La mejor receta de sopa de queso
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
En el mundo de los cheaty foods, la sopa de brócoli y queso siempre ha parecido una de las más tramposas. Sí, “brócoli” es la primera palabra del nombre, y “sopa” suena sano, pero seamos realistas: Cuando te acercas al mostrador y le dices a la persona que hace el pedido: “Quiero un tazón de sopa de brócoli y queso, por favor”, lo que en realidad estás diciendo es: “Gracias por hacer que sea fácil y aceptable tomarse un tazón de salsa de nachos y queso para comer”.
No hay nada malo en aceptarlo. El queso es delicioso, y no todos los almuerzos tienen que ser virtuosos. Aun así, a veces me gustaría que la parte del brócoli se tomara un poco más en serio, aunque sólo fuera por la razón puramente egoísta de que me encanta el brócoli.
Para mi primera prueba, utilicé una técnica muy común: Rehogar las cebollas y las zanahorias en mantequilla hasta que se ablanden pero no se doren, ya que las cebollas y las zanahorias doradas se vuelven demasiado dulces. Añadir un poco de caldo de pollo a la olla -el agua también sirve, aunque el caldo de pollo le da más sabor- junto con un poco de lácteos (probé con nata espesa, leche normal y leche desnatada y descubrí que la leche entera era la mejor; aportaba cremosidad sin una cantidad abrumadora de grasa láctea adicional, que puede opacar los sabores). Espesar con almidón. Cocer a fuego lento. Incorporar el queso. Añadir el brécol y cocer hasta que esté tierno.
¿Cuál es el mejor queso para la sopa?
El mejor queso para una sopa suele tener una textura fundente y suave, como Gruyère, fontina, Monterey Jack. Cuando añada el queso a la sopa, asegúrese de que se derrite bien, por ejemplo, rallado o troceado.
¿De qué está hecha la sopa de queso?
Para formar la base líquida de la sopa de queso se utiliza leche y/o caldo, como caldo de pollo o caldo. Otros ingredientes pueden ser mitad y mitad, cerveza, pan rallado, mantequilla, huevos, cebolla, jugo de cebolla, ajo, verduras como brécol, coliflor, zanahoria y apio, especias y condimentos.
¿Qué contiene la sopa de queso cheddar?
Ingredientes Agua, almidón de maíz modificado, harina de trigo, aceite vegetal (maíz, canola y/o soja), contiene menos del 2% de: Queso Cheddar y Semiblando (Leche, Cultivos, Sal, Enzimas), Sal, Suero, Azúcar, Crema Agria, Betacaroteno y Extracto de Achiote para el Color, Leche, Grasa Láctea, Ácido Láctico, Vinagre, Extracto de Mostaza, Soja …
Sopa de queso y cerveza
La sopa de queso es un tipo de sopa que se prepara utilizando queso como ingrediente principal, junto con leche, caldo y/o caldo como base. En su preparación se utilizan varios ingredientes adicionales, y existen varios tipos y estilos de sopa de queso. Forma parte de algunas cocinas del mundo, como la americana, la colombiana, la mexicana, la suiza, la francesa y la tibetana. Las sopas de queso producidas en masa pueden prepararse añadiendo aditivos alimentarios para conservarlas y potenciar su sabor. En este artículo se incluye una lista de sopas de queso.
La sopa de queso forma parte de varias cocinas, como la cocina americana, la cocina colombiana, la cocina francesa, la cocina mexicana, la cocina suiza y la cocina tibetana[1][2][3][4][5][6][7] El mote de queso es un plato tradicional de sopa de queso en el departamento de Córdoba, Colombia[8]. [8] En español, “sopa de queso” se traduce como “sopa de queso”, y existe una receta mexicana publicada en 1893 para el plato con este nombre.[4] En Suiza, la sopa de queso se denomina Kassuppe, y es un plato especializado en la Suiza Central.[9] Churu es una sopa de queso tibetana preparada con queso churu del Tíbet.[6][7]
Receta de sopa de cuatro quesos
Inicio > Blog > Cena > Sopa fácil de brócoli y queso cheddar Saltar a la recetaUna receta deliciosamente acogedora de sopa fácil de brócoli y queso cheddar. Nos encanta servirla en un bol de pan de masa madre o con pan crujiente para mojar. Esta sopa es lo último en comida reconfortante.
Me encanta la sopa de brócoli y queso cheddar (y la temporada de sopas en general). Es una sopa clásica y me recuerda a la infancia. Recuerdo que cuando estaba en la secundaria iba a Panera Bread para una cena rápida después de la práctica de tenis y la sopa de brócoli y queso cheddar (en un tazón de pan) ¡siempre me encantaba!
Nuestra receta de sopa de brócoli y queso cheddar es sencilla y se prepara en sólo 30 minutos. Es muy sabrosa y tiene el equilibrio perfecto entre una base de sopa salada y con queso y un montón de brócoli perfectamente cocido.
Para recalentar, vierte la sopa en una olla y ponla a fuego medio-bajo o bajo. Remueve la sopa de vez en cuando para que se caliente uniformemente. Es importante que la sopa se caliente lentamente para que quede espesa, cremosa y suave. Recalentar la sopa demasiado rápido puede hacer que quede arenosa y pierda cuerpo.
Sopa de brócoli y queso
La sopa de brócoli y queso es más o menos lo que parece: una sopa de puré de brócoli y caldo con queso. Aunque es puré, tiene algo de textura gracias a los trocitos de brócoli, lo cual es de agradecer.
¿Quieres acompañar tu plato de sopa cremosa y bien caliente? El pan crujiente es una opción clásica, por supuesto. Si no puedes salir de casa y quieres hacer tu propio pan, prueba a hacer panecillos de patata, nudos de ajo o pan de centeno.
También puedes congelar esta sopa hasta tres meses. Déjala enfriar completamente, luego pásala a recipientes o bolsas de congelación y congélala. Descongélala toda la noche en el frigorífico o caliéntala directamente del congelador a fuego lento en el fogón.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
