Historia del sancocho dominicano
Usted se encuentra aquí: Inicio / en la cocina / Receta de Sancocho DominicanoSin lugar a dudas, el sancocho es uno de los platos favoritos de los dominicanos; acompañado de una cerveza bien fría, es el plato perfecto para celebrar cualquier ocasión.
Aquí en Jersey no ha hecho frío; sin embargo, ha estado lloviendo mucho. Mientras escribo este post, puedo escuchar la lluvia afuera. ¿Y adivina qué? ¡Se supone que lloverá durante los próximos días! Así que me apetece un sancocho.
El sancocho es una sopa de verduras y carne que requiere tiempo de preparación y paciencia. Sin embargo, el resultado merece la pena; los dominicanos la preparan sobre todo en ocasiones especiales, pero yo he llegado a la conclusión de que cualquier día es una ocasión especial.
Sobre Johanny CasillasHola! Me llamo Johanny. Nací y crecí en la hermosa Isla de la República Dominicana. Soy una hija de Dios, madre de una hermosa jovencita, y una esposa Militar. Tengo una pasión por la cocina y todas las cosas creativas.
¿De qué está hecha la sopa de mariscos?
Los tomates maduros añaden frescura y sabor a esta suculenta sopa australiana de gambas, calamares y filetes de pescado. Alérgenos: La receta puede contener levadura, sulfitos, alcohol, crustáceos y moluscos.
¿De qué está hecho el Caldo Santo?
Caldo Santo en español. Esta receta puertorriqueña de Sopa de Mariscos está hecha con camarones, pescado, batatas, calabaza, yautía y plátanos cocinados lentamente en una base picante de leche de coco. Esta Sopa de Mariscos es un plato afro-puertorriqueño de Loíza.
Guisos dominicanos
Caldo Santo en español. Esta receta puertorriqueña de Sopa de Mariscos está hecha con camarones, pescado, batatas, calabaza, yautía y plátanos cocinados lentamente en una base de leche de coco picante.
Esta Sopa de Mariscos es un plato afro-puertorriqueño de Loíza. Aunque en Estados Unidos (e incluso en otras partes de la isla) podría considerarse poco conocido, sigue siendo una comida popular en Loíza y en la región noreste de la isla.
Publicado por primera vez en 2004 en español como “Cocina Artesanal Puertorriquena”, y traducido ahora al inglés, Puerto Rican Artisanal Cookery, de Emma Duprey de Sterling, es un festín de sabores tanto para los cocineros como para sus invitados. La cocina puertorriqueña, una deliciosa experiencia por derecho propio, alcanza nuevas cotas con las preferencias de Duprey de Sterling por los ingredientes naturales y las combinaciones exóticas. Las exuberantes ilustraciones de Walter Torres hacen de este libro una delicia tanto para el sentido del gusto como para la vista.
La mejor sopa de marisco procede de los mejores ingredientes. Consiga el pescado y las gambas más frescos que pueda, aparte de eso, manténgase lo más fiel posible a la lista. Si quieres hacer tu propia leche de coco en lugar de la que viene en lata, necesitarás 3 cocos o 10½ tazas de coco rallado dulce para hacer suficiente para esta receta.
Recetas dominicanas
El caldo de pescado casero hace que esta saludable sopa sea muy sabrosa. Siempre me gustó este plato mientras crecía en el Caribe. Para mi sorpresa, también resultó ser una buena bebida para entrar en calor. Resumiendo, mientras esperaba el autobús en una gélida y ventosa tarde de invierno en Nueva York, vi un restaurante antillano al otro lado de la calle. Entré corriendo a por una taza de café o té; lo último que tenía en mente era un plato de sopa. Estaban a punto de cerrar y sólo tenían sopa de pescado. Cogí una taza pequeña y volví a la parada del autobús. Me calentó y llegó a un lugar tan bueno dentro de mí que volví corriendo a por más.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Recetas de comida dominicana fácil
El asopao de mariscos es una receta popular en el Caribe y en países como Venezuela, la República Dominicana y Colombia. Suele prepararse en restaurantes cercanos a las playas porque reconforta y sacia después de un largo día de playa.
El asopao es básicamente una sopa de arroz empapado. Comida reconfortante con sabor latino. Suele hacerse con pollo o con marisco (mariscos). Así que hoy os traigo mi receta especial para un asopao de mariscos que encantará a todo el mundo.
El asopao debe tener la consistencia de una sopa, pero el arroz tiene que estar un poco empapado, aunque no completamente desintegrado en la sopa. Un arroz como el arborio -más conocido como arroz risotto- hará que la sopa quede demasiado espesa y no le dará esa agradable textura de arroz.
La primera es la forma tradicional. En este método, tienes que hervir el caparazón y la cabeza de las gambas junto con un poco de zanahoria y apio, que añadirán sabor y espesor a la sopa. A continuación, se tritura todo hasta obtener una sopa de gambas homogénea.
El otro método es el más fácil. Es el que yo más utilizo. Sólo tienes que hervir el agua con la zanahoria y el apio y añadir tu tipo favorito de marisco o un cubito de caldo de gambas. Lo sé, hay un gran tabú y muchos conceptos erróneos sobre el uso de cubitos de caldo. Pero yo me aseguro de utilizar el cubito de caldo más natural y bajo en sodio. La mayoría de la gente piensa que son muy salados y en parte es verdad. Pero sólo añado el cubito de caldo como única fuente de sal para toda esta receta que alimenta hasta 6 personas. Por lo tanto, la cantidad de sal es la misma si utilizo el otro método y añado sal al gusto.
