Sopa de res ecuatoriana

Receta de fritada ecuatoriana

Esta sopa ecuatoriana de bolas de verde, también conocida como sopa de bolas de plátano verde o sopa ecuatoriana de albóndigas de plátano verde, es una sopa popular originaria de la región costera de Ecuador. Nuestra receta de Caldo de bolas de verde me ha sido transmitida por mi madre, quien la ha traído a nuestra mesa familiar desde que tengo memoria.

Tengo que decir que siendo ecuatoriana y criada en Cuenca, el Caldo de bola es una de esas sopas delicatessen que realmente es un completo yo en sí mismo. La sopa se conoce como sopa de bola de plátano porque los plátanos se rellenan con verduras, especias y carne, luego se forman bolas y se cuecen a fuego lento en caldo de carne con yuca (mandioca) y maíz. Pero eso no es todo, si te gusta la mantequilla de cacahuete, tenemos una delicia para ti.

El Caldo de bolas relleno de carne para el dumping de plátano se hace con mantequilla de cacahuete junto con huevos, pasas, cebolla, tomate, guisantes, ajo, pimienta, hierbas y especias. ¿Ahora entiendes por qué es un soup…..right ecuatoriano especial?

Sancocho ecuatoriano

Imprimir recetaPara los que buscan una sopa perfecta para el frío invierno que les caliente por dentro y por fuera, ¡esta sopa de ternera a la española es su receta! Siempre es bueno tener un plato de sopa en esta época del año para darte un poco de consuelo cálido cuando llega el frío. Es aún más satisfactorio saber que esta sopa es una opción sana y abundante.

  Sopa de camaron ecuatoriana

Estoy tan feliz de compartir con ustedes una de mis sopas favoritas, Sopa de Carne de Res Española. He estado publicando recetas aquí en el blog durante casi 4 meses, y cada vez que comparto una de mis recetas con ustedes, mis lectores, me emociono. Mi objetivo es ofrecerles lo mejor de mí. Estoy segura de que esta sopa lo demostrará. También, echa un vistazo a mi estofado de ternera al estilo caribeño.

Recuerdo visitar a mi abuela y sentirme tan feliz cada vez que la preparaba. Solía comer esta sopa en casa de mi abuela, pero mi mamá solía hacerla. Ahora espero recrear las mismas emociones y recuerdos con mi propia familia. Mis hijos mayores, que ya no viven en casa, me piden que haga esta sopa de ternera cuando vienen de visita.

Platos ecuatorianos a base de ternera

Las sopas de lentejas son una de mis comidas favoritas para el frío. Me encanta tener una olla grande en la nevera para un almuerzo fácil y sustancioso listo para llevar. Me encanta poder hacer una comida entera con cosas que siempre tengo a mano en la nevera y la despensa. Esta sopa de lentejas y ternera es casera y reconfortante. Esta sopa de lentejas y ternera es casera y reconfortante. Últimamente debo de estar de un humor nostálgico, porque todo lo que se me antoja son platos clásicos de mi infancia. La Sopa de Lentejas con Carne es una de las primeras cosas que aprendí a cocinar.

  Sopas de la costa ecuatoriana

Las sopas de lentejas son súper fáciles de hacer y se pueden hacer diferentes variaciones usando cerdo, pollo, ternera, chorizo o incluso una versión vegetariana. A mí me gusta servir esta sopa de lentejas y ternera con arroz y aguacate aparte.

Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Sopa de yuca ecuatoriana

Gracias a los nuevos métodos de producción de alimentos, los biólogos advierten de un día futuro en que la humanidad se convertirá en un ser sin dientes y con las papilas gustativas atrofiadas. Los seres humanos del futuro podrían alimentarse completamente a base de píldoras, pastillas y purés. Con una dieta así, los dientes podrían volverse obsoletos y las papilas gustativas innecesarias.

Hasta que llegue ese día, merece la pena viajar a Ecuador para probar una deliciosa sopa de locro, una sabrosa fritada con mote o unos tamales de gallina. La cocina tradicional de Ecuador es extraordinariamente rica y variada. Típicamente repartida en las tres zonas diferentes de Ecuador (la selva, los Andes y la costa), la diversidad de sus habitantes ha desarrollado una gran variedad de alimentos a partir de una pequeña cantidad de elementos tradicionales. Es el fruto de miles de años de experimentación y desarrollo continuo, ya que las recetas de las tribus indígenas han incorporado ingredientes procedentes de Europa y del mundo moderno.

  Sopa de bagre ecuatoriano

A continuación, Vida Verde se complace en presentar una colección de platos tradicionales ecuatorianos que no puede dejar de probar durante su estancia aquí. Ecuador es un país extremadamente orgulloso de su patrimonio, y después de experimentar (y probar) la cultura, ¡creemos que entenderá por qué!

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