Receta de sopa paraguaya en español
Paraguay es un país bilingüe en el que se habla el español y la lengua nativa guaraní, y en él conviven influencias culinarias tanto europeas como indígenas. La yuca y el maíz son dos alimentos básicos en la dieta paraguaya. El tubérculo y el grano se consumen en diversas formas, y a menudo se convierten en harina para cocinar. Un ejemplo clásico de la gastronomía paraguaya es esta receta de sopa de pollo con albóndigas hechas de requesón, harina de maíz y sémola. Otra comida popular es la sopa paraguaya. Aunque su nombre se traduce literalmente como “sopa paraguaya”, este plato es, en realidad, un esponjoso pan de maíz que resulta delicioso consumido solo o como guarnición.
¿Cuál es el plato nacional de Paraguay?
La sopa paraguaya es un plato tradicional paraguayo. Literalmente significa “sopa paraguaya”, y es similar al pan de maíz. La harina de maíz, la grasa de cerdo (manteca) o la mantequilla, el queso y la leche o el suero son ingredientes habituales. Es un pastel esponjoso, rico en calorías y proteínas, y es el plato nacional de Paraguay.
¿A qué sabe la Sopa Paraguaya?
La sopa paraguaya es un ejemplo típico de denominación errónea (una palabra con un significado engañoso): aunque sopa se traduce como sopa, este plato tradicional paraguayo ni siquiera se parece a ella. En realidad, se trata de una especie de pan de maíz grueso aromatizado con queso y cebolla.
Alimentos de Paraguay
La Sopa Paraguaya, como se llama, no es en absoluto una sopa como su nombre indica. Se parece mucho más a un pan que a una sopa. A continuación te contamos cómo se llama este interesante plato y, por supuesto, la receta.
Cuenta la historia que un cocinero llamado machu en lengua guaraní estaba preparando al entonces presidente Don Carlos Antonio López su querida sopa blanca. Ese día, el machu añadió por error demasiada harina de maíz a la mezcla. Como se acercaba el mediodía y la hora del almuerzo, no tenía tiempo de empezar de cero, así que tomó una decisión ejecutiva. Vertió la mezcla en un recipiente de hierro y la cocinó en la tatakua (un horno rústico guaraní hecho de arcilla y adobe). Cuando salió, era una sopa sólida. Nerviosa, la sirvió de todos modos y Don Carlos, tras probarla, la encontró muy deliciosa e inmediatamente la bautizó como “Sopa Paraguaya”.
Aunque hay otras teorías sobre el nombre a mí me gusta más ésta. Es fácil de hacer y está muy buena. Muchas veces los paraguayos pobres sólo comen esto como comida, a veces varias veces en el mismo día.
Qué es la sopa paraguaya
La cocina paraguaya es el conjunto de platos y técnicas culinarias de Paraguay. Tiene una marcada influencia del pueblo guaraní, en fusión con la cocina española y otras marcadas influencias provenientes de la inmigración recibida por países limítrofes como la cocina italiana y la comida portuguesa. La gastronomía producto del sincretismo y la fusión hispano-guaraní, es de mayor peso en la historia paraguaya y considerada la madre de toda la región, teniendo a Asunción como punto de partida de muchas expediciones españolas en el Cono Sur[1] Cabe aclarar que en la sociedad paraguaya, el intercambio de conocimientos se dio entre mestizos, criollos y guaraníes, antes e incluso después de las misiones jesuíticas. En 2017, el Ministerio de la Secretaría Nacional de Cultura de Paraguay decidió: “Declarar como ‘Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay’ la producción, elaboración artesanal y tradicional de cuatro comidas típicas paraguayas aún vigentes como son el vori-vori, el locro, la sopa paraguaya y la jopara (mezcla de frijol y locro) y sus recetas, conocimientos, prácticas y saberes que se transmiten de generación en generación y documentar los elementos materiales e inmateriales asociados a ella (como el maíz, en sus diferentes variedades) como manifestación cultural. “[2]
Recetas de Paraguay
La sopa paraguaya no es realmente una sopa, a pesar de lo que su nombre pueda hacer creer. Su textura y consistencia es muy similar a la de un pastel salado. Está hecha de harina de maíz, huevos, queso, cebolla picada y leche o suero.
Se cree que la Sopa Paraguaya surgió por accidente. Al ex presidente del país, Don Carlos Antonio López, de 1841 a 1862, le encantaban las sopas blancas a base de leche, y un día uno de sus cocineros privados añadió demasiada harina de maíz.
Para los viajeros, el bajo coste y la naturaleza saciante del almidón de chipa lo convierten en el alimento perfecto para un estilo de vida nómada. Acompañado de una bebida caliente, como el café o el mate cocido, es el tentempié perfecto para llevar.
Debido al uso de la masa de yuca, la elaboración del Pastel Mandi’o puede ser un proceso complicado. Por eso, es más probable encontrarlo vendido por vendedores ambulantes. Los cocineros caseros paraguayos suelen optar por hacer empanadas tradicionales, elaboradas con masa convencional.
La Payagua Mascada es una masa frita, terrosa y sana, hecha a base de carne y mandioca (yuca). Se le da forma y se sirve de forma similar a una hamburguesa, y es muy popular en celebraciones y festividades, como la de San Juan.
