Sopas frías
Seleccione una valoraciónDar Sopa fría de verduras españolas con picatostes (Gazpacho) 1/5Dar Sopa fría de verduras españolas con picatostes (Gazpacho) 2/5Dar Sopa fría de verduras españolas con picatostes (Gazpacho) 3/5Dar Sopa fría de verduras españolas con picatostes (Gazpacho) 4/5Dar Sopa fría de verduras españolas con picatostes (Gazpacho) 5/5
Pelar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo, quitarle las semillas y picarlo finamente. Pelar los ajos y picarlos finamente. Hacer un puré con el pan remojado, los tomates, el ajo, 2/3 de los dados de pimiento y pepino, la pasta de tomate y el zumo de tomate. Reservar los dados de pepino y pimiento restantes para decorar.
Para los picatostes, derretir la mantequilla. Cortar el pan blanco en dados pequeños y saltearlos en la mantequilla hasta que se doren. Remover la sopa, servir en cuencos y espolvorear con los dados de verdura y los picatostes reservados.
Es cierto que los resfriados tienen que ver con el tiempo frío. Cuando tu sistema inmunitario está ocupado intentando mantenerte caliente, es menos probable que combata los virus desagradables. Durante las estaciones más frías, los cambios de temperatura pueden alterar rápidamente el sistema inmunitario. Por eso, los alimentos que nos calientan pueden ayudarnos a combatir el resfriado. Por ejemplo, las sopas calientes, las especias picantes y las bebidas calientes pueden ser una buena opción para incorporar a la dieta cuando las temperaturas se vuelven más frías. Pero aún mejor es la combinación adecuada de vitaminas y minerales en tu dieta diaria. EAT SMARTER te dará la primicia sobre qué 10 alimentos son los mejores para combatir esos desagradables resfriados.
Recetas de sopas frías
Megan Soll es directora editorial asociada de Food & Wine Commerce. Se incorporó a Dotdash Meredith en 2015 y cuenta con más de 11 años de experiencia en redacción y edición de contenidos sobre alimentación, entretenimiento y estilo de vida.
Cuando el clima se calienta, siempre estamos buscando algo un poco más ligero para servir para el almuerzo y la cena. Tanto si hace demasiado calor para encender el horno como si te apetece algo fácil de preparar, prepara algunas recetas de sopas frías. Cene al aire libre en el jardín con un sabroso gazpacho o añada sopa de guisantes como aperitivo para completar una comida entre semana. Hemos reunido sabrosas recetas de sopa fría para preparar durante los meses más cálidos. Siga leyendo para conocer algunas de nuestras favoritas.
El chef Daniel Boulud incluye esta sopa deliciosamente ligera y de sabor limpio -una mezcla de guisantes dulces, habas, brotes de guisantes, guisantes y tirabeques- en su menú cada primavera. Para que resulte aún más fácil y veraniega, la receta sólo lleva tirabeques y guisantes tiernos congelados.
El chef Jason Franey prepara esta sopa de verano dulce y ácida marinando melocotones frescos durante la noche con albaricoques secos, miel, vinagre y aceite de oliva, y luego haciendo un puré con la mezcla. Como el sabor de los melocotones puede variar, Franey sugiere sazonar con vinagre al gusto mientras se hace el puré.
Sopa fría vichyssoise
La sopa fría es una de mis obsesiones veraniegas, junto con las ensaladas, la cerveza fría y el maíz dulce. En un caluroso día de verano, no hay nada que me apetezca más. La sopa fría es hidratante, refrescante y está repleta de productos de temporada. A menudo, su sabor mejora después de un día o dos en la nevera, por lo que es el tipo de cosa que se puede hacer con antelación y tener a mano para comidas de verano fáciles y sin cocción.A continuación encontrarás 9 de mis recetas favoritas de sopa fría. Incluyen clásicos como el gazpacho y la sopa fría de pepino, así como ideas originales como la sopa fría de zanahoria y coco y el gazpacho de maíz dulce. Estas recetas son las que más me apetece preparar cada verano. Espero que te gusten tanto como a mí.Recetas de sopa fría de tomateCon su sabor dulce y ácido y su alto contenido en agua, los tomates son los mejores candidatos para mezclarlos en una sopa fría. Estas recetas son perfectas para los días cálidos de mediados y finales del verano, cuando los tomates están en plena forma.
Aquí, chamusco los tomates antes de licuarlos. Este paso rápido y sencillo añade un sabor ahumado a esta deliciosa sopa de verano.Recetas de sopa fría de pepinoLo sé, lo sé: el pepino es un ingrediente clave en el gazpacho clásico, y lo encontrarás en casi todas las recetas de sopa fría de tomate anteriores. Pero en las recetas de sopa fría de esta categoría, los tomates se hacen a un lado, dejando que los pepinos crujientes y frescos se conviertan en la estrella del espectáculo.
Sopa fría griega
Buena y muy sana. Las verduras no se cuecen, por lo que se conservan todas las vitaminas.IngredientesPreparaciónAparte unos 50 g de pan y medio dado de tomate. Al pan blanco pequeño restante se le añade un chorrito de aceite. Se machaca el ajo pelado y se prensa. Mezclar los ingredientes y dejar reposar unos 30 minutos. Se pelan los tomates (brevemente en agua hirviendo) y se parten por la mitad. Retirar las semillas. Cortarlos en trozos grandes. Pela el pepino y tritúralo, lava los pimientos y tritúralos también. Triturar las verduras con el pan con una batidora de inmersión o una amasadora. Pasar la masa resultante por un colador fino. Probar con un poco de sal y un poco de vinagre. Enfriar en la nevera.Servir el gazpacho con pan y dados de tomate.Consejos y variacionesLa cantidad sobrante es deliciosa como base para una salsa. Es más fácil si se compran tomates ya triturados.
