Receta de sopa de marisco congelado
La Cazuela de Mariscos colombiana es una sopa espesa casi un guiso hecho con leche de coco, mariscos y verduras. Es un plato reconfortante y sabroso de una sola olla, perfecto para una comida entre semana o para una cena.
Los ingredientes principales de este plato son una mezcla de mariscos, que es totalmente tu elección dependiendo de tu gusto y presupuesto. Puede incluir cualquier combinación de almejas, gambas, mejillones, ostras, calamares y cualquier pescado blanco firme.
Además del marisco que elijas, necesitarás mantequilla, aceite de oliva, pimiento, cebolla, ajo, pimentón, leche de coco, nata espesa, pasta de tomate, perejil o cilantro y vino blanco. Cualquier buen vino blanco servirá para hacer esta receta. Utilice un vino que le guste beber, no uno etiquetado como “vino de cocina”.
Colombia está bordeada por los océanos Atlántico y Pacífico, lo que proporciona al país un gran marisco. Esta deliciosa y cremosa Cazuela de Mariscos es rápida de cocinar y perfecta para el entretenimiento o como plato de fin de semana para toda la familia.
Más Recetas Favoritas de Todos los TiemposAjiaco Colombiano (Sopa de Pollo y Papa Colombiana)Papas Rellenas Colombianas)Tamales Colombianos De Mi Mamá)Pernil Asado Colombiano
Receta de sopa china de marisco
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
El cuenco de bullabesa aterriza en la mesa de un elegante restaurante neoyorquino. Un caldo de azafrán oxidado se arremolina en torno a gordas vieiras, gambas de color rosado, mejillones negros como el azabache y almejas del frío color de la pizarra. Como colofón, un trozo de cola de langosta y la tierna carne de la pinza, hábilmente extraída del caparazón en una sola pieza.
No soy de los que insisten en reglas estrictas de autenticidad. Se trata de un listón imposible, que a menudo niega las variaciones a lo largo del tiempo y el lugar, que son la historia real -y mucho más complicada y desordenada- de nuestra comida. No hay una única manera de hacer algo, y ¿por qué querríamos eso? Es asfixiante.
Pero tampoco soy partidario de ignorar lo que la autenticidad puede ayudar a preservar, que es el espíritu y las características definitorias de un plato. Al igual que no hay una sola forma auténtica de hacer una receta, tampoco hay un número infinito de formas aceptables. Una hamburguesa no puede ser ancas de rana metidas en una baguette, el coq au vin no puede hacerse sin el vin (aunque a menudo se hace sin el coq), y la bullabesa no es una sopa de marisco compuesta principalmente por mariscos.
Receta de sopa de marisco sencilla
Una primavera, en casa de una amiga en Cape Cod, encontré un montón de jengibre fresco en la nevera. El marido de mi amiga acababa de pasar por el mercado de pescado local, así que combiné el pescado y el jengibre con una lata de tomates para hacer un guiso de primavera rápido y fácil. El resultado nos encantó.
Como vivo en Nueva Inglaterra, donde el pescado blanco de carne firme manda en la caja de mariscos, puedo elegir entre fletán, eglefino, merluza y abadejo, entre otros. Elige pescado blanco de carne firme que sea local en tu zona, si es posible, y que no haya sido pescado; utiliza las directrices del Monterey Bay Aquarium Seafood Watch para comprobar tu zona.
Hay muy poca preparación para este guiso, excepto rallar el jengibre fresco en los agujeros más pequeños de un rallador de caja (un Microplane es estupendo para esto). El caldo de pollo añade más sabor al plato, pero utiliza caldo de almejas embotellado o en polvo, si quieres; dilúyelo más de lo que dicen las instrucciones para que el jugo no domine la sopa.
El guiso de pescado es maravillosamente refrescante en la mesa de primavera, cuando todos buscamos platos más ligeros y cualquier cosa que no lleve demasiado tiempo de cocción. También es un buen plato principal para una cena si necesitas algo fácil y de última hora para los invitados.
Ingredientes de la sopa de marisco
Una comida sana y satisfactoria. Esta receta de Cioppino (o “Estofado de Pescador”) es una sopa de marisco fácil de preparar que está llena de pescado, cangrejo, almejas y gambas, además de muchas hierbas frescas y un rico sabor italiano. Prepárala en la estufa o en la olla de cocción lenta, y sirve cada plato con una barra de pan crujiente para absorber el caldo extra.
Sirve este estofado de pescadores a los invitados a una cena esta temporada, o ofrece acogedores tazones a tu familia en una noche de semana ocupada. Lleno de gambas, cangrejo, pescado y almejas, el cioppino es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de una gran cantidad de marisco fresco. Lo mejor de todo es que puedes ponerlo en tu olla de cocción lenta o revolverlo en una olla pesada en tu estufa. La preparación es fácil y (a diferencia de otras recetas de cioppino) los ingredientes son accesibles.
El cioppino (también llamado “estofado de pescador”) es un guiso de pescado italoamericano que tradicionalmente está cargado de deliciosos mariscos, como almejas, gambas, vieiras, pescado, cangrejo y mejillones. El plato se originó en San Francisco, California, donde fue desarrollado a finales del siglo XIX por inmigrantes italianos que pescaban en Meiggs Wharf y vivían en el barrio de North Beach de San Francisco (fuente). Se trata de una combinación de la “pesca del día” fresca, que se cuece a fuego lento en un caldo a base de tomate y vino.
