Recetas de camarones hondureños
Ingredientes: 2 libras de cangrejo 4 cucharadas de margarina 1 Tomate (picado) 1 cebolla (picada) 1 pimiento verde (picado) 2 cubos de caldo de pollo 1 cucharadita de especias 1/2 taza de cilantro 1/4 taza de perejil agua sal 2 cubos de caldo de camarón 1 cucharadita de salsa Worcestershire salsa inglesa 2 cucharaditas de achiote en polvo 3 chayotes 3 raíz de yuca 4 plátanos 1 libra de camarones 1 libra de caracol 1 libra de pescado (filete de su elección) 2 tazas de leche de coco 2 cucharadas de azúcar 2 tazas de arroz lima Aguacate (opcional) tortilla Rinde 2. 0 galones
Instrucciones:(1) Limpie los cangrejos por delante y por detrás (quíteles el pelo y córteles las puntas de las patas). (No olvide) golpear los cangrejos muy fuerte con una piedra o martillo antes de ponerlos en la olla (para que absorban mas el sabor). (2) Ponga los cangrejos en una olla grande con la margarina. (3) Añada los pimientos verdes, los tomates y las cebollas, una pastilla de caldo de pollo, el cilantro, el perejil y algunas especias, todo a fuego lento. (4) Mezcle y mueva los cangrejos. (5) A continuación, pon un poco de agua caliente (entre un tercio y la mitad del tamaño de tu olla) y un poco de sal. Sigue mezclando. (6) Añada el caldo de camarón, otro cubo de caldo de pollo y la salsa Worcestershire. Pon el achiote en polvo para darle color. (7) Pela y corta los chayotes en rebanadas y luego 6 veces en trozos. No olvides quitar la semilla del centro. Añade los chayotes a la sopa. (8) Pela y corta en trozos redondos las tres yucas (tienes que cortar la parte peluda y roja, y luego pelarla hasta quitarle completamente la envoltura). Añádelas a la sopa. (9) Lava la piel de los plátanos y córtalos en 5 trozos cada uno. (Puedes añadir los plátanos con piel o sin ella.) Añade a la sopa. (10) Deja hervir hasta que las verduras estén cocidas. Cuando el pataste esté listo, añade el pescado y las gambas. (11) Añade la leche de coco, el azúcar y la concha (¡si la tienes!). (12) Por último, dejar cocer la sopa a fuego lento durante al menos 20 minutos.
Comentarios
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La sopa de caracol es una sopa de concha de Honduras. Varias versiones de esta sopa de marisco son populares en toda América Latina y el Caribe. El color claro y el sabor dulzón de la sopa son el resultado de añadir la leche de coco. Para acentuar su sabor ligeramente ácido, algunos cocineros añaden…
El tapado de pescado es una sabrosa sopa hondureña con ingredientes como pescado blanco (pargo, abadejo, róbalo), leche de coco, plátanos, yuca, calabaza, ñame, cebolla y condimentos. La sopa, que contiene principalmente marisco en una salsa espesa y cremosa, tiene un sabor ligeramente dulce…
El Tapado Olanchano es un plato famoso de la zona noreste de Honduras, departamento de Olancho. El plato es una mezcla de carne salada, costilla y chorizo criollo. Además una gran variedad de ingredientes como: plátano maduro, plátano verde, yuca, coco, camote, zanahoria, papa. La clave de este…
Sopa de carne hondureña
Chowder es una sopa espesa preparada con leche o nata, un roux y marisco o verduras. Las sopas de pescado pueden acompañarse de galletas de ostras o saladas, y se pueden dejar caer trozos de galleta sobre el plato. La sopa de almejas de Nueva Inglaterra suele elaborarse con almejas troceadas y patatas en dados, en una mezcla de nata y leche, a menudo con una pequeña cantidad de mantequilla. Otras sopas comunes son la sopa de marisco, que incluye pescado, almejas y muchos otros tipos de marisco; la sopa de cordero o ternera hecha con cebada; la sopa de maíz, que utiliza maíz en lugar de almejas; una amplia variedad de sopas de pescado;[1] y la sopa de patatas, que a menudo se prepara con queso. Las sopas de pescado, maíz y almejas son populares en Norteamérica, sobre todo en Nueva Inglaterra y el Canadá atlántico.
Aunque en el siglo XVI se utilizaba en Cornualles y Devon la palabra dialectal “jowter” para describir a los vendedores ambulantes, sobre todo de pescado, con las variantes posteriores “chowder” y “chowter”, el Oxford English Dictionary no la cita como posible fuente debido a la controversia sobre los orígenes del plato. Aunque la cita más antigua que da el OED de la palabra utilizada en su sentido actual de guiso a base de pescado es estadounidense,[9] el diario que escribió el joven botánico Joseph Banks visitando las pesquerías inglesas y francesas del Labrador en 1766 da cuenta de la chowder, “que creo que es peculiar de este país”, Es una sopa hecha con una pequeña cantidad de carne de cerdo salada cortada en pequeñas rodajas, una buena cantidad de pescado y galletas cocidas durante aproximadamente una hora” [10]. [10]
Receta de pescado frito hondureño
La comida típica de Honduras Es el resultado de sintetizar el componente indígena maya y azteca con la influencia española. Por un lado, hay ingredientes y recetas de esos pueblos precolombinos. Y, por otro, el uso de productos y platos procedentes de España.
A estos dos componentes se unió posteriormente la influencia africana. Como resultado, la gastronomía hondureña es contundente y muy variada, pero siempre deliciosa. Para que conozcas sus platos más sabrosos, vamos a hablarte en este artículo de la comida típica de Honduras.
Como te acabamos de explicar, la gastronomía del país centroamericano se basa en ingredientes que ya utilizaban los pueblos prehispánicos. Estos pueblos asentados en Honduras utilizaban muchos vegetales. Entre ellas, la yuca, la calabaza, el tomate, la patata o el boniato. Pero, sobre todo, los frijoles y, aún más, el maíz. Éste formaba parte de la mayoría de sus platos. De hecho, ya entonces se hacían tortillas y tamales para rellenar.
También consumían frutas como piña, guayaba, aguacate o papaya. Y, en cuanto a las bebidas, sus favoritas eran el café, el chocolate y el atole. Este nombre se da a un líquido que se obtiene al cocer el maíz y luego se endulza con azúcar, vainilla, canela u otras especies.
