Gazpacho de sopa fría
Cuando el verano está en su punto más álgido, lo último que queremos hacer es pasar tiempo frente a una estufa o un horno caliente, cocinando. Algunos días ni siquiera queremos comer algo caliente, y mucho menos encender el horno o la estufa para cocinarlo. Entonces, ¿qué hacer cuando nos apetece algo que nos llene, pero hace demasiado calor para cocinar? Pues bien, sacamos una de estas refrescantes recetas de sopa de verano, sacamos la batidora de inmersión y ¡a cocinar! Estas sopas frías son perfectas incluso para los días más calurosos del verano. Se trata de una revelación completa: Algunas requieren calentar las verduras -lo suficiente para ablandarlas- antes de mezclarlas. Pero otras se basan en frutas y verduras que es más probable que se coman crudas. Y todas están llenas de los productos más frescos de la temporada. Estas recetas de sopas saludables son fáciles de hacer, se conservan bien (algunas saben incluso mejor después de haber dejado que los sabores se casen), y todas ellas mantendrán satisfecha a su familia. Puedes servir estos nutritivos platos como guarnición de verano en tu barbacoa, o convertirlos en el plato principal de cualquier cena de verano entre semana. También son un gran maridaje con las ensaladas de verano. Además, los más pequeños no se darán cuenta de que estas recetas están repletas de verduras gracias a sus brillantes colores y sabores dulces y salados. Estas sopas no sólo son deliciosas, sino que se preparan en pocos minutos. ¡No hay nada mejor que eso!
Nombres de sopas frías
Editora adjunta de alimentos Pat es editora adjunta de Southern Living y forma parte del equipo desde 2006. Trabaja con el editor principal de alimentos para planificar los artículos impresos mensuales sobre alimentos y las historias que destacan a los sureños que marcan la diferencia a través de la comida, comparten deliciosas recetas que utilizan productos de temporada y ofrecen un servicio excepcional al lector. Pat también escribe contenidos digitales sobre diversos temas, como la cocina, la jardinería y las mascotas.Una de las razones por las que a Pat le gusta vivir en Birmingham es porque está situada en el centro, entre las montañas y la costa del Golfo. Dedica su tiempo libre a la jardinería, a ir de excursión con sus perros y a perseguir su objetivo de convertirse en una mejor amazona.
Aunque se piense que la sopa es un plato que se sirve durante los meses más fríos del año, las sopas frías pueden proporcionar un respiro para el calor sofocante del verano. Pueden ser un buen comienzo para una comida ligera o servir como plato principal si se combinan con una ensalada fresca y pan caliente. Las sopas frías y los gazpachos son una forma deliciosa de utilizar los productos frescos que salen a borbotones del mercado de los agricultores esta temporada, y nosotros llevamos nuestra lista de las mejores sopas frías de verano más allá de los tomates.
Recetas de sopa fría cremosa
Todos los años planto pepinos en mi jardín. Y todos los años, mi única planta se apodera del parterre (trepando por encima de las espalderas colocadas para otras hortalizas) y me da un suministro diario de preciosos pepinos.
Todo esto está muy bien, siempre y cuando me acuerde de recogerlos a diario. Por muy cuidadosa que sea, buscando pepinos entre la maraña de hojas y enredaderas, de vez en cuando se me escapan, ¡y descubro un pepino monstruoso perfectamente camuflado bajo una hoja!
Esta sopa fría de pepino es increíblemente fácil de hacer, no lleva más de 10 minutos. Todo lo que tienes que hacer es pelar y quitar las semillas a los pepinos, y pasarlos por la batidora con un poco de cebolla picada, suero de leche, crema agria, aceite de oliva, eneldo, sal y pimienta.
Si no tienes una batidora, una batidora de inmersión funciona para esta sopa. En lugar de poner los ingredientes en una batidora tradicional en el paso 2, añádelos todos a un bol grande y utiliza la batidora de inmersión para mezclar todos los ingredientes hasta que estén suaves. Puede llevar un poco más de tiempo, pero el resultado será el mismo.
Sopa fría vichyssoise
Cuando el tiempo se calienta, siempre buscamos algo más ligero para servir en el almuerzo y la cena. Tanto si hace demasiado calor para encender el horno como si el cansancio de la parrilla te hace desear algo más fácil, tener unas cuantas recetas de sopa fría en rotación es una gran ayuda. Cena al aire libre en el patio con un sabroso gazpacho o añade sopa de guisantes como aperitivo para completar una comida entre semana. Hemos reunido un montón de recetas de sopa fría para preparar en casa para ti, tu familia o tus acompañantes durante los meses de verano. Siga leyendo para conocer algunas de nuestras favoritas.
Daniel Boulud pone en el menú cada primavera esta sopa deliciosamente ligera y de sabor limpio, una mezcla de guisantes dulces, favas, brotes de guisantes, guisantes de presión y guisantes de nieve. Para hacerla aún más fácil, omita las favas frescas, que requieren mucho trabajo, así como los tirabeques y los brotes de guisantes. En su lugar, utilice guisantes de azúcar y guisantes tiernos congelados.
El chef Jason Franey prepara esta sopa de verano dulce y ácida marinando melocotones frescos durante la noche con albaricoques secos, miel, vinagre y aceite de oliva, y luego haciendo un puré con la mezcla. Como el sabor de los melocotones puede variar, Franey sugiere sazonar con vinagre al gusto mientras se hace el puré.
