Sopa de sandía con queso feta
1.Sofreír la pasta de jengibre y ajo y los copos de guindilla en un poco de aceite de oliva. Dejar enfriar.2.Triturar la sandía y la menta en una batidora hasta que se mezclen bien. Añadir el puré de sandía a la cacerola con el jengibre, el ajo y los copos de guindilla, y cocer a fuego lento hasta que espese un poco. Se sazona bien y se deja enfriar al menos 1 ó 2 horas antes de servir. 3. Se pueden añadir un par de cubitos de hielo a la sopa, añadir un poco de aceite de oliva y servir decorada con una ramita de menta. Es una sopa que se toma mejor el mismo día de su preparación.
Sopa de sandía caliente
Esta receta de gazpacho de sandía es el plato perfecto para los calurosos días de verano. En las últimas semanas, he pasado del calor de Austin al calor de Nueva York y al calor de Chicago. Ahora que estoy visitando a mis padres en los suburbios del oeste de Chicago, estoy haciendo esta receta tanto como puedo. No se me ocurre nada tan refrescante e hidratante como la sandía, así que esta sopa fría me encanta. Si hace calor, pruébalo cuanto antes y te aviso de que con esta receta se hace mucho gazpacho de sandía. Se pone mejor a medida que se enfría, así que me encanta guardarlo en la nevera para almuerzos rápidos durante toda la semana.
Sugerencias para servir el gazpacho de sandíaCuando esté listo para comer, cubra la sopa fría con guarniciones. A mí me encanta añadir más verduras picadas, aguacate y microgreens. Una cucharada de crema agria o yogur griego natural, albahaca picada o perejil, o una pizca de semillas de cáñamo también estarían deliciosos.Disfruta del gazpacho de sandía solo con un buen pan crujiente, o acompáñalo con una ensalada o un sándwich para una comida más abundante. Si no me apetece un bocadillo o una ensalada, suelo servir esta sopa con labneh, hummus, tzatziki o baba ganoush y pan de pita casero para mojar.
Qué es la sopa de sandía
Refrésquese este verano con nuestra sopa fría favorita. El gazpacho es una sopa clásica española a base de frutas y verduras de temporada que se sirve fría. Piense que es como comer una ensalada fresca que se ha mezclado para formar una base suave, cremosa y rica.
Cuando el calor sofocante exija alimentos hidratantes y refrescantes, recurra a la superfruta del verano: la sandía. Morder una jugosa sandía no sólo es como saborear el verano en el sur, sino que también es buena para la salud, por su alto contenido en agua, fibra soluble y vitamina C. Y con esta receta de gazpacho de sandía, podrás disfrutar del verano y de la sandía en un bol durante toda la temporada.
Antes de servir este plato tan popular en tu próxima reunión, puedes darle aún más sabor, para deleite de tus invitados, añadiéndole textura y guarniciones coloridas como verduras picadas, una cucharada de nata agria, picatostes, marisco, aguacate o cilantro.
Esta versión clásica del gazpacho de tomate se puede tomar sola, pero resulta mucho más satisfactoria si se sirve con una ensalada verde ligera o rebanadas de pan tostado para mojar. Por último, una comida digna de una fiesta que hace que el calor del verano sea un poco más soportable.
Sopa coreana de sandía
El gazpacho de sandía o sopa fría de sandía es una forma rápida y fácil de disfrutar de frutas y verduras frescas, y es la sopa fría perfecta para comer o cenar en un caluroso día de verano. Y la sopa no está cocida, así que no hace falta calentar la cocina.
El sabor de la jugosa sandía, ligeramente dulce, está perfectamente equilibrado con las verduras frescas, un poco de vinagre y aceite de oliva. Si quieres, puedes cambiar algunas de las verduras. Si prefiere un gazpacho con menos tropezones, corte las verduras y la sandía en dados de 1/4 de pulgada o bata la sopa en la batidora hasta que adquiera la consistencia deseada.
El gazpacho también es un aperitivo fabuloso o un primer plato. Sirve el gazpacho en un vaso de chupito o en una copa u otro vaso pequeño y transparente. También es un refrescante cambio de ritmo en un buffet de desayuno, algo así como un bloody Mary mañanero sin alcohol. Aunque sabemos de gente que añade un poco de vodka a su gazpacho, lo que le sienta muy bien.
“El gazpacho de sandía estaba delicioso. Fue un almuerzo fabuloso y los sabores estaban perfectamente equilibrados. Yo le añadí eneldo, pero probaré con cilantro la próxima vez que lo haga. Además, ¡es una forma excelente de tomar tus frutas y verduras diarias!” -Diana Rattray
