Las mejores sopas del mundo
Ésta es una lista de sopas frías notables. Las sopas se elaboran desde la antigüedad. En climas cálidos, o en verano, muchas culturas elaboran sopas frías tradicionales. Suelen ser más ligeras que las sopas de invierno y suelen contener menos grasa y carne por ración. Algunas son puramente vegetales, pero muchas utilizan caldos ligeros de carne o pescado.
Se refiere a todos los tipos de guk (sopas) frías de la cocina coreana, que se toman sobre todo en verano. Se llama así changuk, que significa literalmente “sopa fría” en coreano puro, mientras que el término naengguk es una combinación de una palabra hanja y otra coreana pura con el mismo significado.
Es una mezcla de verduras mayoritariamente crudas (como pepinos, rábanos y cebolletas), patatas cocidas, huevos y una carne cocida como ternera, buey, salchichas o jamón con kvas, que es una bebida sin alcohol (1,5% o menos) hecha con pan negro o de centeno fermentado.
El salmorejo es un puré a base de tomate y pan, originario de Córdoba, en Andalucía, al sur de España. Se elabora con tomate, pan, aceite, ajo y vinagre. El puré se sirve frío y se puede adornar con taquitos de jamón serrano y dados de huevo duro.
Sopa fría bbc buena comida
Si al pensar en esta sopa fría española te vienen a la mente verduras aguadas, insípidas y hechas puré, ¡piénsalo otra vez! El secreto de un buen gazpacho es marinar las verduras maduras con vinagre, aceite de oliva y ajo. Fabuloso y refrescante plato veraniego repleto de sabor. ¡Sin cocción!
Ni se te pasa por la cabeza que es bueno para la salud. Lo único que sabes es que una vez que empiezas, no quieres parar. ¿Y si estás comiendo esto en tu terraza en un caluroso día de verano? ¡QUIERO SER TÚ! (Especialmente si tienes un vaso de vino frío al lado ….)
Tradicionalmente, el gazpacho incluye pan para espesar la sopa y evitar que las sobras se partan si lo dejas toda la noche. Yo creo que la sopa es suficientemente espesa sin pan. ¿Y si se parte? Basta con remover una vez -quizá dos- y vuelve a su estado original.
Nota de autenticidad: marinar las verduras no es un paso en las recetas tradicionales de gazpacho. Pero mejora el sabor, así que es un paso recomendado, sobre todo si se utiliza un vinagre económico o si los tomates no son de granja, frescos, orgánicos, ridículamente maduros y dulces. Es decir, los tomates que se venden en los supermercados australianos, incluso en pleno verano.
Recetas de sopas calientes
Si aún no has probado un buen plato de gazpacho, te lo estás perdiendo. Mientras que la mayoría de las recetas de sopa son calientes y se suelen disfrutar durante los meses de invierno, el gazpacho es una sopa fría que se puede disfrutar durante todo el año. Esta abundante sopa está llena de verduras y un montón de sabor gracias a la ralladura de lima y un toque de Tabasco. Sí, está riquísima. Otra cosa buena de esta receta es que sólo requiere 15 minutos de preparación.
La desarrolladora de recetas y coach de bienestar Miriam Hahn creó este maravilloso plato, y no puede decir suficientes cosas buenas sobre él … y para ser honesta – ¡nosotros tampoco! “Lo que más me gusta de esta receta es lo fresca y sabrosa que es. Es como comer una salsa casera con más verduras. Me encanta la sopa en general, pero comer una sopa cruda es genial porque obtienes las enzimas crudas que se pueden perder al cocinar”, dice Hahn.
A continuación, asegúrate de coger una lima a la que le quitarás la cáscara. El plato también requiere algunas salsas, como Worcestershire y Tabasco. Además, necesitarás sal, pimienta, vinagre de sidra de manzana y zumo de tomate. Entonces, es hora de empezar.
Sopa de tomate fría
Empiezo la serie de recetas españolas con este gazpacho popular en todo el mundo, una receta de sopa fría muy refrescante, sabrosa y nutritiva. Es perfecta para esta temporada, ya que se sirve completamente cruda y fría.
El gazpacho es una receta andaluza (una región del sur de España) y es una receta de sopa que se sirve fría hecha con verduras crudas mezcladas. Esta popular receta tiene orígenes antiguos y muchas versiones con diferentes colores e ingredientes. Gazpacho es más bien un término amplio utilizado para diferentes tipos de recetas de sopa fría. Puedes hacer gazpacho con la mezcla de la receta de abajo o añadir otros ingredientes como sandía e incluso uvas. En algunas regiones también se añade marisco cocido y se prepara con caldo de carne.
Tradicionalmente, el gazpacho andaluz se elabora con tomates, pepinos, pimiento, cebolla, ajo, vinagre de vino, aceite de oliva y sal. Me inspiré en esta auténtica receta de gazpacho, pero decidí añadir un poco de aguacate y chile en polvo para conseguir una textura más suave y un sutil sabor picante.
Nunca me gustó mucho el gazpacho, no sé por qué pero me sonaba asqueroso. Pero cuando vi tus fotos decidí probarlo. Me alegro de haberlo hecho. Es realmente una receta de sopa maravillosa. ¡Me ha encantado! ¡Gracias!
