Sopa gratinada de cebolla francesa
Estamos en Acción de Gracias, lo que significa que es hora de empezar a planificar los menús del día. Hay pavo, por supuesto, sopa, guarniciones, postres y montones y montones de aperitivos. Aunque últimamente no como mucha carne, me encantan las guarniciones. Son mis favoritos.
Mientras buscaba la receta perfecta, puse The Kitchn para ver su especial del día de Acción de Gracias y ¡ahí estaba! El plato de patatas de ensueño que estaba buscando. La única pega es que el suyo llevaba más carne, así que, con unos pocos cambios, hice un plato de patatas increíble y totalmente vegetariano. Es todo tipo de cremoso, lleno de sabor a queso y las cebollas – las CEBOLLAS – ¡lo hacen por encima de todo! Sinceramente, ¡son mi parte favorita! Saben igual que las de mi sopa de cebolla francesa, ¡pero aún mejor!
Sopa de cebolla francesa clásica
Preparación: Poner aceite en una olla grande a fuego medio. Añadir las cebollas, remover; cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que las cebollas se hayan caramelizado, desglasando la olla con pequeñas cantidades de agua según sea necesario, unos 45 minutos. Aumentar el fuego a medio-alto; añadir el vino y cocinar hasta que el líquido se reduzca a la mitad, unos 10 minutos. Subir el fuego. Añadir el caldo, las hojas de laurel, el tomillo, el worcestershire y el condimento criollo. Llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego a medio-bajo y cocer hasta que las cebollas se deshagan y la sopa esté espesa, unas 2 horas.
Sopa de cebolla francesa gratinada vs sopa de cebolla francesa
No hay nada más acogedor que un tazón caliente de sopa de cebolla francesa recién hecha. Con esta receta de primera, puedes preparar una sopa de cebolla francesa digna de un restaurante en la comodidad de tu propia cocina. Además, descubre nuestros mejores consejos sobre ingredientes y secretos de conservación.
Esta receta lleva queso parmesano, provolone y suizo. Otras opciones populares son Fontina y mozzarella. Sea cual sea el queso que elijas, ¡no escatimes! La sopa de cebolla francesa debe ser rica e indulgente.
La sopa de cebolla francesa se prepara tradicionalmente con cebollas amarillas cortadas en rodajas finas. También puede preparar una deliciosa sopa con cebollas rojas o blancas; todo depende de sus preferencias de sabor y de lo que tenga a mano.
Para recalentar la sopa de cebolla francesa, ponla a hervir en el fuego. Puedes añadir más pan asado y queso si quieres ir más allá, pero puedes utilizar picatostes comprados en la tienda para obtener resultados rápidos y sencillos.
Puedes congelar fácilmente la sopa de cebolla francesa sin los picatostes: Transfiere la sopa fría a un recipiente hermético apto para el congelador y congélala hasta tres meses. Para facilitarte las cosas, puedes congelarla en porciones del tamaño de una ración, así no tendrás que descongelar y volver a congelar todo el lote.
Sopa de cebolla francesa fácil
Ahora que sabe exactamente qué queso elegir para ese importantísimo picatostes, puede que se pregunte cómo preparar esa balsa de pan y queso. Hay varias maneras de hacerlo, pero en este caso nos remitiremos a la experta en cocina francesa Julia Child. En su receta, Child toma rebanadas gruesas de pan francés rociadas con aceite de oliva y las tuesta bien en un horno a 325 grados. A continuación, coloca las rebanadas de pan tostado sobre una cazuela grande de sopa apta para el horno (si lo prefiere, puede repartir la sopa en moldes individuales), las amontona con abundante queso rallado -hasta los bordes del pan, para evitar que se queme-, cubre el queso con un poco de mantequilla o aceite y coloca la cazuela bajo el grill, donde el queso se derrite, burbujea y dora. Como diría Child: “¡Buen provecho!”.
