Sopa marinera ecuatoriana

Encebollado ecuatoriano cerca de mí

Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Calentar 2 litros de agua, el apio, las hojas de laurel y 1 cebolla entera en una olla grande a fuego fuerte. Llevar a ebullición. Bajar el fuego, añadir el pescado y cocer a fuego lento durante 10 minutos para hacer un caldo de pescado. Retirar el pescado de la olla.

¿De qué está hecho el encebollado?

El encebollado se prepara con atún fresco, yuca o raíz de mandioca, tomates, cebollas, cilantro y especias, y se sirve con curtido o cebollas y tomates encurtidos por encima o mezclados con la sopa. Las cebollas rojas en escabeche o marinadas con lima son las que le dan el nombre de “encebollado”.

¿Cómo se llaman las sopas de marisco?

Cioppino, bourride, brodetto, cacciucco, zarzuela, gumbo. Sopa de pescado. Estofado de marisco.

  Sopa de frejol ecuatoriana

¿Qué es un encebollado en español?

El encebollado es un guiso de pescado ecuatoriano, considerado plato nacional. Aunque se conoce en todo el país, es más popular en la costa. Se sirve con yuca hervida y aros de cebolla roja encurtida.

Sopa de atún

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El encebollado es un guiso de pescado ecuatoriano, considerado plato nacional. Aunque es conocido en todo Ecuador, el plato es más popular en la región costera del país[1][2][3] Se sirve con yuca hervida y aros de cebolla roja encurtida. Se prepara un aliño de cebolla con tomate fresco y especias como pimienta u hojas de cilantro. Se suele preparar con atún blanco, pero también se puede utilizar atún, picudo o bonito. Puede servirse con aguacate maduro.

El encebollado suele servirse con chips de plátano, plátanos o pan como guarnición. Se puede aderezar con zumo de lima y salsa de chile. En Ecuador se come para desayunar, comer o cenar. Los restaurantes que sólo venden este plato empiezan a servirlo por la mañana temprano.

  Sopa de cangrejo ecuatoriano

Encebollado ecuatoriano

Este invierno ha sido uno de los mejores, con el vórtice polar y todo, y es en momentos como estos cuando se necesita un poco más que abrigos, bufandas y libros de invierno para combatir el frío amargo. Como dijo Hipócrates, el Padre de la Medicina: “Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento”. El guiso de pescado ecuatoriano, “Encebollado”, puede ser justo lo que recetó el médico.  Basta con echar un vistazo a su calidez. Prácticamente se puede saborear, ¿verdad?  ¡Qué bueno! Te enseñaremos a prepararlo para cenar (o cenar) cuando las temperaturas bajen.

Plato tradicional de Ecuador, el encebollado es conocido por sus propiedades curativas. ¿Tienes resaca? No hay problema: se sabe que alivia el malestar que provoca la ingesta de alcohol.  Este sustancioso guiso se compone de atún encebollado y casi todas las raíces, legumbres y verduras imaginables. Es una mezcla de ingredientes saludables, lista para levantar el ánimo.

Calentar el aceite en una olla aparte a fuego fuerte. Añadir la cebolla y la mitad de los tomates y cocer durante 10 minutos. Añadir el ajo y el caldo, y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Añadir el atún y la yuca y cocer durante 5 minutos.

Receta de atún ecuatoriano

Cada país de América Latina tiene una variante de este plato clásico. Para añadirle encanto, también está lleno de muchos ingredientes deliciosos y nutritivos. Esta deliciosa receta de marisco y pescado levanta el ánimo a cualquiera, sobre todo en invierno.

  Sopa de cebada ecuatoriana

En Ecuador existe una sopa de marisco hecha al horno con plátanos verdes rallados y servida sobre un sofrito. La forma tradicional de servirla es en platos individuales de cerámica. En Venezuela es muy conocida la Fosforera, o Siete Potencias como también se la conoce. El caldo se elabora con una variedad de mariscos, como pulpo y cangrejo. Algunos creen que es afrodisíaco, y otros que puede hacer que una persona enferma mejore. En Colombia hay distintas variedades según la cercanía al mar, pero siempre es una fantástica mezcla de lo mejor que la tierra y las aguas colombianas pueden ofrecer.

Hay tantas variedades de esta sopa que sería imposible enumerarlas todas. Lo que sí puedo asegurar es que la Sopa de Marisco es buena para el alma. Espero que esta le haga chuparse los dedos y le deje con ganas de más.

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