Sopa ecuatoriana con palomitas
Fanesca – Sopa ecuatoriana de primaveraLa fanesca se prepara tradicionalmente durante la Cuaresma para aprovechar muchas verduras de primavera. Con arroz, frijoles y verduras, es una sopa sustanciosa que puede servir como comida por sí sola.
Esta sopa está repleta de verduras y yo acababa de volver del mayor mercado de agricultores de Nueva York. Lee todo sobre el Union Square Greenmarket aquí. Como el calabacín y las judías verdes son de temporada, pude utilizar los productos del mercado de agricultores, lo que estoy segura de que hizo que la sopa fuera incluso mejor que los productos del supermercado.
La única carne utilizada en la Fanesca – Sopa Primavera Ecuatoriana es el bacalao salado. El bacalao es muy popular en Sudamérica y el Caribe, así como en algunos países europeos mediterráneos como Italia y Portugal. Es muy importante quitarle la sal, de lo contrario el pescado resultará desagradable.
La chef Mireille es instructora de cocina y fotógrafa gastronómica independiente en Nueva York. Gracias a la diversidad de su familia, pudo viajar y conocer culturas y sabores de todo el mundo desde muy joven. Su pasión por la cultura, la cocina, la historia y la educación la han convertido en una experta en la elaboración de recetas tradicionales de inspiración global y deliciosa cocina de fusión.
¿Cuál es la mejor sopa de Ecuador?
1) Locro de Papa: Sopa de patata y queso
La patata es un alimento básico en todo Ecuador, por lo que no es de extrañar que sepan hacer la sopa de patata más deliciosa. Hecha con queso, cebolla, ajo y cilantro y servida con aguacate fresco, es un manjar apetitoso.
¿De qué está hecho el Locro de Papa?
El locro de papa es uno de los platos básicos de Ecuador. Es una sopa a base de patata con queso, servida con aguacate y cocinada con ajo, cebolla, achiote (achiote) en polvo y cilantro. El locro de papa es especialmente popular en la sierra de los Andes ecuatorianos, donde es el acompañamiento perfecto para el frío lluvioso.
¿De qué está hecha la sopa verde?
Esta sopa se ha convertido en una de nuestras favoritas por varias razones: Haciendo honor a su nombre, es súper verde. Dichos ingredientes verdes incluyen puerros, guisantes, calabacín, apio, judías verdes, cilantro, perejil, col rizada y espinacas. Además, lleva un delicioso aceite de hierbas por encima, hecho con hierbas verdes adicionales.
Sopa jamaicana de plátano verde
Esta sopa ecuatoriana Caldo de bolas de verde, también conocida como sopa de bolas de plátano verde o sopa ecuatoriana de albóndigas de plátano verde, es una sopa popular originaria de la región costera de Ecuador. Nuestra receta de Caldo de bolas de verde me ha sido transmitida por mi madre, quien la ha traído a nuestra mesa familiar desde que tengo memoria.
Tengo que decir que siendo ecuatoriana y criada en Cuenca, el Caldo de bola es una de esas sopas delicatessen que realmente es un completo yo en sí mismo. La sopa se conoce como sopa de bola de plátano porque los plátanos se rellenan con verduras, especias y carne, luego se forman bolas y se cuecen a fuego lento en caldo de carne con yuca (mandioca) y maíz. Pero eso no es todo, si te gusta la mantequilla de cacahuete, tenemos una delicia para ti.
El Caldo de bolas relleno de carne para el dumping de plátano se hace con mantequilla de cacahuete junto con huevos, pasas, cebolla, tomate, guisantes, ajo, pimienta, hierbas y especias. ¿Ahora entiendes por qué es un soup…..right ecuatoriano especial?
Sopa de pescado ecuatoriana
Paisajes que cortan la respiración, pueblos andinos, selva amazónica, centros históricos pintorescos y mucho, mucho más: Ecuador tiene un abanico de maravillas asombrosas que experimentar. Por ejemplo, las islas Galápagos, el país con mayor biodiversidad del mundo, son famosas por su fauna y flora.
Para muchos, la asociación con la palabra Galápagos es el nombre “Darwin”. La visita de Charles Darwin a las Islas Galápagos tuvo un impacto rotundo en la formación de su Teoría de la Selección Natural. Cuando Darwin visitó las islas, observó que las singulares criaturas eran similares de una isla a otra, pero perfectamente adaptadas a sus entornos. Esto le llevó a plantearse el origen de los habitantes de las islas. Años más tarde consolidó sus observaciones en su famoso libro El origen de las especies, que alteró de forma drástica y controvertida la visión científica sobre los orígenes biológicos de la vida.
Hace años visité Ecuador. Me impresionó tanto que me encantaría volver algún día. Recuerdo haber visitado la Mitad del Mundo (El Ecuador). Aunque el ecuador atraviesa muchas ciudades del mundo, Quito (la capital de Ecuador) se ha hecho famosa por ello. La Mitad del Mundo consiste en un gran monumento con monumentos más pequeños que conducen hasta él, un pequeño pueblo construido alrededor del ecuador y un encantador museo. Es realmente una atracción fascinante que visitar en Ecuador.
La mejor sopa ecuatoriana
“Found online; posting for ZWT 7-South America (Ecuador). Recipe states: Locro is a nourishing potato-cheese soup that is popular in Ecuador and Peru. A soup with the same name is found in Argentina, but Argentine locro is a vegetable and meat stew.”
<p><span><strong>I am a stay at home mom to two wonderful boys; Joshua (8years), Kaiden (5 years), and baby GIRL, Madalynn (19 months)! I also have two fur babies (cats); Kobee, AJ; we had to put our youngest cat Sly down Jan 2014. :(. I am also married to my best friend, Jeff and have been since April 2005. I love cooking, hate cleaning and will do whatever I can to get out of it! I love grilling and baking. I do most of the grilling at my house, and bake for almost a week straight at Christmas time! I can make or will attempt just about anything, though I rarely make brownies, my husband’s are the best! Homemade breads are not my friend, so I am always working on bread baking.</strong></span></p>
