Cómo hacer Cotechino || Cara Di Falco | Cara’s Cucina
La sopa de tomate perfecta para entrar en calor en invierno, como nunca antes la había probado. Nuestro Vinagre Balsámico Mazzetti Etiqueta Original añade profundidad y sabor a esta receta, junto con un sutil toque de dulzor. Las notas afrutadas y complejas brillan para convertirla de sopa en ¡súper!
Vierta con cuidado la mezcla de sopa en una batidora, asegurándose de dejar salir el aire por la parte superior para que no explote al batir. Sujeta la tapa con un paño de cocina y bate hasta obtener una mezcla suave y aterciopelada.
Vuelva a verter la sopa en la olla a fuego lento. Añada la mantequilla, la nata y el vinagre balsámico Mazzetti. Remueva hasta que se mezclen bien y pruebe a ver si los condimentos están equilibrados. Añada sal, nata o vinagre balsámico al gusto. Mantener a fuego lento hasta el momento de servir.
Sopa de pimientos rojos asados y tomate
¿Quieres recibir el año nuevo como se hace en Italia? El cotechino con lentejas es el plato tradicional que se sirve en Italia. Procedente de la región de Módena, es un embutido grueso de sabor divino elaborado con corteza de cerdo y cortes secundarios de carne de cerdo. Se sirve sobre un lecho de lentejas, cortado en rodajas que parecen monedas y aseguran al comensal un año de prosperidad.
Recuerdo la primera vez que probé el cotechino. Estaba en Módena, Italia. No estuvimos mucho tiempo en esta ciudad, pero aun así nos las arreglamos para probar la mayoría de los platos por los que Módena es conocida. Cuando vi el cotechino, me lo tomé dos veces. Soy una persona que no rehúye la grasa en la comida (OBVIAMENTE con mi adicción a la mantequilla y a los chicharrones de cerdo) y lo que me llamó la atención fueron las motas blancas que salpicaban las relucientes lonchas.
Hacía frío fuera y veo lógico calentarse por dentro; quizá sea mi naturaleza golosa que se justifica a sí misma. Así que di un mordisco a una loncha caliente de salchicha cotechino. La textura era fundente y jugosa, justo como quieres que sea una salchicha gorda. Ni magra ni seca, sólo la maravillosa sensación del diente sobre la carne jugosa y las especias suaves y dulces. Lo servían con salsa verde y cada vez que lo veía en el menú lo pedía.
Sopa de Fideo | La Moderna Receta de Sopa| AdriLunaMakeup
Como su nombre indica, la clave de esta sopa toscana a base de verduras es el aceite de oliva. Tradicionalmente elaborada para resaltar el Aceite de Oliva Virgen Extra de la Toscana recién prensado, esta sopa es uno de los platos más populares de la cocina tradicional toscana. El término “Ribollita” significa literalmente “hervido de nuevo”, y se refiere al hecho de que las verduras utilizadas para hacer esta sopa solían ser sobras de platos anteriores, cocinadas de nuevo con pan y, por supuesto, aceite de oliva.
Producido en la Toscana a partir de aceitunas Frantoio, Pendolino y Leccino, este delicado aceite de oliva virgen extra verde posee un aroma intenso y un sabor equilibrado. Un sabor maduro, dulce y afrutado con un final picante.
Sopa de cebolla fácil y rápida – Zuppa di cipolle facile e veloce
Minestrone (/ˌmɪnəsˈtroʊni/; italiano: [mineˈstroːne]) es una sopa espesa de origen italiano hecha con verduras, a menudo con la adición de pasta o arroz, a veces ambos. Los ingredientes habituales son judías, cebollas, apio, zanahorias, verduras de hoja, caldo, queso parmesano y tomates.
No hay una receta fija de minestrone, ya que suele hacerse con cualquier verdura que se tenga a mano. Puede ser vegetariana, contener carne o un caldo a base de huesos de animales (como el caldo de pollo). El autor gastronómico Angelo Pellegrini afirma que la base del minestrone es el caldo de alubias, y que las alubias borlotti (también llamadas alubias romanas) “son las alubias que hay que utilizar para el minestrone auténtico”[1].
Algunos de los primeros orígenes de la sopa minestrone se remontan a la expansión de las tribus latinas de Roma en lo que se convirtió en el Reino Romano (más tarde República e Imperio Romanos), cuando la dieta local era “vegetariana por necesidad” y consistía principalmente en verduras, como cebollas, lentejas, coles, ajos, habas, setas, zanahorias, espárragos y nabos[2].
