RECETA DE PIZZA AL HORNO DE COCINA Boniato, queso de cabra y
Debe haber mil maneras de hacer pan de ajo, pero ésta es una de las mejores. Sobre todo si te sobran un par de panes caseros. La cantidad de mantequilla de ajo será un poco excesiva para la receta, pero siempre viene bien tener un poco en la nevera.
Mientras esperas a que se enfríe el horno, puedes empezar a preparar la mantequilla de ajo. Mezcle todos los ingredientes en un bol, sazónelos y, a continuación, envuélvalos lo más apretados que pueda en film transparente. Mételo en la nevera para que se endurezca.
Añada un par de rodajas de mantequilla de ajo a cada hueco que haya hecho, asegurándose de que la mantequilla quede bien prensada. Añada las ramitas de romero y tomillo alrededor del pan, sin reglas, ¡sólo donde le apetezca!
El mejor libro de cocina al horno de leña Receta de
Sopa Minestrone al Horno de Leña “Sinpannay; conpannay”. Un hombre con un bloc blanco en la mano estaba junto a nuestra mesa al aire libre, haciendo gestos desde mí a la Reina de la Ensalada. Su cara se estaba poniendo roja. Estábamos tan agotados por el viaje que no lo entendíamos. “Sinpannay. Conpannay”. Hizo un gesto de un lado a otro, levantó los brazos y se marchó. Su delgado grito de exasperación salió de la cocina.
Nuestros hijos, que entonces eran muy pequeños, correteaban por la verde hierba cercana. La niebla de las montañas ofrecía un contrapunto fresco al sol que nos había estado friendo en las tierras bajas durante toda la mañana. Todos nos sentimos aliviados de estar fuera del coche y aquí, en las exuberantes colinas de Lucca, sin duda a la hora exacta en que este restaurante de carretera estaba a punto de cerrar por la tarde.
“Sinpannay; conpannay”, dijo el hombre en voz baja unos minutos después, mientras depositaba dos cuencos humeantes en nuestra mesa. Nos echó una última mirada y se alejó rápidamente como si lo que tuviéramos fuera contagioso. Los dos cuencos rebosaban de verduras -col, acelga, cebolla y calabacín- nadando en un caldo exquisito. Lo tomamos hambrientos antes de comprender: habíamos pedido exactamente la misma sopa, una sin pan y otra con pan en el fondo del cuenco: “Sin pane” y “con pane”. Nos miramos y nos echamos a reír.
Receta de pizza de gambas en horno de leña
La primera sugiere que la sopa se creó cuando Luis XV, tras un largo viaje de caza en el desierto con miembros de su corte, regresó a su cabaña en el bosque para prepararse la cena. Allí, según la historia, él y su tía abuela sólo encontraron cebollas, mantequilla y champán dentro de los armarios. Aparentemente movidos por el apetito, echaron los ingredientes en una olla y les dieron un hervor y revolvieron, para sorprenderse del delicioso sabor de la sopa resultante.
Otra hipótesis sobre el origen de la sopa se debe también a Luis XV. Según esta versión, la sopa se creó cuando el duque de Lorena, padre de la reina María, esposa de Luis, se detuvo en el hotel Pomme d’Or, donde trabajaba el famoso chef e inventor de las conservas modernas Nicolas Appert. Al parecer, Appert preparó la sopa y se la sirvió al duque, que quedó tan impresionado por su sabor que aprendió la receta observando a Appert y la compartió con la corte francesa, donde se convirtió rápidamente en una de las favoritas de la realeza, tanto por su sabroso sabor como por su capacidad para disimular el olor de una noche de copas, convirtiéndose en un ejemplo histórico de comida para la resaca.
¡IRÁN! Cocinar chuleta persa en horno de leña en el
Es difícil conseguir que la pizza casera sepa como si saliera de un horno de leña. ¿El secreto? Poner el horno al máximo. Aquí tienes nuestra receta básica de pizza casera y una recopilación de recetas estupendas.
INGREDIENTES:450 g de masa de pizza, puede ser comprada en la tienda1/2 taza de aceite de oliva virgen extra fresco2 cucharadas de aceite de oliva con ajo1 taza de salsa de tomate fresca o comprada en la tienda de alta calidadComplementos de su elección**Nota: Precocine la carne fresca (p. ej., pollo, salchichas, bacon o filete)INSTRUCCIONES (1 PIZZA de 10 pulgadas):
Coloque la masa en un bol engrasado. Cubra el borde del bol con papel plástico. Deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Sáquela del bol y forme una bola. Córtela por la mitad y reserve una. Coloque una hoja de pergamino sobre la encimera. Enharinar ligeramente el pergamino, las manos o el rodillo si se utiliza. Aplanar suavemente la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada con una ligera elevación en los bordes. Unte uniformemente la superficie con aceite de oliva. A continuación, vierta la mitad de la salsa y extiéndala con una espátula de goma. Añada los aderezos. Consulte las recetas más abajo. Repita con la segunda bola de masa.
