Sopa de gambas
El caldo de pescado casero hace que esta saludable sopa sea muy sabrosa. Siempre me gustó este plato mientras crecía en el Caribe. Para mi sorpresa, también resultó ser una buena bebida para entrar en calor. Resumiendo, mientras esperaba el autobús en una gélida y ventosa tarde de invierno en Nueva York, vi un restaurante antillano al otro lado de la calle. Entré corriendo a por una taza de café o té; lo último que tenía en mente era un plato de sopa. Estaban a punto de cerrar y sólo tenían sopa de pescado. Cogí una taza pequeña y volví a la parada del autobús. Me calentó y me sentó tan bien que volví corriendo a por más.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿Qué tipo de pescado utiliza para la sopa de pescado?
Las cabezas de serpiente se utilizan sobre todo para la sopa de pescado bee hoon. Otros puestos pueden ofrecer pomfret, batang o garoupa. Aunque se pueden utilizar cabezas de pescado o el pescado entero, algunos comensales prefieren tomar sólo rodajas de pescado.
¿Qué sopa está hecha de marisco?
Lo más probable es que esté pensando en una bisque, una sopa espesa y rica hecha a base de puré de marisco y nata. En ocasiones, las verduras forman parte de la mezcla, pero siempre se hacen puré (a diferencia de la sopa de pescado, que las deja en trozos). Si quieres probar una receta de bisque de marisco, échale un vistazo a nuestro Bisque de gambas.
Sopa de pescado
Sugerencia: Para esta receta puede utilizar filetes de perca oceánica, morwong, trevalla de ojo azul, warehou o gallineta nórdica, ya que todos estos pescados son ricos en ácidos grasos omega-3. Para dar más variedad a la sopa, utilice una combinación de dos o tres tipos de pescado.
Consejo para dietas bajas en FODMAP: Haga de ésta una receta baja en FODMAP omitiendo la cebolla y el ajo. Sin embargo, puede utilizar ajos tiernos. Si no puede comprarlos, cocine el diente de ajo entero en el aceite que vaya a utilizar para la comida y retírelo antes de cocinar los alimentos en el aceite aromatizado con ajo.
Recetas de sopa de pescado
Esta rápida y fácil sopa de pescado está llena de ingredientes sencillos y cotidianos como tomates, vino blanco, pescado blanco y gambas. Cálida y sabrosa, esta saludable sopa está lista en poco más de 30 minutos y combina perfectamente con una rebanada gruesa de pan con mantequilla o picatostes caseros.
Esta sopa es perfecta para acurrucarse cuando hace frío. Está llena de trozos de pescado, gambas y tomates. Te encantará lo sencilla que es de hacer y lo bien que te sientes después de comerla. Es una de esas deliciosas recetas que puedes preparar en el último momento cuando no te apetece cocinar. A mí me gusta hacerla durante los meses más fríos, cuando me apetece algo caliente y reconfortante. Además, a mi familia le encanta, ¡es una de sus sopas favoritas!
Los filetes de pescado blanco moderadamente firmes, como el bacalao, la lubina, la tilapia, el eglefino y el fletán, son estupendos para la sopa de pescado. El salmón también es estupendo. Otros ingredientes deliciosos son las gambas, las almejas y los mejillones.
A continuación, añada la pasta de tomate, el perejil fresco, el condimento italiano, los tomates cherry y el zumo de almejas, mezclándolo todo bien. Llévelo a ebullición. A continuación, añada el vino blanco. Si la sopa está demasiado espesa, añada un poco de agua o caldo de pollo para diluirla. Vuelva a hervir suavemente.
Receta de sopa de marisco cremosa
La sopa de pescado bee hoon, también conocida como cabeza de pescado bee hoon, es un plato singapurense a base de sopa de marisco que se sirve caliente, normalmente con bee hoon. Los singapurenses lo consideran un alimento saludable[1]. Catherine Ling, de la CNN, incluyó la sopa de pescado bee hoon entre los “40 alimentos de Singapur sin los que no podemos vivir”.
Para la sopa de pescado bee hoon se utilizan sobre todo cabezas de serpiente[4], aunque otros puestos pueden ofrecer pomfret, batang[1] o garoupa[5]. Aunque se pueden utilizar cabezas de pescado o el pescado entero, algunos comensales prefieren tomar sólo rodajas de pescado. La sopa de pescado se elabora con caldo de pescado[4] o espinas,[6] agua, aceite, ñame[7] y leche,[8][a] con verduras[4] y frutas selectas[7].
El fideo de la sopa suele ser bee hoon, aunque una alternativa más sana, excepto para los que padecen el síndrome del intestino irritable, serían los espaguetis de arroz integral[10] Otra variante de los fideos serían los fideos fritos[11]. [11] Otros ingredientes son huevos,[9] anchoas, pimienta, sal,[12] y productos alcohólicos como brandy,[4] vino chino,[6] o coñac,[13] rodajas de guindilla, chalotas fritas y huevas de pescado.[5] Para la versión vegetariana del plato, la carne de pescado se sustituye por tofu.[14]