Sopa de conchita
Esta auténtica receta de Sopa de Fideo es una sopa de fideos clásica mexicana con una base de tomate, fideos tostados y mucho sabor. Es fácil de personalizar (añadiendo la proteína y las verduras de su elección), se prepara en menos de 30 minutos, y es una comida reconfortante y satisfactoria.
Cuando ella venía a mi casa, yo cocinaba para nosotros. Normalmente eran cosas que podía preparar en la olla de cocción lenta con un mínimo de tiempo y esfuerzo, como estofado de ternera, pollo a la mantequilla indio o chili. Y cuando teníamos una sesión de estudio en su casa, ¡ella cocinaba!
Una de sus recetas favoritas era la sopa de fideo. Era algo con lo que estaba tan familiarizada que podía prepararla fácilmente en menos de 30 minutos mientras yo la interrogaba sobre temas como derecho contractual y procedimientos penales en el estado de Florida.
Para ella, la sopa de fideo era pura comida reconfortante de su juventud, y me transmitió su amor por ella. Con una base de tomate picante, fideos tostados, y la profundidad de sabor gracias al orégano mexicano y el ajo, esta receta de sopa rápida y fácil seguramente se convertirá en un favorito.
Sopita de fideo
La sopa de fideo, también conocida como sopita de fideo,[1] es una sopa de fideos a base de caldo que forma parte de las cocinas de España, México y Cavite, una provincia de Filipinas. Se ha sugerido que el plato podría tener su origen en España.
La sopa de fideo es una sopa de fideos de la cocina de fusión tex-mex[4][5][6] Fideo significa fideo, y suele usarse el plural fideos para referirse a los fideos. Los fideos que se usan en la sopa suelen ser finos, y normalmente se parten o cortan y se doran por separado antes de guisarlos con los demás ingredientes de la sopa[4][5][7][8] Tradicionalmente se usan fideos fideo, un tipo de pasta fina, a menudo se usan fideos vermicelli, y a veces también se usa pasta cabello de ángel[4][5][9]. [4][5][9] Los fideos de fideo se venden en algunas tiendas de comestibles latinas[9] Otros ingredientes de la sopa pueden ser verduras como pimiento, cebolla y ajo, tomates, salsa de tomate, pollo, guindillas, aceite vegetal, sal y pimienta[4][8].
La sopa de fideo es originaria de España, donde se consume comúnmente en todo el país[13][14]. Por ejemplo, los residentes de Cavite, Filipinas, conocieron la sopa gracias a los españoles en el siglo XVII[13]. Se ha descrito como un alimento reconfortante de Cavite[13]. El Handbook of Mexican American Foods publicado por la Intercultural Development Research Association en 1982 describe la sopa de fideo como un fideo al estilo español y como “fideos preparados de la misma manera que la sopa de arroz”[14].
Cómo hacer sopa de fideo con salsa de tomate
El fideo es un fideo mexicano delgado. Es similar a la pasta cabello de ángel o a los espaguetis finos. De hecho, si no encuentra fideos de fideo, puede utilizar espaguetis finos o fideos vermicelli. Sólo tienes que romper la pasta en trozos de 1 pulgada y cocinar como se indica.
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Sopa de fideo vegana
En San Antonio, nada sacia tanto el apetito otoñal como el fideo. Sólo el olor de los fideos tostándose en aceite puede desencadenar poderosos recuerdos de comidas familiares – incluso si la abuela de cada uno tenía una versión ligeramente diferente del plato. Y ese cálido abrazo de la sustanciosa sopa de pasta mexicana es exactamente lo que queremos ayudarte a dominar esta semana.
Una técnica de cocina característica del fideo – dorar los fideos en algún tipo de grasa antes de añadir el líquido – probablemente se originó en Oriente Medio, donde la pasta y el arroz a menudo se tuestan juntos antes de cocinarse a fuego lento.
Una vez que el fideo llegó al Nuevo Mundo (probablemente durante la época colonial española), empezó a evolucionar hasta convertirse en el plato que hoy asociamos con la cocina mexicana. Y esa evolución dio lugar a dos de las preparaciones más comunes y distintas: la sopa de fideo, en la que los fideos suelen nadar en una sopa fina de caldo de tomate y pollo, y el fideo seco, mucho más espeso, en el que los fideos se cuecen en una salsa de tomate rojo brillante que la pasta absorbe casi por completo.
