Sopa fría de pepino
Cuando el tiempo se calienta, siempre buscamos algo más ligero para servir en el almuerzo y la cena. Tanto si hace demasiado calor para encender el horno como si el cansancio de la parrilla te hace desear algo más fácil, tener unas cuantas recetas de sopa fría en rotación es una gran ayuda. Cena al aire libre en el patio con un sabroso gazpacho o añade sopa de guisantes como aperitivo para completar una comida entre semana. Hemos reunido un montón de recetas de sopa fría para preparar en casa para ti, tu familia o tus acompañantes durante los meses de verano. Siga leyendo para conocer algunas de nuestras favoritas.
Daniel Boulud pone en el menú cada primavera esta sopa deliciosamente ligera y de sabor limpio, una mezcla de guisantes dulces, favas, brotes de guisantes, guisantes de presión y guisantes de nieve. Para hacerla aún más fácil, omita las favas frescas, que requieren mucho trabajo, así como los tirabeques y los brotes de guisantes. En su lugar, utilice guisantes de azúcar y guisantes tiernos congelados.
El chef Jason Franey prepara esta sopa de verano dulce y ácida marinando melocotones frescos durante la noche con albaricoques secos, miel, vinagre y aceite de oliva, y luego haciendo un puré con la mezcla. Como el sabor de los melocotones puede variar, Franey sugiere sazonar con vinagre al gusto mientras se hace el puré.
Sopa fría vichyssoise
Imprimir recetaCuando hace demasiado calor para cocinar en la cocina, el gazpacho es mi plato preferido. Es una sopa fría de España y puedes hacerla con casi cualquier ingrediente que tengas a mano. No hay nada mejor que la sopa de pepino para un tentempié refrescante y aquí en España se llama “gazpacho de pepino”. Esta receta se prepara en unos 5 minutos y, una vez enfriada en la nevera durante una hora, ¡está lista para beber! Esta receta de sopa fría de pepino encaja perfectamente y no requiere ninguna cocción para hacer una sopa fría deliciosa y suave como la seda, ideal para refrescarse a cualquier hora del día (¡o de la noche!). Lo mejor de todo es que es súper fácil de hacer y sólo tiene 9 ingredientes fáciles de encontrar. Receta fácil | Receta de sopa fría | Receta mediterránea | Receta sin cocción | Receta de tapas fácil | Receta saludable | Opción sin lácteos | Opción sin gluten | Opción veganaListo en:4 cuencosListo en:1 hora, 5 minutos.Nivel de habilidad:Muy fácilServir con:¡Solo!
Qué necesitarás para hacer la sopa fría de pepino(Para 4 personas)Equipo necesarioAcerca de esta recetaAquí en España, durante las últimas semanas, el mercurio ha estado constantemente rondando los 30 grados (95-105°F para nuestros amigos americanos). Con estas condiciones sofocantes, cuanto menos tiempo se cocine frente a la estufa, mejor. Y aquí es donde me gustaría presentar mi sopa de verano favorita, la sopa fría de pepino. Aquí, en el cuartel general de Rábanos Españoles, empezamos a hacer sopas frías a principios o mediados de mayo y continuamos durante todo el verano. Estamos a principios de junio y ya hemos experimentado con el clásico gazpacho andaluz, el gazpacho picante de tomate y pimiento asado, el gazpacho de sandía y ahora (redoble de tambores)… ¡el gazpacho de pepino!
Sopa vichyssoise
Cuando el verano está en su punto más álgido, lo último que nos apetece es pasar tiempo frente a una estufa o un horno caliente, cocinando. Algunos días ni siquiera queremos comer algo caliente, y mucho menos encender el horno o los fogones para cocinarlo. Entonces, ¿qué hacer cuando nos apetece algo que nos llene, pero hace demasiado calor para cocinar? Pues bien, sacamos una de estas refrescantes recetas de sopa de verano, sacamos la batidora de inmersión y ¡a cocinar! Estas sopas frías son perfectas incluso para los días más calurosos del verano. Se trata de una revelación completa: Algunas requieren calentar las verduras -lo suficiente para ablandarlas- antes de mezclarlas. Pero otras se basan en frutas y verduras que es más probable que se coman crudas. Y todas están llenas de los productos más frescos de la temporada. Estas recetas de sopas saludables son fáciles de hacer, se conservan bien (algunas saben incluso mejor después de haber dejado que los sabores se casen), y todas ellas mantendrán satisfecha a su familia. Puedes servir estos nutritivos platos como guarnición de verano en tu barbacoa, o convertirlos en el plato principal de cualquier cena de verano entre semana. También son un gran maridaje con las ensaladas de verano. Además, los más pequeños no se darán cuenta de que estas recetas están repletas de verduras gracias a sus brillantes colores y sabores dulces y salados. Estas sopas no sólo son deliciosas, sino que se preparan en pocos minutos. ¡No hay nada mejor que eso!
Sopas frías para el otoño
Editora adjunta de alimentos Pat es editora adjunta de Southern Living y forma parte del equipo desde 2006. Trabaja con la editora principal de alimentos para planificar los artículos impresos mensuales sobre alimentos e historias que destaquen a los sureños que marcan la diferencia a través de la comida, que compartan deliciosas recetas que utilicen productos de temporada y que ofrezcan un servicio excepcional al lector. Pat también escribe contenidos digitales sobre diversos temas, como la cocina, la jardinería y las mascotas.Una de las razones por las que a Pat le gusta vivir en Birmingham es porque está situada en el centro, entre las montañas y la costa del Golfo. Dedica su tiempo libre a la jardinería, a ir de excursión con sus perros y a perseguir su objetivo de convertirse en una mejor amazona.
Aunque generalmente se piensa en la sopa como un plato que se sirve durante los meses más fríos del año, las sopas frías pueden proporcionar un respiro refrescante del bochornoso calor del verano. Pueden ser un buen comienzo para una comida ligera o servir como plato principal si se acompañan de una ensalada fresca y pan caliente. Las sopas frías y los gazpachos son una forma deliciosa de utilizar los productos frescos que salen a borbotones del mercado de los agricultores esta temporada, y nosotros llevamos nuestra lista de las mejores sopas frías de verano más allá de los tomates.
