Sopa stracciatella receta

Sopa Stracciatella romana

La Stracciatella (a veces llamada sopa italiana de huevo) es una sopa ligera y nutritiva hecha con caldo de pollo, huevo, queso parmesano y cintas de espinacas recién cortadas. Es una sopa estupenda para los días de frío.

Durante la última semana he estado un poco indispuesta. ¿Conoces esa sensación en la que todavía no tienes un resfriado, pero parece que estás a punto de tenerlo? Así estoy yo. Cansada, un poco dolorida, un poco gruñona, lo único que quiero es acurrucarme en el sofá bajo una manta calentita, tomar un té de miel y limón y echarme una siesta.

En esencia, la sopa es caldo de pollo caliente en el que se ha mezclado y cocinado una pasta de huevo batido y queso parmesano. También se pueden añadir verduras o mezclar un poco de pan rallado o harina de sémola con la mezcla de huevo para darle un poco más de cuerpo.

Lo que me encanta de esta sopa es que es muy fácil de hacer, con ingredientes que casi siempre tengo a mano: huevos, caldo y parmesano. Sin embargo, la sencillez de la sopa contradice su sabor. Es deliciosa. Perfecta para un día frío o un cuerpo frío.

¿Qué significa stracciatella?

Stracciatella puede referirse a una sopa romana, a un queso de Apulia o a un sabor de helado originario de Lombardía. Stracciatella es el nombre de tres alimentos italianos diferentes: sopa, queso y helado, y lo único que tienen en común es el nombre.

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¿Cuál es la sopa más famosa de Italia?

Minestrone es la omnipresente sopa italiana, compuesta por distintos tipos de verduras picadas de temporada, a menudo acompañadas de patatas, alubias y setas.

Stracciatella sopa de tomate

Un artículo atribuido a “Martha Stewart Editors” indica cuando varios escritores y editores han contribuido a un artículo a lo largo de los años. Estas colaboraciones nos permiten ofrecerte la información más precisa, actualizada y completa disponible.El equipo de Martha Stewart tiene como objetivo enseñar e inspirar a los lectores a diario con recetas probadas hasta la saciedad, proyectos creativos de bricolaje e ideas elevadas para el hogar y el entretenimiento. Son expertos en sus campos que investigan, crean y prueban las mejores formas de ayudar a los lectores a diseñar la vida que desean. La alegría está en el hacer.

Hay muchas versiones de esta sopa italiana favorita, rápida de preparar y muy reconfortante. Es una sopa de huevo hecha con caldo de pollo y queso parmesano. En la sopa stracciatella de Lucinda Scala Quinns, añade espinacas tiernas justo antes de servir.

Queso Stracciatella

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Antes fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

La stracciatella alla romana es la sopa de huevo de la cocina italiana. Empieza con un rico caldo de carne (pollo o ternera), en el que se vierte una mezcla batida de huevos enteros y Parmigiano-Reggiano rallado para formar pequeñas nubes ligeras y sabrosas. Un poco de nuez moscada fresca y limón completan el conjunto. Es rápido, reconfortante, cálido y delicioso.

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El caldo casero es muy importante aquí, ya que queda muy expuesto. Se pueden utilizar caldos y caldos comprados en la tienda, pero no lo recomendamos porque generalmente no saben tan bien. Para hacer un caldo de ternera sencillo, cuece a fuego lento carne de estofado, huesos y/o carne picada y verduras aromáticas como zanahoria, cebolla, apio y ajo hasta que estén sabrosas (al menos 1 hora); también puedes utilizar una olla a presión para un caldo de ternera, que debería reducir el tiempo de cocción a unos 30 o 45 minutos.

Sopa Pastina

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EmailEsta receta de sopa italiana de huevo (stracciatella) es una sopa cálida, reconfortante y sencilla hecha con huevos, queso parmesano, perejil y un caldo ligero. Lista en 20 minutos, esta sopa es una fantástica receta de otoño o invierno que puedes disfrutar rápidamente.

Esta receta viene del rey de Halloween: ¡Vincent Price! Es la temporada de terror, y últimamente estaba hojeando uno de mis libros de cocina de Vincent Price (A Treasury of Great Recipes), y esta sopa stracciatella realmente me llamó la atención. Además de ser un famoso actor de terror, Vincent Price y su esposa Mary eran sibaritas, les encantaba viajar y comer, y escribieron muchos libros de cocina juntos. El año pasado compré algunos libros y me los firmó su hija Victoria. Una buena adición a nuestra colección de libros de cocina.

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Esta sopa stracciatella se prepara batiendo huevos, queso parmesano, harina y especias, y vertiendo la mezcla en un caldo hirviendo. Añada hierbas frescas y tendrá una cena sencilla y económica en un abrir y cerrar de ojos. Es muy parecida a la sopa de huevo china, pero me encanta la adición de hierbas y parmesano, que la convierten en un plato estelar.

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