Sopa de cangrejo
Esta acogedora sopa china con gambas u otros mariscos, setas y jengibre es mi nueva obsesión. Me encantan las sopas de inspiración asiática con todos los sabores y gustos fragantes y potentes que puedes preparar en un santiamén en la comodidad de tu propia casa. Así que ahórrate el viaje al restaurante chino y prepárala tú mismo. Porque muchas veces lo sencillo es simplemente mejor.
Siéntete chino sirviendo esta refrescante y ligera sopa en una hora de sabor de viaje y degustando el nuevo plato. Siente todos sus ingredientes: sésamo, gambas, pescado finamente picado, cilantro seco, gambas peladas en conserva, cucharadita de anís, cebollas en rodajas o cebolletas ralladas… lo que vayas a hervir en tu cacerola con agua fresca y una gota de aceite ten por seguro que obtendrás los mejores sabores.
La mezcla de todas las principales categorías de sabores (dulce, ácido, salado y picante) en una olla da lugar a un plato de sopa increíblemente inspirador. Lleno de fideos chinos reconfortantes y suculentas gambas, es un plato realmente irresistible. Tomar atajos sencillos como usar un caldo de pollo o verduras comprado en la tienda y mezclarlo con diferentes salsas, especias y jugos hace que preparar esta sopa sea una experiencia indolora y agradable. Es así de fácil y rápida.
Sopa de almejas
Northern Chef Seafood Medley es una delicia innegable cuando se prepara correctamente. Toma todos tus favoritos del océano y muestra sus mejores cualidades. Sin embargo, con el marisco congelado, no hace falta mucho para acabar cocinándolo en exceso. Antes de que te des cuenta, acabas con algo más gomoso que tierno. Se necesita un poco de habilidad y delicadeza para que quede en su punto.
La Mezcla de Marisco del Chef del Norte está rellena de almejas, mejillones, calamares y pulpo de pesca salvaje, y el sabor de nuestro hermoso marisco es incomparable. Si se pregunta cómo preparar la mariscada, le explicamos cómo conservar su textura para que pueda extraer todo el sabor de cada bocado.
Tener el marisco bien descongelado es fundamental, independientemente de la preparación. Si se comete un error durante este proceso, va a interferir tanto en la textura como en el sabor del producto final. Para nuestra Mezcla de Mariscos, recomendamos descongelar en el frigorífico durante la noche antes de enjuagar ligeramente con agua corriente fría. (Asegúrese de que la mezcla esté bien escurrida antes de transferirla.) Si necesita una descongelación más rápida, coloque la mezcla en un escurridor bajo agua corriente fría entre 5 y 7 minutos.
Recetas de marisco congelado
Cuando la mayoría de la gente piensa en una receta de sopa de marisco, piensa en algo como la sopa de almejas de Nueva Inglaterra o la sopa de langosta. Pero, ¿y si pudieras hacer tu propia receta de sopa de marisco? ¿Y si fuera tan deliciosa como la sopa de almejas o la sopa de bogavante? ¿Y si pudiera hacerla en 30 minutos o menos con simples sobras?
¿Le sobran gambas o pescado congelados? ¿Tiene en la despensa una caja de caldo de pollo y una lata de tomates cortados en dados? ¿Qué tal un poco de jugo de almeja embotellado? ¿Cebollas, ajo y verduras? ¿Limón o lima? ¿Hierbas frescas y especias? ¡Listo!
La receta de sopa de marisco que voy a compartir hoy está inspirada en un capítulo de mi nuevo libro de cocina, New England Soups from the Sea. Aunque la mayoría de los capítulos se basan en fórmulas probadas con el tiempo, como los chowders y los guisos de marisco, el capítulo titulado “Brothy Soups” (Sopas caldosas) contiene recetas que son menos conocidas. Algunos ejemplos son la sopa de tomate y pez espada con hierbas italianas frescas, la sopa picante y agria de vieiras al estilo de Nueva Inglaterra y la sopa mediterránea de mejillones azules.
Ver 3+ más
¿Se puede preparar un delicioso guiso de pescado con un puñado de ingredientes? ¡Sí! Nuestra receta combina filetes de pescado fresco con aromas, vino blanco y tomate para conseguir un guiso de pescado rápido, fácil y absolutamente delicioso.
El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que venden en botellas estables de ocho onzas. Nosotros solemos tener un par en la despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el zumo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También se puede utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún.
Esta receta hará un guiso con trozos y no mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido al cocerse.
