Recetas veganas con cebolla
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Email¡Esta sopa vegana de cebolla francesa sin gluten hecha con sólo unos pocos ingredientes simples! Esta sopa de origen vegetal es perfecta para una cena vegana o una ocasión especial. Con sólo unos pocos ingredientes simples, usted se sorprenderá de los sabores que puede construir en esta fantástica sopa.
He hecho un montón de recetas en este blog, y no creo que nada se haya ganado el título de EPIC todavía… hasta esta increíble sopa de cebolla francesa vegana sin gluten. A mi marido y a mí nos encanta la comida francesa – hicimos un viaje a Lyon hace unos años y definitivamente fueron unas vacaciones basadas en la comida. La comida en Lyon realmente arruinó cualquier otra experiencia gastronómica para mí, nada se ha comparado con los pequeños bistros, las comidas de 3 platos y las botellas de vino francés.
Por suerte, hemos encontrado algunos restaurantes franceses estupendos en nuestra zona que son perfectos cuando nos apetece darnos un capricho. Pot Au Feu, en Providence, RI, es excepcional (definitivamente nuestro restaurante favorito para “derrochar”… ¡que también tiene un menú vegano!), y La Voile, en Boston, también es un favorito.
Sopa de cebolla francesa vegana sin vino
Este post contiene enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación aquí. ¡Saltar a la recetaEsta sopa de cebolla francesa vegana te hará llorar de felicidad! Está cargada de sabores sabrosos de cebollas caramelizadas, pan infundido de caldo y burbujeante “queso” pegajoso.
La Sopa de Cebolla Francesa era una de mis favoritas de la infancia y estaba un poco desanimada después de hacerme vegana por no poder comerla más. Sin embargo, rápidamente aprendí lo fácil que era hacerla vegana. Realmente disfruto convirtiendo mis recuerdos de comida del pasado en realidad hoy en día. Esta sopa de cebolla francesa vegana me permite recordar el pasado mientras nutre mi cuerpo, mente y alma.
PASO 1: En una olla grande, calentar la mantequilla o el aceite a fuego medio-bajo. Añadir las cebollas y el azúcar. Saltear hasta que las cebollas estén muy tiernas y caramelizadas, unos 40-50 minutos. Remover a menudo para evitar que se pegue o se queme.
PASO 5: Añadir el caldo de verduras, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Suba el fuego para que la sopa se mueva y bájelo para que se cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Cuando la sopa esté hecha, retire las hojas de laurel y pruebe la sazón. Añade más si es necesario.
Sopa de cebolla francesa vegetariana salsa de soja
Me encantaba la idea de la sopa de cebolla francesa, pero todas esas cebollas me daban escalofríos. El caldo es tan sabroso y delicioso, la baguette tostada encima es simplemente… bueno, es pan. Estoy abajo para el pan. Cubre cualquier cosa con queso y haré todo lo posible para amarlo. ¿Pero las cebollas? Me llevó mucho tiempo apreciar la textura de las cebollas cocidas.
La sopa de cebolla francesa tradicional se hace con caldo de carne y se cubre con queso lácteo (gruyere, fontina o mozzarella específicamente). Esta versión vegana sigue teniendo esos sabores profundos sin dañar a los animales.
El primer paso es el más largo, pero vale la pena: preparar y caramelizar las cebollas. Pelar y cortar las cebollas en rodajas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Derrite la mantequilla vegana en una olla grande y luego echa las cebollas.
Sí, absolutamente. Aunque el sabor será diferente, la sopa seguirá siendo muy sabrosa sin el vino. Simplemente sustituye por una cantidad igual de caldo de verduras. Para darle más sabor, puedes añadir un par de cucharaditas de zumo de limón.
Sopa de cebolla francesa vegetariana bon appétit
Como su nombre indica, la sopa de cebolla francesa tiene su origen en Francia. En concreto, se cree que el rey Luis XV la creó para una fiesta cuando se le acababan los ingredientes (menos mal que hay cebollas). Tradicionalmente, esta sopa se hace con una base de carne y cebolla y se cubre con queso y pan. La siguiente es nuestra versión vegetal de este concepto, que no escatima en sabor ni en abundancia.
La sabrosa base de esta sopa comienza con la caramelización de las cebollas en aceite, mantequilla vegana o agua (si no hay aceite). Este método de cocinar las cebollas a fuego lento maximiza su dulzura natural y crea una textura tierna. Y añadir una pizca de sal y pimienta durante la cocción ayuda a infundirles aún más sabor.
A continuación, añadimos ajo y champiñones para profundizar en los sabores y añadir un componente umami. Opcionalmente, se puede añadir almidón de arrurruz o maicena en este momento para ayudar a que la sopa adquiera una consistencia más espesa (pero no es necesario).
En lugar del tradicional caldo de carne, utilizamos caldo de verduras para que fuera vegano. Es igual de bueno (si no mejor), pero es importante elegir un caldo rico y sabroso, como nuestro caldo de verduras DIY o Pacific Foods para una opción comprada en la tienda. Los aminos de coco y la pasta de miso son las últimas capas de sabor que añaden aún más umami y llevan esta sopa al siguiente nivel. ¡Deslúmbrate!
