Cómo Hacer Cacık (Tzatziki/Sopa Turca de Yogur Fría) En
Los pepinos son crujientes por naturaleza, jugosos y están llenos de agua, ¡perfectos para los calurosos días de verano! ¿Qué tal una sopa de pepino fresca y cremosa? Esta sopa fría de pepino se prepara sin cocción, simplemente haciendo puré los pepinos, junto con algunos ingredientes adicionales para darle sabor, y enfriando antes de disfrutarla. Me gusta elegir algunas de mis combinaciones de sabores de pepino favoritas y añadir zumo de limón y eneldo con cebollas verdes y perejil aparte y yogur para añadir una cremosidad saludable a la sopa. Una vez triturado todo en la batidora (y colado si se desea), se mete en la nevera para que se enfríe y los sabores se mezclen y afloren. Esta cremosa sopa fría de pepino es increíblemente refrescante para los calurosos días de verano.
Receta de sopa fría de verduras de verano. Pepino
Me encontrarás en mi cocina disfrutando de recetas de sopa fría como ésta cuando acabo de cosechar algunas verduras frescas de mi huerto (o tengo acceso a productos especialmente sabrosos). Esta receta de sopa fría de pepino es muy sencilla, pero siempre satisface. Aquí te explico cómo hacerla.
Aunque es posible convertir esta sopa fría de pepino en una receta de sopa caliente, probablemente sea mejor hacer una receta de sopa caliente si es lo que te apetece. Teniendo esto en cuenta, si quieres convertirla en una receta caliente, tendrás que hacer un par de pequeños ajustes.
En lugar de mezclar los ingredientes, simplemente calienta un poco de caldo de verduras (de 4 a 5 tazas), añade todos los ingredientes y deja cocer a fuego lento hasta que todo esté tierno. Puedes dejarlo aquí para que quede con tropezones o batirlo con una batidora de inmersión si prefieres una sopa más suave.
Cómo hacer sopa fría de pepino y yogur – Receta
Select ratingDar Sopa fría de pepino y yogur con arándanos 1/5Dar Sopa fría de pepino y yogur con arándanos 2/5Dar Sopa fría de pepino y yogur con arándanos 3/5Dar Sopa fría de pepino y yogur con arándanos 4/5Dar Sopa fría de pepino y yogur con arándanos 5/5
Esta sopa fría es estupenda para el estómago debido a las bacterias lácticas del yogur. Hacen que el yogur sea digerible, protegen las membranas mucosas y promueven una flora intestinal saludable. Como los pepinos contienen mucha agua, ayudan a alcanzar el objetivo diario de líquidos y permiten que la piel brille.
En lugar de nueces, también se pueden utilizar otros frutos secos o granos para redondear el plato. Si la sopa se va a servir unas horas más tarde, se recomienda añadir los arándanos justo antes de servirla para evitar que se decolore.
Enjuague el pepino, pártalo por la mitad a lo largo y corte 4 rodajas finas para decorar. Picar 1/3 del pepino restante. Cortar en juliana el resto del pepino. Enjuagar y secar el eneldo. Quitar las hojas y picar finamente.
Una refrescante sopa de verano que es como el TZATZIKI
“Esta receta procede de “The Ballykissangel Cookbook”. Ballykissangel es el pueblo irlandés ficticio de la popular serie de televisión de la BBC del mismo nombre, que se emitió hace unos años. No soy una gran aficionada a las sopas, pero ésta parece muy interesante, sobre todo porque se puede servir caliente o fría. La receta original lleva caldo de pollo, pero eso no sería muy vegetariano, así que te dejo a ti decidir qué tipo de caldo utilizas. Las sugerencias para servirlo caliente o frío se encuentran al final de las instrucciones de cocción, pero en cualquier caso creo que sería una buena alternativa al gazpacho. Si lo sirves frío, tendrás que añadir más tiempo para enfriarlo”.
Como mi marido es vegetariano, cultivo algunas verduras fáciles, como tomates y pimientos, principalmente en macetas. A mi marido le encanta cultivar flores, cuanto más brillantes mejor, y por eso tenemos un bonito jardín. A nuestros gatos, Araminta y Purrl, también les gusta.
Mis “normas” para publicar recetas son: a) si yo no las haría, no las publicaré, y b) si mi marido no se las comería, no las publicaré. Esto significa que todas mis recetas son aptas para vegetarianos.
