Salmorejo
Paige Johnson13 de abril de 2021Cuando piensas en sopa, probablemente te imaginas algo lo suficientemente caliente como para derretir tu exterior helado en la mesa. Pero, todavía debe ser capaz de disfrutar de la comida de la comodidad durante la primavera / verano. Por lo tanto, las recetas de sopas frías. Suelen ser a base de verduras y frutas pero, no, no son como un bol de batidos. Son saludables, están llenas de sabor y, muchas veces, no hay que cocinar. Sigue leyendo para conocer 12 recetas de sopas frías que *necesitan* estar en tu rotación.
Ahora puedes tomar un rosado todo el día, y eso incluye tus comidas. Cuando haga tanto calor que no quieras encender la estufa, esta refrescante sopa de sandía te refrescará por dentro. (vía No Spoon Necessary)
Cuando el tiempo se vuelva más cálido, buscarás nuevas formas de preparar los cubos de calabacín que tienes en tu jardín. Guarda tu espiralizador durante unos meses y prepara esta sopa herbácea de calabacín a repetición. (viaGourmande in the Kitchen)
Los aguacates llevan todo al siguiente nivel, y ese es definitivamente el caso de este gazpacho de pepino y albahaca. Acompáñalo de delicados sándwiches de té para una comida primaveral perfecta. (vía Allyson Kramer)
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Editora adjunta de alimentos Pat es editora adjunta de Southern Living y forma parte del equipo desde 2006. Trabaja con la editora principal de alimentos para planificar los artículos impresos mensuales sobre alimentos e historias que destaquen a los sureños que marcan la diferencia a través de la comida, que compartan deliciosas recetas que utilicen productos de temporada y que ofrezcan un servicio excepcional al lector. Pat también escribe contenidos digitales sobre diversos temas, como la cocina, la jardinería y las mascotas.Una de las razones por las que a Pat le gusta vivir en Birmingham es porque está situada en el centro, entre las montañas y la costa del Golfo. Dedica su tiempo libre a la jardinería, a ir de excursión con sus perros y a perseguir su objetivo de convertirse en una mejor amazona.
Aunque se piense que la sopa es un plato que se sirve durante los meses más fríos del año, las sopas frías pueden proporcionar un respiro para el calor sofocante del verano. Pueden ser un buen comienzo para una comida ligera o servir como plato principal si se combinan con una ensalada fresca y pan caliente. Las sopas frías y los gazpachos son una forma deliciosa de utilizar los productos frescos que salen a borbotones del mercado de los agricultores esta temporada, y nosotros llevamos nuestra lista de las mejores sopas frías de verano más allá de los tomates.
Gazpacho
La sopa fría es una de mis obsesiones veraniegas, junto con las ensaladas, la cerveza fría y el maíz dulce. En un día caluroso de verano, no hay nada que me apetezca más. La sopa fría es hidratante, refrescante y rebosa de productos de temporada. A menudo, su sabor mejora después de uno o dos días en la nevera, por lo que es el tipo de cosa que puedes hacer con antelación y tener a mano para comidas fáciles de verano sin necesidad de cocinar.Encontrarás 9 de mis recetas de sopa fría favoritas a continuación. Entre ellas se incluyen clásicos como el gazpacho y la sopa fría de pepino, así como ideas innovadoras como la sopa fría de zanahoria y coco y el gazpacho de maíz dulce. Estas recetas son las que espero hacer cada verano. Espero que te gusten tanto como a mí.Recetas de sopa fría de tomateCon su sabor dulce y ácido y su alto contenido en agua, los tomates son los principales candidatos para mezclarlos en una sopa fría. Estas recetas son perfectas para los días cálidos de mediados y finales del verano, cuando los tomates están en plena forma.
En este caso, carbonizo los tomates antes de licuarlos. Este paso rápido y sencillo añade un sabor ahumado a esta deliciosa sopa de verano.Recetas de sopa fría de pepinoLo sé, lo sé: el pepino es un ingrediente clave en el gazpacho clásico, y lo encontrarás en casi todas las recetas de sopa fría de tomate anteriores. Pero en las recetas de sopa fría de esta categoría, los tomates se hacen a un lado, dejando que los pepinos crujientes y frescos se conviertan en la estrella del espectáculo.
Sopa de aguacate fría
Andrew Zimmern es una personalidad televisiva, chef, escritor y defensor de la justicia social, ganador de un Emmy y de cuatro premios James Beard. Como creador, productor ejecutivo y presentador de la franquicia Bizarre Foods de Travel Channel, Andrew Zimmern’s Driven by Food y The Zimmern List, ganadora de un Emmy, ha dedicado su vida a explorar y promover la aceptación cultural, la tolerancia y el entendimiento a través de la comida. En 2020, Andrew volvió a la televisión con su serie de MSNBC What’s Eating America, y en 2021, estrenó Family Dinner en Magnolia Network de Chip & Joanna Gaines. En 2022, Andrew Zimmern’s Wild Game Kitchen se estrenará en Outdoor Channel. Los tres programas han sido creados por Intuitive Content, la productora digital y de televisión que Andrew dirige como fundador y director general.
