Sopa de marisco para 4 personas

Sopa cremosa de marisco

¿Qué puede haber mejor en un menú navideño que un entrante de deliciosa sopa o crema? Los beneficios de las sopas son de sobra conocidos, pero durante las fiestas ofrecen una ventaja adicional: nos permiten disfrutar del resto de la cena sin pasarnos.

Para la preparación de este plato, puedes utilizar todo tipo de mariscos y pescados, cuantos más ingredientes utilices más intenso será el sabor y el aroma de la sopa resultante. Esto se puede conseguir en dos fases, donde la primera consiste en hacer un fumet con las cabezas y cáscaras de los mariscos (gambas, langostinos, cigalas, etc.) más las espinas, espinas de rape, etc., dependiendo del pescado que vayamos a utilizar. Si vas a utilizar cabezas de pescado, ten en cuenta que debes eliminar previamente los ojos y las agallas ya que no dan buen sabor al fumet.

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Estofado de marisco

Y OKAY – esta es otra receta que grabé (y engullí) antes de que se declarara la pandemia y el mundo se detuviera. Así que lo que vamos a hacer con esta sopa es apartarnos, mirar los huesos (lo siento), y apañarnos con lo que tengamos. Porque no voy a pedirte que te aventures a buscar malditas ALMAMAS, a crooin’ oot lood. (<-ese es mi acento canadiense/irlandés.)

  Sopa de mariscos en honduras

Pero esta sopa VERDADERAMENTE implica algunas grapas del congelador/despensa y creo que usted podría batir esto para arriba en un fin de semana y sorprender a todas las caras en su hizz (lo siento) con algo diferente, ahumado, rústico y especial.

Todo lo demás es un alimento básico (Excepto que no puedo encontrar el ajo en este momento, chicos. ¿Qué demonios? Usad ajo en polvo si estáis en el mismo barco. Jajajaja, barco. Barco, ¿lo pillas? Como seafoo- no importa).

Y es realmente fácil en este punto. Añade el resto del caldo, la nata (leche, leche de almendras, mitad y mitad… todo vale), la lata de tomates cortados en dados, el pimentón ahumado (le dará un toque especial a esta sopa), el bacalao (que habrás cortado en trozos) y las gambas descongeladas. Deja que cueza unos 10 minutos a fuego medio-bajo, hasta que todo se haya cocinado y esté rústico y sabroso y ahumado y marinero y perfecto. Pruébalo y sálalo.

Sopa asiática de marisco

Ingredientes para 4 personas:½ kg de gambas – 600 g de filetes de pescado blanco (rape, lubina, mero,… tú eliges) – 300 g de calamares troceados – 350 g de almejas – 1 cebolla mediana picada – 2 dientes de ajo – 2 tomates medianos – 1 cucharadita de pimentón – 1 ramita de perejil – 1 hoja de laurel – 4 cucharadas soperas rasas de pan rallado – 100 ml de brandy – 60 ml de aceite de oliva – 1 L de caldo de pescado – Sal

  Sopa marisco sencilla

PREPARACIÓN¡Aquí hay trabajo para todos! Los voluntarios pueden ayudar picando y troceando las verduras y el pescado. En una sartén sofreímos la cebolla y el ajo muy picados. Cuando empiece a dorarse, añadimos los tomates rallados. Removemos a fuego medio durante unos minutos.2. Añadimos el brandy y dejamos reducir.3. Incorporamos el pan rallado y el pimentón, removemos y añadimos los calamares, el pescado troceado, el laurel y el caldo. Tapamos y cocinamos durante 20 minutos a fuego medio.4. Añadimos las gambas, las almejas y continuamos la cocción durante 10 minutos más.5. Antes de servir, espolvoreamos con una pizca de perejil picado. ¡El toque final!

Receta de sopa de marisco

¿Se puede preparar un delicioso guiso de pescado con un puñado de ingredientes? ¡Sí! Nuestra receta combina filetes de pescado fresco con aromas, vino blanco y tomate para conseguir un guiso de pescado rápido, fácil y absolutamente delicioso.

El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que venden en botellas estables de ocho onzas. Nosotros solemos tener un par en la despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el zumo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.

  Sopa de mariscos dominicana

El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También se puede utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún.

Esta receta hará un guiso con trozos y no mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido al cocerse.

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