Sopa minestrone italiana
No hay una receta fija para la sopa minestrone, ya que suele hacerse con las verduras de temporada. Puede ser vegetariana, contener carne o contener una base de sopa a base de carne (como el caldo de pollo).
Por lo tanto, lo que pongas en tu minestrone depende de ti. ¿No te gustan las alubias? No las pongas. ¿Te gusta la pasta? Ponle un poco (te recomendamos pasta pequeña, como los ditalini). La minestrone se basa en la improvisación.
¿Por dónde empezar? Aquí tienes una receta de sopa minestrone de base abundante, con alubias blancas, calabacín, col, tomates, zanahorias, apio y cebollas. Es una de nuestras sopas favoritas cuando refresca.
La sopa también se congela bastante bien, aunque las verduras tienden a estar más blandas después de congelarlas y recalentarlas. Ten en cuenta que la pasta no se congela bien, así que si piensas añadirle pasta, lo mejor es congelar la sopa sin la pasta y añadirla después de descongelarla y recalentarla.
¿Cuándo se añade la pasta a la sopa minestrone? Si quieres que todo se cocine en una sola olla, unos 10 minutos después de cocer a fuego lento las verduras en el paso 3. Probablemente tendrás que añadir 1-2 tazas más de líquido poco a poco, ya que la pasta absorberá un poco.
¿Cuáles son los ingredientes de la sopa minestrone italiana?
Receta de sopa Minestrone
Como verduras tenemos cebolla, zanahoria, apio, espinacas, ajo y judías verdes. También añadirás alubias rojas, tomate triturado, condimento italiano, caldo de huesos, judías Cannellini, macarrones y albahaca fresca. Por último, se termina la sopa con un chorrito de limón y queso parmesano.
¿Qué significa minestrone en Italia?
La palabra minestrone, que significa sopa espesa de verduras, aparece en inglés a partir de 1871. Procede del italiano minestrone, forma aumentativa de minestra, “sopa”, o más literalmente, “lo que se sirve”, de minestrare, “servir” y cognado de administer, como en “administrar un remedio”.
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VariacionesSi no tienes estos ingredientes exactos a mano, no te preocupes. Como Alice Waters escribe en The Art of Simple Food, la sopa minestrone es infinitamente personalizable. Parte de la belleza de esta receta es que puedes cambiarla para utilizar lo que esté de temporada o lo que tengas a mano. Aquí tienes algunas ideas para empezar:¡Cuéntame qué variaciones pruebas!
Sugerencias para servir la sopa MinestroneEsta receta es mejor justo después de hacerla, ya que la pasta absorbe el caldo mientras se asienta en la sopa sobrante. Si quieres prepararla con antelación, te recomiendo que cocines la pasta por separado y la incorpores a la sopa cuando vayas a comerla. También puedes omitir la pasta y añadir una taza más de alubias a la sopa. Preparada de esta manera, la sopa se conservará bien hasta cuatro días en el frigorífico. Cuando esté lista para comer, cubra cada cuenco con una pizca de perejil, hojuelas de pimiento rojo y queso parmesano recién rallado. Si eres vegano, no dudes en omitir el queso o, en su lugar, adorna el cuenco con una cucharada de pesto vegano. (Sirve la sopa con un buen pan crujiente y ya está, o completa la comida con una ensalada de acompañamiento. Esta ensalada de rúcula, esta ensalada de remolacha y esta ensalada de pera serían fantásticas con esta sopa minestrone. ¡Que aproveche!
Receta de sopa minestrone italiana taste of home
Esta es mi sopa minestrone italiana favorita. Repleta de verduras de verano como calabacines, tomates frescos y judías verdes. Una sopa reconfortante y abundante, perfecta para disfrutar todo el año. ¡No echará de menos la Minestrone del Olive Garden que a todo el mundo le encanta!
Esta receta se basa en la receta de Minestrone de Jamie Oliver de su serie Venice Food Escape. Visitó una cárcel de mujeres y preparó esta sopa Minestrone con los ingredientes frescos recogidos del huerto. Me quedé prendada y tenía que intentar preparar esta sopa llena de verduras.
Sólo hay unas pocas cosas que no están fácilmente disponibles en mi nevera o jardín que Jamie utiliza en su receta. Flores de calabacín, achicoria y un trozo de jamón serrano. Sin embargo, si los tienes disponibles, ¡añádelos!
Una buena sopa empieza con un buen caldo. Muchas recetas de sopa Minestrone italiana se hacen con un caldo de tomate, que es rico en sabor pero demasiado ácido para mí. Esta receta te encantará porque utiliza caldo de huesos con tomates frescos, lo que consigue el equilibrio perfecto.
Sopa minestrone italiana con carne
La minestrone (/ˌmɪnəsˈtroʊni/; en italiano: [mineˈstroːne]) es una sopa espesa de origen italiano elaborada con verduras, a la que se suele añadir pasta o arroz, a veces ambas cosas. Los ingredientes habituales son judías, cebollas, apio, zanahorias, verduras de hoja, caldo, queso parmesano y tomates.
No hay una receta fija de minestrone, ya que suele hacerse con cualquier verdura que se tenga a mano. Puede ser vegetariana, contener carne o un caldo a base de huesos de animales (como el caldo de pollo). El autor gastronómico Angelo Pellegrini afirma que la base del minestrone es el caldo de alubias, y que las alubias borlotti (también llamadas alubias romanas) “son las alubias que hay que utilizar para el minestrone auténtico”[1].
Algunos de los primeros orígenes de la sopa minestrone se remontan a la expansión de las tribus latinas de Roma en lo que se convirtió en el Reino Romano (más tarde República e Imperio Romanos), cuando la dieta local era “vegetariana por necesidad” y consistía principalmente en verduras, como cebollas, lentejas, coles, ajos, habas, setas, zanahorias, espárragos y nabos[2].
