y por la que mi dolor de espalda ha disminuido. No sé qué tan científico es eso, pero no puedo negar que empecé a sentirme mejor después de comer un poco.
Sopa de conchita
La Sopa de Conchas es tan clásica como el arroz y los tamales mexicanos. Esta sopa fácil de hacer es la mejor comida reconfortante. Está lista en minutos y es perfecta para los más pequeños. Mira el VÍDEO o ve las fotos paso a paso para recrear este favorito de la comida mexicana.
Sabes que eres mexicano si creciste comiendo Sopa de Conchas. Esto va a la par con la Sopa de Fideo y los Frijoles de la Olla. Mi madre nos la preparaba cuando volvíamos de la escuela. Y ahora, se la hago a mi pelirrojo cuando llega a casa después de un largo día de sumas y restas, experimentos científicos y chicas.
Los ingredientes son sencillos: 2 tomates Roma, ¼ de cebolla, ajo, caldo de pollo, pasta de conchas, aceite y agua. Esta es una receta básica de Sopa de Conchas. Puedes añadir más ingredientes si quieres. Mi madre añadía una pizca de comino y otra de orégano. A veces también le añadía patatas y verduras.
Se licúa todo hasta que quede suave. Déjalo a un lado hasta que lo vayas a utilizar. Se puede prescindir de esto y utilizar directamente una lata de salsa de tomate. Funciona igual de bien, y en caso de apuro, confieso que también uso salsa de tomate en lata.
