Sopa tailandesa fría
Recetas de sopas veganas frías y calientes en esta colección definitiva de las mejores sopas vegetales que ofrece Internet. Haga el tiempo que haga, si eres un amante de las sopas, ¡seguro que aquí hay algo para ti!
He dividido las recetas a continuación en dos categorías: sopas calientes para cuando necesites entrar en calor o cuando estés enfermo, y sopas frías para que descubras que hay más sopas frías que el simple gazpacho.
Puedes refrigerar la sopa en un recipiente hermético durante 3 o 4 días. No hace falta dejar enfriar la sopa en la encimera. Nuestros frigoríficos modernos se ajustan solos cuando se introducen alimentos calientes. Refrigerar la sopa rápidamente evitará la proliferación de bacterias.
La mayoría de las sopas se conservan bien en el frigorífico sin cambiar de textura, excepto las sopas con pasta y arroz. La pasta y el arroz tienden a seguir absorbiendo líquido, por lo que es posible que su sopa se convierta ahora en un plato de pasta.
Si estás preparando una comida o sabes que te van a sobrar sobras, puedes adaptar la receta para cocer la pasta o el arroz por separado del resto de la sopa y simplemente combinarlos en un bol cuando estés listo para servir.
Sopa de espárragos vegana
Cuando llega el calor, siempre buscamos algo más ligero para el almuerzo y la cena. Tanto si hace demasiado calor para encender el horno como si te apetece algo fácil de preparar, pon en práctica algunas recetas de sopas frías. Cene al aire libre en el patio con un sabroso gazpacho o añada sopa de guisantes como aperitivo para completar una comida entre semana. Hemos reunido sabrosas recetas de sopa fría para preparar durante los meses más cálidos. Siga leyendo para conocer algunas de nuestras favoritas.
El chef Daniel Boulud incluye esta sopa deliciosamente ligera y de sabor limpio -una mezcla de guisantes dulces, habas, brotes de guisantes, guisantes y tirabeques- en su menú cada primavera. Para que resulte aún más fácil y veraniega, la receta sólo lleva tirabeques y guisantes tiernos congelados.
El chef Jason Franey prepara esta sopa de verano dulce y ácida marinando melocotones frescos durante la noche con albaricoques secos, miel, vinagre y aceite de oliva, y luego haciendo un puré con la mezcla. Como el sabor de los melocotones puede variar, Franey sugiere sazonar con vinagre al gusto mientras se hace el puré.
Vichyssoise vegana
¿Buscas la comida ligera y sustanciosa perfecta para el verano? ¿Qué te parecen las sopas frías? Probablemente ya estés familiarizado con el tradicional gazpacho español, pero el mundo de las sopas frías va mucho más allá del gazpacho. Prueba esta receta de sopa vegana fría de pepino para un almuerzo ligero de verano o una sencilla sopa de entrante para la cena (prueba a hacerla con antelación y servirla mientras esperas a que se doren esas hamburguesas vegetarianas en la parrilla exterior en una calurosa noche de verano).
Esta sopa de pepino fría y refrescante combina pepinos con eneldo fresco, cebollas y ajo para darle sabor y lo mezcla todo con un poco de leche de soja (o utilice cualquier tipo de sustituto de la leche no láctea que prefiera, como la leche de almendras) para obtener una sopa de pepino suave, cremosa y fría que es vegetariana, vegana y muy refrescante.
La sopa también es sin gluten, sólo asegúrese de que su caldo de verduras es libre de gluten como algunas marcas son y algunas marcas no son; todos los demás ingredientes son seguros para aquellos en una dieta libre de gluten. Esta receta viene de Compassionate Cook Book
Sopa fría griega
No hay nada mejor que el sabor de una comida casera cuando uno se siente indispuesto. En todas las culturas y en todas las épocas, la sopa siempre ha sido la “comida para enfermos” favorita que te aporta todos los nutrientes y te llena el estómago. Si tienes antojo de algo caliente y sano que no te suponga mucho esfuerzo, esta receta de sopa vegana seguro que es la solución para ti. Está llena de sabores sustanciosos y saludables perfectos para el clima frío, y la temporada de enfermedades.
Los alimentos veganos son típicamente más bajos en sodio, colesterol, grasas saturadas, y están repletos de fibra. También están llenos de vitaminas y minerales que necesitarás más cuando estés enfermo. Las recetas veganas pueden asegurar que estás poniendo lo mejor de lo mejor en tu cuerpo, y proporcionar una comida limpia y libre de culpa.
La sopa es la mejor “comida para enfermos”, ya que es ideal para reponer los líquidos, su calor o picante puede ayudar a reducir la congestión, y simplemente te hace sentir mejor. La magia de la sopa reside en que normalmente se puede mezclar cualquier verdura que se tenga en la cocina con un poco de caldo. Pero poner un poco de esfuerzo en una comida que ya de por sí requiere poco esfuerzo puede proporcionarte un resultado sorprendente. Los pasos son muy sencillos y quedarás muy satisfecho con todo el proceso.
