Receta de sopa de pescado
Poner a calentar 1,5 litros de agua con el laurel, unas hojas de perejil, las cabezas y las pieles de las gambas (reservando los cuerpos), los puerros en trozos y el pulpo bien lavado. Añadir un poco de sal y cocer durante 30 minutos a fuego lento.
Mientras tanto, preparar un sofrito con los ajos y la cebolla pelados y picados finamente, rehogándolos en una olla de fondo grueso con aceite de oliva. Cuando estén tiernos, añadir los tomates en trozos y el pimiento rojo bien picado. Dejar cocer todo unos 20 minutos a fuego medio.
Añadir una pizca de pimentón dulce a la salsa y cubrir con el caldo de pescado colado, reservando el pulpo por separado. Mezclar con la batidora y añadir las patatas peladas y cortadas en dados y el pulpo cortado en trozos pequeños.
Dejar cocer a fuego lento 15 minutos. Añadir el pescado blanco y las gambas reservadas. Si quieres añade unas gambas peladas congeladas, para hacerlo más sustancioso. Añadir unas hojas de perejil picado y dejar cocer de 5 a 10 minutos, o hasta que las patatas estén muy tiernas.
Estuve en Granada unos 10 días. Puedo decir que fue una experiencia realmente buena. Me hubiera gustado poder quedarme allí mucho más tiempo. Estar en España, en Granada te hace hablar español desde el primer momento que estás allí. Hice cursos intensivos de español… Leer más…
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2 1/2 libras de pescado blanco, es decir, bacalao5 tazas de agua4 naranjas amargas o 4 naranjas dulces y 2 limones2 cucharadas de aceite de oliva5 dientes de ajo, sin pelar1 cebolla grande, finamente picada1 lata de tomates en cubos4 patatas pequeñas, picadas en cubos pequeños1 cucharadita de paprikasal y pimienta negra molida1-2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
1. Calentar el aceite a fuego alto y añadir el ajo y la cebolla machacados. Cocinar hasta que la cebolla se ablande. 2. 2. Añada los tomates cortados en dados y, poco después, añada las 5 tazas de agua y llévelas a ebullición. Para darle más sabor a naranja, añade la cáscara de naranja a la sopa.
3. A continuación, añade las patatas y cocina durante unos 5 minutos. A continuación, añada los trozos de pescado y cocine durante otros 15 minutos. 4. Añade el zumo de naranja exprimido, el pimentón y sal y pimienta al gusto. Servir con perejil.
España sopa de marisco
Aclamada como la capital artística, cultural y financiera del sur de España, Sevilla es la capital de Andalucía y de la provincia de Sevilla. La ciudad tiene una larga historia que se remonta a la antigüedad, cuando se llamaba originalmente Hispalis, mientras que bajo el control romano pasó a llamarse Romulensis. Hoy en día, Sevilla es una ciudad moderna y la cuarta área metropolitana de España. He aquí una selección de los mejores lugares para explorar, cenar y alojarse durante su estancia en la vibrante ciudad de Sevilla.
Los amantes de los platos de marisco fresco no querrán perderse la oportunidad de cenar en Canabota, que se encuentra en el corazón de Sevilla y fue abierto en 2016 por Juanlu Fernandes. Aunque los platos tienden a ser gourmet, la cena es más informal y los comensales son invitados a sentarse en el mostrador para que puedan ver cómo los talentosos chefs preparan perfectamente el pescado y lo asan. Los comensales son recibidos con un enorme despliegue de mariscos y pescados frescos y los comensales querrán asegurarse de llevar un apetito abundante para poder probar varios platos diferentes. Algunos de los célebres platos de autor son la sopa fría de pescado con espuma de limón fresco, cebollas y algas, las delicadas gambas blancas con champiñones laminados, la sopa caliente de pescado con pescado de roca en tempura y la corvina servida con acelgas, patatas cocidas o pimientos de Padrón.
Guiso mexicano de mariscos
La marisquería Canabota fue inaugurada a finales de 2016 por Juanlu Fernandes. En este céntrico restaurante puedes sentarte en el mostrador y ver cómo los chefs preparan el pescado y lo cocinan en una parrilla de carbón. También hay algunas mesas con taburetes, pero estar al lado de la acción culinaria en la barra es más divertido y más cómodo, así que tenlo en cuenta a la hora de reservar. Al entrar hay una muestra de pescado y marisco fresco, incluyendo en esta ocasión un enorme mero expuesto en el escaparate. Las cigalas y las langostas estaban muy vivas y en movimiento, así que no había duda de la frescura del marisco. El suelo de baldosas hacía que los niveles de ruido, incluso en esta comida de martes, fueran bastante altos a medida que el restaurante se llenaba – el medidor de mi teléfono medía más de 80 decibelios regularmente, lo que significaba tener que levantar la voz para hablar con la persona de al lado.
No había carta de vinos impresa, pero había un armario de vinos y jereces en el extremo del comedor, así que podías acercarte y ver lo que había. Entre ellos había algunos vinos bastante serios, como el champán Krug NV, que costaba 210 euros en comparación con su precio en la tienda, que era de 186 euros, lo que sugiere que los márgenes de beneficio son bastante amables. Sin embargo, es más fácil imprimir una lista con los precios.
